Codes, lois et règlements

Arrêté du 30 juillet 1982 relatif aux règles de préparation et d'étiquetage des produits à base d'anchois salés

Arrêté du 30 juillet 1982 relatif aux règles de préparation et d'étiquetage des produits à base d'anchois salés

Annexes

Catégories de qualité : anchois au sel, anchois au vinaigre et anchois en saumure vinaigrée

Espèce, provenance, présentation, couleurs des anchois, odeur et saveur, texture.

Catégories de qualité : filets d'anchois

Espèce, provenance, présentation, couleurs des filets, odeur et saveur, texture, couverture.

Plans d'échantillonnages.

Détermination de la capacité des emballages.

Détermination des poids.