{ "texte_version": { "JORFTEXT000000731614": { "SM": { "CONTENU": "Entrée en vigueur : ‎\n‎-‎ à compter du 11-07-1994 en ce qui concerne les viandes fraiches de boucherie autres que celles ‎de chevreau, ‎\n‎-‎ à compter du 01-01-1995 en ce qui concerne ‎les viandes fraiches de toutes les espèces.‎" }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000686614", "#text": "Arrêté du 17 mars 1992", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000686614", "@nortexte": "AGRG9200601A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1992-03-17" }, { "@id": "JORFTEXT000000529233", "#text": "Arrêté du 14 janvier 1994", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000529233", "@nortexte": "AGRG9301669A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1994-01-14" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 2 juin 1994", "MCS_TXT": { "MC": [ "AGRICULTURE", "HALLE", "MARCHE", "ABATTOIR PRIVE", "ABATTOIR PUBLIC", "ANIMAL", "COMMERCIALISATION", "VIANDE", "BOVIN", "PORCIN", "VOLAILLE", "VIANDE FRAICHE", "ABATTOIR", "ETABLISSEMENT D'ABATTAGE", "MISE SUR LE MARCHE", "PREPARATION", "CONTROLE SANITAIRE", "INSPECTION SANITAIRE" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE", "TITREFULL": "Arrêté du 2 juin 1994 définissant le marché local pour les établissements préparant des viandes fraîches" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000731614", "NOR": "AGRG9401050A", "DATE_PUBLI": "1994-06-11", "DATE_TEXTE": "1994-06-02", "NUM_PARUTION": 134, "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°0134 du 11 juin 1994", "PAGE_DEB_PUBLI": 8466, "PAGE_FIN_PUBLI": 8466 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000731614", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/73/16/JORFTEXT000000731614.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9940611P27" } }, "VISAS": { "CONTENU": "Le ministre de l'agriculture et de la pêche,
Vu le code rural, notamment son article 260;
Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale; Vu l'arrêté du 17 mars 1992 relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie pour la production et la mise sur le marché de viandes fraîches et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire de ces établissements;
Vu l'arrêté du 17 mars 1992 relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les établissements se livrant à la préparation et à la mise sur le marché de viandes d'animaux de boucherie découpées, désossées ou non;
Vu l'arrêté du 4 mars 1993 relatif aux conditions sanitaires de production et de mise sur le marché des viandes fraîches de gibier d'élevage ongulé;
Vu l'arrêté du 19 novembre 1993 fixant les conditions sanitaires de production et de mise sur le marché des viandes fraîches de lapin et de rongeurs gibiers d'élevage;
Vu l'arrêté du 14 janvier 1994 fixant les conditions sanitaires auxquelles doivent satisfaire les établissements d'abattage de volailles,
Arrête:
\n
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 2 juin 1994.
\n

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de l'alimentation,

P. GUERIN

" } }, "JORFTEXT000000169112": { "SM": { "CONTENU": "
APPLICATION DES DIRECTIVES CEE 71118 (MODIFIEE ET MISE A JOUR PAR LA DIRECTIVE 92116 DU 17-12-1992) ET 9343 DU 14-06-1993.
LE PRESENT ARRETE FIXE LES CONDITIONS SANITAIRES DE PREPARATION,MANIPULATION,CONDITIONNEMENT,MISE SUR LE MARCHE ET D'INSPECTION DES VIANDES FRAICHES DE VOLAILLES DECOUPEES,DESOSSEES OU NON,QU'IL S'AGISSE DE VOLAILLES DOMESTIQUES OU DE GIBIERS D'ELEVAGE A PLUMES.
TOUTEFOIS,LE PRESENT ARRETE NE S'APPLIQUE PAS AU DECOUPAGE ET A L'ENTREPOSAGE DES VIANDES FRAICHES DE VOLAILES DANS LES MAGASINS DE DETAIL OU DANS LES LOCAUX CONTIGUS A DES POINTS DE VENTE OU LE DECOUPAGE ET L'ENTREPOSAGE SONT EFFECTUES EXCLUSIVEMENT EN VUE D'UNE CESSION DIRECTE SUR PLACE AU CONSOMMATEUR.
LES OPERATIONS DE DECOUPE EFFECTUEES DANS LES ETABLISSEMENTS DE TRANSFORMATION ET DE RESTAURATION SONT EGALEMENT EXCLUES DU CHAMP D'APPLICATION DU PRESENT ARRETE DANS LA MESURE OU LES VIANDES DECOUPEES SONT UTILISEES EXCLUSIVEMENT POUR LA FABRICATION SUR PLACE DES PRODUITS TRANSFORMES,DES PLATS CUISINES OU DES PREPARATIONS CULINAIRES TELS QUE DEFINIS PAR LA REGLEMENTATION EN VIGUEUR.LE DECOUPAGE DES VIANDES DE VOLAILLES AYANT ETE EXPOSEES A LA VENTE AU CONSOMMATEUR EST INTERDIT.
DEFINITION DE TERMES AU VU DU PRESENT ARRETE.
TITRE I (ART. 3 A 8): CONDITIONS D'INSTALLATION ET D'EQUIPEMENT.
TITRE II (ART. 9 A 18): CONDITIONS HYGIENIQUES ET FONCTIONNEMENT.
HYGIENE DU PERSONNEL,DU MATERIEL ET DES LOCAUX,DU FONCTIONNEMENT.
TITRE III (ART. 19 A 26): CONDITIONNEMENT,EMBALLAGE ET TRANSPORT.ART. 24: IMPOSE AUX RESPONSABLES D'ETABLISSEMENTS DE METTRE EN PLACE UNE PROCEDURE D'AUTOCONTROLE SE FONDANT SUR L'HACCP.TRANSPOSE LA DIRECTIVE 9343 DU 14-06-1993.
TITRE IV (ART. 27 A 35): INSPECTION SANITAIRE.
TITRE V (ART. 36 A 51): ATELIERS DE DECOUPE DEROGATAIRES.
MODIFICATION DE L'ART. 1 DE L'ARRETE DU 02-06-1994; ABROGATION DE L'ARRETE DU 05-02-1977 ET DE L'ART. 15 DE L'ARRETE DU 28-06-1994.
" }, "ABRO": { "CONTENU": "TEXTE PARTIELLEMENT ABROGE: ART. 37 (AL. 2: POINT B)" }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000322125", "#text": "Directive Européenne n°71-118 du 15 février 1971", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000322125", "@nortexte": "371L0118", "@numtexte": "71-118", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1971-02-15" }, { "@id": "JORFTEXT000000858334", "#text": "Arrêté du 5 février 1977", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000858334", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1977-02-05" }, { "@id": "JORFTEXT000000674628", "#text": "Arrêté du 13 juin 1980", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000674628", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1980-06-13" }, { "@id": "JORFTEXT000000690003", "#text": "Arrêté du 29 octobre 1986", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000690003", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1986-10-29" }, { "@id": "JORFTEXT000000887722", "#text": "Directive Européenne n°92-116 du 17 décembre 1992", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000887722", "@nortexte": "392L0116", "@numtexte": "92-116", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1992-12-17" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000731614", "#text": "Arrêté du 2 juin 1994", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000731614", "@nortexte": "AGRG9401050A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1994-06-02" }, { "@id": "JORFTEXT000000298761", "#text": "Arrêté du 28 juin 1994", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000298761", "@nortexte": "AGRE9401352A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1994-06-28" }, { "@id": "JORFTEXT000000364547", "#text": "ARRETE", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000364547", "@nortexte": "AGRG9600897A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1996-04-30" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 29 mai 1995", "MCS_TXT": { "MC": [ "AGRICULTURE", "MARCHE", "HALLE", "ABATTOIR", "ATELIER DE DECOUPE", "VIANDE", "VOLAILLE", "VIANDE FRAICHE", "PREPARATION", "MANIPULATION", "CONDITIONNEMENT", "EMBALLAGE", "TRANSPORT", "MISE SUR LE MARCHE", "INSPECTION SANITAIRE", "CONTROLE SANITAIRE", "CONSOMMATION", "PROTECTION DU CONSOMMATEUR", "INSTALLATION", "GROUPEMENT", "FONCTIONNEMENT", "HYGIENE", "MATERIEL", "PERSONNEL", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE", "HARMONISATION EUROPEENNE" ] }, "TITREFULL": "Arrêté du 29 mai 1995 fixant les conditions sanitaires auxquelles doivent satisfaire les ateliers de découpe de viandes de volailles" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000169112", "NOR": "AGRG9500972A", "DATE_PUBLI": "1995-06-29", "DATE_TEXTE": "1995-05-29", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°150 du 29 juin 1995", "PAGE_DEB_PUBLI": 9709, "PAGE_FIN_PUBLI": 19950629 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000169112", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/16/91/JORFTEXT000000169112.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9950629P16" } }, "VISAS": { "CONTENU": "Le ministre de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation,
Vu la directive (CEE) 71/118 du Conseil relative à des problèmes sanitaires en matière de production et de mise sur le marché de viandes fraîches de volaille, modifiée et mise à jour par la directive (CEE) 92/116 du Conseil du 17 décembre 1992;
Vu la directive (CEE) 93/43 du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires;
Vu le code rural, notamment ses articles 258 à 262;
Vu le décret no 67-295 du 31 mars 1967 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural relatif à l'organisation et au fonctionnement de l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale;
Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale, modifié par le décret no 77-565 du 2 juin 1977;
Vu l'arrêté du 14 janvier 1994 fixant les conditions sanitaires auxquelles doivent satisfaire les établissements d'abattage de volailles;
Vu l'arrêté du 2 juin 1994 définissant le marché local pour les établissements préparant des viandes fraîches;
Vu l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité,
Arrête:
\n
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 29 mai 1995.
\n

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de l'alimentation,

P. GUERIN

\n
" } }, "JORFTEXT000000188410": { "SM": { "CONTENU": "APPLICATION DE LA DIRECTIVE 7799 CEE DU 21-12-1997.
REMPLACEMENT DE L'ART. 6 DE L'ARRETE DE 1994 PRECITE ET DE L'ART. 25 (AL. 2) DE L'ARRETE DE 1993 SUSVISE:
ART. 6: LES VIANDES FRAICHES ISSUES DES ETABLISSEMENTS VISES A L'ART. 1 DU PRESENT ARRETE PEUVENT ETRE INTRODUITES EN VUE DE LEUR TRAITEMENT DANS UN ETABLISSEMENT DE FABRICATION DE PRODUITS A BASE DE VIANDE AGREE AU TITRE DE L'ARRETE DE 1993 RELATIF AUX CONDITIONS HYGIENIQUES ET SANITAIRES DE PRODUCTION,DE MISE SUR LE MARCHE ET D'ECHANGES DE PRODUITS A BASE DE VIANDE,POUR AUTANT QUE:
L'ETABLISSEMENT DE FABRICATION EST SITUE DANS L'AIRE GEOGRAPHIQUE DEFINIE EN FONCTION DE L'ESPECE CONCERNEE A L'ART. 1 OU L'ART. 2;
LES PRODUITS A BASE DE VIANDE PREPARES A PARTIR DE CES VIANDES FONT L'OBJET,SOUS LA RESPONSABILITE DE L'EXPLOITANT OU DU GESTIONNAIRE DE L'ETABLISSEMENT,D'UN MARQUAGE AU MOYEN DE LA MARQUE DE SALUBRITE DEFINIE A L'ART. 5 DU PRESENT ARRETE;
POUR LES ETABLISSEMENTS DONT LES LOCAUX,LES OUTILS ET LE MATERIEL SONT UTILISES AUSSI POUR L'ELABORATION SIMULTANEE,OU A DES MOMENTS DIFFERENTS,DE PRODUITS DESTINES A ETRE REVETUS DE LA MARQUE COMMUNAUTAIRE DE SALUBRITE DEFINIE PAR L'ARRETE DE 1994.
LES PRODUITS A BASE DE VIANDE AINSI PREPARES PEUVENT ETRE COMMERCIALISES SUR L'ENSEMBLE DU TERRITOIRE NATIONAL.
ART. 25 (AL. 2): TOUTEFOIS,LES VIANDES PROVENANT:
DES ETABLISSEMENTS VISES PAR L'ARRETE DE 1994 DEFINISSANT LE MARCHE LOCAL POUR LES ETABLISSEMENTS PREPARANT DES VIANDES FRAICHES;
OU DES ETABLISSEMENTS BENEFICIANT D'UNE DEROGATION TEMPORAIRE AU TITRE DE L'ART. 39 DE L'ARRETE DU 17-03-1992 OU DE L'ART. 29 DE L'ARRETE DU 17-03-1992." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000695145", "#text": "Directive 77/99/CEE du Conseil, du 21 décembre 1976", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000695145", "@nortexte": "31977L0099", "@numtexte": "77-99", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1976-12-21" }, { "@id": "JORFTEXT000000361871", "#text": "Arrêté du 22 janvier 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000361871", "@nortexte": "AGRG9300122A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1993-01-22" }, { "@id": "JORFTEXT000000731614", "#text": "Arrêté du 2 juin 1994", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000731614", "@nortexte": "AGRG9401050A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1994-06-02" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 19 avril 1995", "MCS_TXT": { "MC": [ "AGRICULTURE", "HALLE", "MARCHE", "ANIMAL", "COMMERCIALISATION", "VIANDE", "HYGIENE", "INSPECTION SANITAIRE", "NORME SANITAIRE", "BOUCHERIE", "PRODUIT A BASE DE VIANDE", "CONTROLE", "PROTECTION DU CONSOMMATEUR", "ECHANGE INTRACOMMUNAUTAIRE", "CONDITIONNEMENT", "EMBALLAGE", "APPLICATION DE DIRECTIVE CE", "RAPPROCHEMENT DE LEGISLATION", "HARMONISATION EUROPEENNE", "ABATTOIR PRIVE", "ABATTOIR PUBLIC", "ETABLISSEMENT D'ABATTAGE", "CONTROLE SANITAIRE" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE", "TITREFULL": "Arrêté du 19 avril 1995 modifiant l'arrêté du 22 janvier 1993 relatif aux conditions hygiéniques et sanitaires de production, de mise sur le marché et d'échanges de produits à base de viande et l'arrêté du 2 juin 1994 définissant le marché local pour les établissements préparant des viandes fraîches" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000188410", "NOR": "AGRG9500786A", "DATE_PUBLI": "1995-05-02", "DATE_TEXTE": "1995-04-19", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°103 du 2 mai 1995", "PAGE_DEB_PUBLI": 6892, "PAGE_FIN_PUBLI": 19950502 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000188410", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/18/84/JORFTEXT000000188410.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9950502P17" } }, "VISAS": { "CONTENU": "Le ministre de l'agriculture et de la pêche,
Vu la directive 77/99/CEE relative à des problèmes sanitaires en matière de production et de mise sur le marché de produits à base de viande et de certains autres produits d'origine animale, modifiée et mise à jour par la directive 92/5/CEE du Conseil du 10 février 1992;
Vu le code rural, notamment son article 260;
Vu l'arrêté du 17 mars 1992 relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie pour la production et la mise sur le marché de viandes fraîches et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire de ces établissements;
Vu l'arrêté du 17 mars 1992 relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les établissements se livrant à la préparation et à la mise sur le marché de viandes d'animaux de boucherie découpées, désossées ou non;
Vu l'arrêté du 22 janvier 1993 relatif aux conditions hygiéniques et sanitaires de production, de mise sur le marché et d'échanges de produits à base de viande;
Vu l'arrêté du 2 juin 1994 définissant le marché local pour les établissements préparant des viandes fraîches;
Vu l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité,
Arrête:
\n
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 19 avril 1995.
\n

Pour le ministre et par délégation:

Par empêchement du directeur général

de l'alimentation:

Le contrôleur général

des services vétérinaires,

G. BEDES

" } }, "JORFTEXT000000353900": { "SM": { "CONTENU": "APPLICATION DES DIRECTIVES CE 9245 DU 16-06-1992 ET 9343 DU 14-06-1993.
LE PRESENT ARRETE FIXE LES CONDITIONS SANITAIRES APPLICABLES A LA MISE A MORT DU GIBIER SAUVAGE,A LA PREPARATION ET A LA MISE SUR LE MARCHE DE VIANDES FRAICHES DE GIBIER SAUVAGE.
IL PRECISE EGALEMENT LES MODALITES DE L'INSPECTION SANITAIRE DANS LES ETABLISSEMENTS PRODUISANT DES VIANDES FRAICHES DE GIBIER SAUVAGE.
DEFINITION DE CERTAINS TERMES AU VU DU PRESENT ARRETE.
TITRE I (ART. 3 A 6): CONDITIONS DE COLLECTE.
TITRE II: ATELIER DE TRAITEMENT.
CHAP. I (ART. 7 A 16): INSTALLATIONS ET EQUIPEMENTS,
CHAP. II (ART. 17 A 24): FONCTIONNEMENT.
HYGIENE DU PERSONNEL,DU MATERIEL ET DES LOCAUX,DES MANIPULATIONS,
DECOUPAGE,CONDITIONNEMENT,EMBALLAGE ET ENTREPOSAGE,
MAITRISE DU FONCTIONNEMENT.
TITRE III: CONTROLE SANITAIRE.
CHAP. I (ART. 43 ET 44): SURVEILLANCE SANITAIRE DU GIBIER SAUVAGE,
CHAP. II (ART. 45 A 49): INSPECTION POST MOTEM,
CHAP. III (ART. 50 A 53): MARQUAGE DE SALUBRITE,
CHAP. IV (ART. 54 ET 55): CONTROLE DE L'HYGIENE,
CHAP. V (ART. 56 A 58): AGREMENT.
TITRE IV (ART. 59 A 66): ECHANGES INTRACOMMUNAUTAIRES ET IMPORTATIONS.
MODIFICATION DE L'ART. 1 DE L'ARRETE DU 02-06-1994 (PROPOSITION INTRODUCTIVE),ABROGATION DE L'ARRETE DU 22-05-1979 ET DE L'ART. 14 DE L'ARRETE DU 04-03-1993.
ENTREE EN VIGUEUR: 01-01-1996." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000286202", "#text": "Arrêté du 22 mai 1979", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000286202", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1979-05-22" }, { "@id": "JORFTEXT000000521673", "#text": "Directive Européenne n°92-45 du 16 juin 1992", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000521673", "@nortexte": "392L0045", "@numtexte": "92-45", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1992-06-16" }, { "@id": "JORFTEXT000000527956", "#text": "Arrêté du 4 mars 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000527956", "@nortexte": "AGRG9300304A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1993-03-04" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000731614", "#text": "Arrêté du 2 juin 1994", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000731614", "@nortexte": "AGRG9401050A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1994-06-02" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 2 août 1995", "MCS_TXT": { "MC": [ "AGRICULTURE", "HALLE", "MARCHE", "ALIMENTATION", "GIBIER", "GIBIER SAUVAGE", "VIANDE FRAICHE", "COMMERCIALISATION", "DECOUPAGE", "ENTREPOSAGE", "CONDITIONNEMENT", "EMBALLAGE", "MARQUAGE DE SALUBRITE", "CONTROLE SANITAIRE", "EQUIPEMENT", "IMPORTATION", "INSTALLATION", "HYGIENE", "PERSONNEL", "MATERIEL", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE", "HARMONISATION EUROPEENNE", "TRANSPORT" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE LA PECHE ET DE L'ALIMENTATION", "TITREFULL": "Arrêté du 2 août 1995 fixant les conditions sanitaires de collecte, de traitement et de mise sur le marché des viandes fraîches de gibier sauvage" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000353900", "NOR": "AGRG9501585A", "DATE_PUBLI": "1995-09-13", "DATE_TEXTE": "1995-08-02", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°213 du 13 septembre 1995", "PAGE_DEB_PUBLI": 13519, "PAGE_FIN_PUBLI": 19950913 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000353900", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/35/39/JORFTEXT000000353900.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9950913P18" } }, "VISAS": { "CONTENU": "Le ministre de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation,
Vu la directive 92/45/CEE du Conseil du 16 juin 1992 concernant les problèmes sanitaires et de police sanitaire relatifs à la mise à mort du gibier sauvage et à la mise sur le marché de viandes de gibier sauvage;
Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires;
Vu le code rural, notamment ses articles R. 224-15 et R. 224-16, 258 à 262 et 275-1 à 275-12;
Vu le décret no 67-295 du 31 mars 1967 portant règlement d'administration publique pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'organisation et au fonctionnement de l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales et d'origine animale; Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales et d'origine animale; Vu l'arrêté du 15 mai 1974 relatif à l'estampillage sanitaire des viandes de boucherie et des produits à base de viande;
Vu l'arrêté du 26 juin 1987 fixant la liste des espèces de gibier dont la chasse est autorisée;
Vu l'arrêté du 17 mars 1992 relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie pour la production et la mise sur le marché des viandes fraîches et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire de ces établissements;
Vu l'arrêté du 22 janvier 1993 relatif aux conditions hygiéniques et sanitaires de production, de mise sur le marché et d'échanges de produits à base de viande;
Vu l'arrêté du 4 mars 1993 relatif aux conditions sanitaires de production et de mise sur le marché des viandes fraîches de gibier d'élevage ongulé;
Vu l'arrêté du 2 juin 1994 définissant le marché local pour les établissements préparant des viandes fraîches;
Vu l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité;
Vu l'arrêté du 12 août 1994 relatif aux modalités de commercialisation de certaines espèces de gibier,
Arrête:
\n
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\n

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de l'alimentation,

P. GUERIN

\n
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Vu la directive (C.E.E.) no 71-118 du conseil relative à des problèmes sanitaires en matière de production et de mise sur le marché de viandes fraîches de volaille, modifiée et mise à jour par la directive (C.E.E.) no 92-116 du 17 décembre 1992;
Vu la directive (C.E.E.) no 91-495 du conseil du 27 novembre 1990 concernant les problèmes sanitaires et de police sanitaire relatifs à la production et à la mise sur le marché de viandes de lapin et de viandes de gibier d'élevage, modifiée notamment par la directive (C.E.E.) no 92-65 du conseil du 13 juillet 1992;
Vu le décret no 66-239 du 18 avril 1966 portant règlement d'administration publique en ce qui concerne les abattoirs de volailles pour l'application des articles 1er et 2 de la loi no 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande;
Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales et d'origine animale; Vu l'arrêté du 3 février 1977 relatif aux conditions sanitaires auxquelles doivent satisfaire les abattoirs agréés pour l'exportation des viandes de volaille et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire dans ces établissements;
Vu l'arrêté du 5 février 1977 réglementant les conditions d'hygiène relatives aux viandes de volaille découpées et conditionnées à l'avance,
Arrêtent:
\n
" }, "ENTREPRISE": { "@texte_entreprise": "non" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 14 janvier 1994.
\n

Le ministre de l'agriculture et de la pêche,

JEAN PUECH

Le ministre d'Etat, ministre des affaires sociales,
de la santé et de la ville,
SIMONE VEIL

Le ministre de l'industrie, des postes

et télécommunications et du commerce extérieur,

GERARD LONGUET

\n
" } }, "JORFTEXT000000686614": { "SM": { "CONTENU": "CONDITIONS TECHNIQUES ET SANITAIRES DE PREPARATION,MANIPULATION,MISE SUR LE MARCHE ET D'INSPECTION DES VIANDES FRAICHES DECOUPEES,DESOSSEES OU NON,ET DES ABATS,PROVENANT D'ANIMAUX DOMESTIQUES DES ESPECES BOVINES,PORCINE,OVINE ET CAPRINE,AINSI QUE DES SOLIPEDES DOMESTIQUES.
TITRE I (ART. 3 A 6): CONDITIONS D'INSTALLATION ET D'EQUIPEMENTS.
TITRE II: CONDITIONS HYGIENIQUES DE FONCTIONNEMENT.
CHAP. I (ART. 7 A 9): HYGIENE DU PERSONNEL,
CHAP. II (ART. 10 A 11): HYGIENE DU MATERIEL ET DES LOCAUX,
CHAP. III (ART. 12 A 16): HYGIENE DU FONCTIONNEMENT.
TITRE III (ART. 17 A 22): CONDITIONNEMENT,EMBALLAGE,ETIQUETAGE,TRANSPORT ET MISE EN VENTE.
TITRE IV (ART. 23 A 26): INSPECTION SANITAIRE.
TITRE V (ART. 27 A 31): DISPOSITIONS FINALES.
MODALITES DE DEROGATION A L'ART. 27 DU PRESENT ARRETE JUSQU'AU 01-01-1998.
ENTREE EN VIGUEUR: 01-01-1993 (DEROGATION JUSQU'AU 31-12-1995 POUR LA MISE EN CONFORMITE DES ETABLISSEMENTS ET AYANT SOUMIS UNE DEMANDE AU MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA FORET AVANTLE 01-04-1992; FIN D'ACTIVITE LE 31-12-1992 DANS LE CAS CONTRAIRE).
UNE INSTRUCTION DU MINISTRE DE L'AGRICULTURE ET DE LA FORET PRECISE LES MODALITES TECHNIQUES ET ADMINISTRATIVES NECESSAIRES A L'APPLICATION DE L'ART. 29 (AL. 2 ET 3) DU PRESENT ARRETE.
ABROGATION DE L'ARRETE DU 18-07-1977 MODIFIE.
APPLICATION DES DIRECTIVES CEE 91497 ET 91498 DU 29-07-1991; DES DECRETS 67295 DU 31-03-1967 ET 71636 DU 21-07-1971.
ANNEXES JOINTES." }, "ABRO": { "CONTENU": "TEXTE PARTIELLEMENT ABROGE: ART. 14 (POINT D)" }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000305784", "#text": "Décret n°67-295 du 31 mars 1967", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000305784", "@numtexte": "67-295", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1967-03-31" }, { "@id": "JORFTEXT000000335914", "#text": "Décret n°71-636 du 21 juillet 1971", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000335914", "@numtexte": "71-636", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1971-07-21" }, { "@id": "JORFTEXT000000485677", "#text": "Arrêté du 18 juillet 1977", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000485677", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1977-07-18" }, { "@id": "JORFTEXT000000846921", "#text": "Arrêté du 28 décembre 1984", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000846921", 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