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Article 2 AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le 23/03/1976 (Arrêté du 1 septembre 1975 DEFINITION,SPECIFICATIONS ET CONDITIONS DE COMMERCIALISATION DU GLUTAMATE MONOSODIQUE A USAGE ALIMENTAIRE)

Le L Glutamate monosodique visé à l'article précédent doit être exempt de toute impureté nocive et satisfaire aux critères suivants :

Titre et rotation spécifique : (1).

mercure : maximum 1 mg/kg ;

arsenic : maximum 3 mg/kg ;

cadmium : maximum 2 mg/kg ;

plomb : maximum 5 mg/kg.

(1) Voir formules au Journal officiel.