{ "article": { "LEGIARTI000049172770": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "3", "ETAT": "ANNULE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2025-07-01", "DATE_DEBUT": "2024-02-22" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000049172770", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/49/17/27/LEGIARTI000049172770.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "

Par décision n° 493547 du 1^er juillet 2025 du Conseil d’Etat statuant au contentieux, FR:CECHR:2025:493547.20250701, les articles 3 à 8 et l’annexe II de l’arrêté du 12 février 2024 (NOR : AGRE2400216A) relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale sont annulés.

" }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000051863185", "#text": "Décision n°493547 du 1er juillet 2025, v. init.", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "@nortexte": "CETX2519551S", "@numtexte": "493547", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "DECISION", "@datesignatexte": "2025-07-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000049172761", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre 2 : Processus d'enregistrement", "@debut": "2024-02-22" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000049171606", "@nor": "AGRE2400216A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000049171606", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" }, { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2024-02-22", "@id_txt": "LEGITEXT000049172754", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire", "@date_publi": "2024-02-21", "@date_signature": "2024-02-12", "@num_parution_jo": "0043" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ANNULE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000049172770", "@fin": "2025-07-01", "@num": "3", "@etat": "ANNULE", "@debut": "2024-02-22", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000049171623", "@fin": "2999-01-01", "@num": "3", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
I. - Les organismes de formation candidats transmettent leur demande par voie électronique à la direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, ou à la direction de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, dont dépend le siège social de l'organisme de formation.
II. - La liste des pièces à fournir est détaillée en annexe II du présent arrêté.

" } }, "LEGIARTI000049172772": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "4", "ETAT": "ANNULE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2025-07-01", "DATE_DEBUT": "2024-02-22" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000049172772", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/49/17/27/LEGIARTI000049172772.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "

" }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000051863185", "#text": "Décision n°493547 du 1er juillet 2025, v. init.", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "@nortexte": "CETX2519551S", "@numtexte": "493547", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "DECISION", "@datesignatexte": "2025-07-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000049172761", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre 2 : Processus d'enregistrement", "@debut": "2024-02-22" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000049171606", "@nor": "AGRE2400216A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000049171606", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" }, { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2024-02-22", "@id_txt": "LEGITEXT000049172754", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire", "@date_publi": "2024-02-21", "@date_signature": "2024-02-12", "@num_parution_jo": "0043" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ANNULE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000049172772", "@fin": "2025-07-01", "@num": "4", "@etat": "ANNULE", "@debut": "2024-02-22", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000049171624", "@fin": "2999-01-01", "@num": "4", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
I. - Les demandes sont reçues deux fois par an, du 1er mai au 31 mai et du 1er novembre au 30 novembre de chaque année.
II. - L'autorité administrative compétente examine toute demande adressée par un organisme de formation répondant aux conditions prévues à l'article 6 du présent arrêté.

" } }, "LEGIARTI000049172774": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "5", "ETAT": "ANNULE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2025-07-01", "DATE_DEBUT": "2024-02-22" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000049172774", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/49/17/27/LEGIARTI000049172774.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "

" }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000051863185", "#text": "Décision n°493547 du 1er juillet 2025, v. init.", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "@nortexte": "CETX2519551S", "@numtexte": "493547", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "DECISION", "@datesignatexte": "2025-07-01" }, { "@id": "LEGIARTI000022523493", "@num": "L233-4", "#text": "Code rural - art. L233-4", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000049172761", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre 2 : Processus d'enregistrement", "@debut": "2024-02-22" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000049171606", "@nor": "AGRE2400216A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000049171606", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" }, { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2024-02-22", "@id_txt": "LEGITEXT000049172754", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire", "@date_publi": "2024-02-21", "@date_signature": "2024-02-12", "@num_parution_jo": "0043" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ANNULE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000049172774", "@fin": "2025-07-01", "@num": "5", "@etat": "ANNULE", "@debut": "2024-02-22", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000049171625", "@fin": "2999-01-01", "@num": "5", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
La liste des organismes de formation autorisés à mettre en œuvre la formation spécifique, mentionnée à l'article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime est publiée par arrêté préfectoral deux fois par an, à l'issue du traitement des demandes.
Le maintien d'un organisme de formation sur cette liste est subordonné au respect des conditions fixées par le cahier des charges figurant en annexe II et à la réalisation d'au moins une prestation de formation sur une période couvrant deux bilans annuels successifs.

" } }, "LEGIARTI000049172776": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "6", "ETAT": "ANNULE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2025-07-01", "DATE_DEBUT": "2024-02-22" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000049172776", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/49/17/27/LEGIARTI000049172776.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "

" }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000051863185", "#text": "Décision n°493547 du 1er juillet 2025, v. init.", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "@nortexte": "CETX2519551S", "@numtexte": "493547", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "DECISION", "@datesignatexte": "2025-07-01" }, { "@id": "LEGIARTI000022523493", "@num": "L233-4", "#text": "Code rural - art. L233-4", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" }, { "@id": "LEGIARTI000028689390", "@num": "L6316-1", "#text": "Code du travail - art. L6316-1", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006072050", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000049172762", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre 3 : Conditions d'enregistrement", "@debut": "2024-02-22" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000049171606", "@nor": "AGRE2400216A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000049171606", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" }, { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2024-02-22", "@id_txt": "LEGITEXT000049172754", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire", "@date_publi": "2024-02-21", "@date_signature": "2024-02-12", "@num_parution_jo": "0043" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ANNULE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000049172776", "@fin": "2025-07-01", "@num": "6", "@etat": "ANNULE", "@debut": "2024-02-22", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000049171627", "@fin": "2999-01-01", "@num": "6", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
L'enregistrement et l'autorisation à dispenser la formation prévue à l'article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime ne peuvent être délivrés qu'aux organismes de formation qui respectent les critères suivants :
1° Avoir déposé un dossier de demande complet ;
2° Détenir un certificat attestant de la conformité de leurs prestations au référentiel national sur la qualité des actions concourant au développement des compétences en application de l'article L. 6316-1 du code du travail ;
3° Employer des formateurs justifiant d'une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ;
4° Respecter les objectifs de la formation mentionnés dans le référentiel ;
5° Démontrer l'emploi d'une diversité de moyens pédagogiques et justifier de la capacité à conduire des ateliers techniques ;
6° Démontrer l'emploi de stratégies pédagogiques adaptées pour la sensibilisation des stagiaires peu réceptifs au contenu de la formation ;
7° Produire un cours de formation s'appuyant sur des sources documentaires multiples, dans le respect des droits de la propriété intellectuelle.

" } }, "LEGIARTI000049172778": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "7", "ETAT": "ANNULE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2025-07-01", "DATE_DEBUT": "2024-02-22" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000049172778", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/49/17/27/LEGIARTI000049172778.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "

" }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000051863185", "#text": "Décision n°493547 du 1er juillet 2025, v. init.", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "@nortexte": "CETX2519551S", "@numtexte": "493547", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "DECISION", "@datesignatexte": "2025-07-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000049172762", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre 3 : Conditions d'enregistrement", "@debut": "2024-02-22" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000049171606", "@nor": "AGRE2400216A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000049171606", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" }, { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2024-02-22", "@id_txt": "LEGITEXT000049172754", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire", "@date_publi": "2024-02-21", "@date_signature": "2024-02-12", "@num_parution_jo": "0043" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ANNULE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000049172778", "@fin": "2025-07-01", "@num": "7", "@etat": "ANNULE", "@debut": "2024-02-22", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000049171630", "@fin": "2999-01-01", "@num": "7", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
La direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, ou la direction de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt compétente peut effectuer des contrôles sur pièces ou sur place.
L'autorisation peut être suspendue ou retirée en cas de non-respect du cahier des charges annexées au présent arrêté.

" } }, "LEGIARTI000049172780": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "8", "ETAT": "ANNULE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2025-07-01", "DATE_DEBUT": "2024-02-22" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000049172780", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/49/17/27/LEGIARTI000049172780.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "

" }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000051863185", "#text": "Décision n°493547 du 1er juillet 2025, v. init.", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "@nortexte": "CETX2519551S", "@numtexte": "493547", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "DECISION", "@datesignatexte": "2025-07-01" }, { "@id": "LEGIARTI000022523493", "@num": "L233-4", "#text": "Code rural - art. L233-4", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000049172763", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre 4 : Dispositions transitoires", "@debut": "2024-02-22" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000049171606", "@nor": "AGRE2400216A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000049171606", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" }, { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2024-02-22", "@id_txt": "LEGITEXT000049172754", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire", "@date_publi": "2024-02-21", "@date_signature": "2024-02-12", "@num_parution_jo": "0043" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ANNULE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000049172780", "@fin": "2025-07-01", "@num": "8", "@etat": "ANNULE", "@debut": "2024-02-22", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000049171631", "@fin": "2999-01-01", "@num": "8", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
Les organismes de formation, autorisés à délivrer la formation mentionnée à l'article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime avant l'entrée en vigueur du présent arrêté, doivent demander, avant le 31 mars 2024, une nouvelle autorisation dans les conditions prévues à l'article 3 et au II de l'article 4.
Après cette date, les organismes de formation demandent une autorisation dans les conditions prévues aux articles 3 et 4 du présent arrêté.
Les organismes de formation, autorisés à délivrer la formation mentionnée à l'article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime avant l'entrée en vigueur du présent arrêté conservent le droit de dispenser ladite formation jusqu'au 30 avril 2024 qu'ils aient demandé et obtenu une nouvelle autorisation ou non.

" } }, "LEGIARTI000049172788": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "ETAT": "ANNULE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2025-07-01", "DATE_DEBUT": "2024-02-22" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000049172788", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/49/17/27/LEGIARTI000049172788.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "

" }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000051863185", "#text": "Décision n°493547 du 1er juillet 2025, v. init.", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "@nortexte": "CETX2519551S", "@numtexte": "493547", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "DECISION", "@datesignatexte": "2025-07-01" }, { "@id": "LEGITEXT000006071367", "#text": "Code rural", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" }, { "@id": "LEGIARTI000028689390", "@num": "L6316-1", "#text": "Code du travail - art. L6316-1", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006072050", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000049172765", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Annexe", "@debut": "2024-02-22" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000049171606", "@nor": "AGRE2400216A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000049171606", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" }, { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2024-02-22", "@id_txt": "LEGITEXT000049172754", "@c_titre_court": "Arrêté du 12 février 2024" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire", "@date_publi": "2024-02-21", "@date_signature": "2024-02-12", "@num_parution_jo": "0043" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ANNULE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000049172788", "@fin": "2025-07-01", "@etat": "ANNULE", "@debut": "2024-02-22", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000049171649", "@fin": "2999-01-01", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
ANNEXE II
CAHIER DES CHARGES DE LA FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE ADAPTÉE À L'ACTIVITÉ DES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE PRÉVU À L'ARTICLE D. 233-12 DU CODE RURAL ET DE LA PÊCHE MARITIME\n

\n
Toute demande d'enregistrement doit comporter les documents mentionnés ci-dessous :

\n
A. La demande d'autorisation et la lettre d'engagement

\n
Les modèles de la demande d'autorisation et de la lettre d'engagement sont fixés par instruction technique du ministre chargé de l'agriculture.
Toute modification de la demande d'autorisation est notifiée, par les soins de la personne qui réalise des prestations de formation, à la direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, ou à la direction de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, dont dépend le siège social de l'organisme de formation.

\n
B. Les pièces pédagogiques

\n
a) Le scénario pédagogique de la formation :
Ce document doit détailler les contenus de formation, les méthodes pédagogiques et les moyens matériels mis en œuvre ainsi que les jalons de fin de séquence le cas échéant. La durée de chaque séquence y figure. Chaque séquence ne peut excéder deux heures. Il sera fait mention explicitement des périodes réalisées en présence des stagiaires et consacrées aux mises en situation avec manipulation de matériel ;
b) Les supports de la formation ;
c) Le livret de formation remis au stagiaire.

\n
C. Les pièces administratives

\n
a) Le certificat attestant de la conformité de leurs prestations au référentiel national sur la qualité des actions concourant au développement des compétences en application de l'article L. 6316-1 du code du travail ;
b) Les noms et qualité des formateurs.
Ces pièces administratives doivent être régulièrement mises à jour par l'organisme de formation et actualisées lors de chaque changement significatif.

\n
D. Le bilan de la prestation de formation

\n
L'organisme de formation transmet au 31 janvier de chaque année son bilan de la prestation de formation en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale à la directions régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, ou à la direction de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt dont dépend son siège social.

" } } }, "article_lien": [ { "article_id": "LEGIARTI000049172770", "cible": false, "cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "id": "JORFTEXT000051863185", "typelien": "ANNULATION" }, { "article_id": "LEGIARTI000049172772", "cible": false, "cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "id": "JORFTEXT000051863185", "typelien": "ANNULATION" }, { "article_id": "LEGIARTI000049172774", "cible": false, "cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "id": "JORFTEXT000051863185", "typelien": "ANNULATION" }, { "article_id": "LEGIARTI000049172776", "cible": false, "cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "id": "JORFTEXT000051863185", "typelien": "ANNULATION" }, { "article_id": "LEGIARTI000049172778", "cible": false, "cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "id": "JORFTEXT000051863185", "typelien": "ANNULATION" }, { "article_id": "LEGIARTI000049172780", "cible": false, "cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "id": "JORFTEXT000051863185", "typelien": "ANNULATION" }, { "article_id": "LEGIARTI000049172788", "cible": false, "cidtexte": "JORFTEXT000051863185", "id": "JORFTEXT000051863185", "typelien": "ANNULATION" } ], "texte_version": { "JORFTEXT000051863185": { "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000049172788", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 - art. (An)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000049171606", "@nortexte": "AGRE2400216A", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-02-12" }, { "@id": "LEGIARTI000049172770", "@num": "3", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 - art. 3 (An)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000049171606", "@nortexte": "AGRE2400216A", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-02-12" }, { "@id": "LEGIARTI000049172772", "@num": "4", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 - art. 4 (An)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000049171606", "@nortexte": "AGRE2400216A", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-02-12" }, { "@id": "LEGIARTI000049172774", "@num": "5", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 - art. 5 (An)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000049171606", "@nortexte": "AGRE2400216A", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-02-12" }, { "@id": "LEGIARTI000049172776", "@num": "6", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 - art. 6 (An)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000049171606", "@nortexte": "AGRE2400216A", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-02-12" }, { "@id": "LEGIARTI000049172778", "@num": "7", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 - art. 7 (An)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000049171606", "@nortexte": "AGRE2400216A", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-02-12" }, { "@id": "LEGIARTI000049172780", "@num": "8", "#text": "Arrêté du 12 février 2024 - art. 8 (An)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000049171606", "@nortexte": "AGRE2400216A", "@typelien": "ANNULATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-02-12" } ] }, "TITRE": "Décision n°493547 du 1er juillet 2025", "AUTORITE": "CONSEIL D'ETAT", "TITREFULL": "Décision n° 493547 du 1er juillet 2025 du Conseil d'Etat statuant au contentieux" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000051863185", "NOR": "CETX2519551S", "NUM": "493547", "DATE_PUBLI": "2025-07-09", "DATE_TEXTE": "2025-07-01", "NUM_PARUTION": 158, "NUM_SEQUENCE": 88, "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°0158 du 9 juillet 2025" } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000051863185", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/51/86/31/JORFTEXT000051863185.xml", "NATURE": "DECISION", "ORIGINE": "JORF" } }, "ENTREPRISE": { "@texte_entreprise": "non" } } }, "textelr": { "JORFTEXT000051863185": { "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000051863185", "NOR": "CETX2519551S", "NUM": "493547", "DATE_PUBLI": "2025-07-09", "DATE_TEXTE": "2025-07-01", "NUM_PARUTION": 158, "NUM_SEQUENCE": 88, "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°0158 du 9 juillet 2025" } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000051863185", "URL": "texte/struct/JORF/TEXT/00/00/51/86/31/JORFTEXT000051863185.xml", "NATURE": "DECISION", "ORIGINE": "JORF" } }, "STRUCT": { "LIEN_ART": [ { "@id": "JORFARTI000051863186", "@fin": "2999-01-01", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } ] }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "LIEN_TXT": { "@id": "JORFTEXT000051863185", "@fin": "2999-01-01", "@num": "493547", "@debut": "2999-01-01" } } ] } } }, "follow": [ "STRUCT.LIEN_SECTION_TA.@id", "STRUCTURE_TA.LIEN_SECTION_TA.@id", "TEXTEKALI", "TEXTELR" ], "id": "JORFTEXT000051863185", "liens_entrants": true }