Les matières colorantes visées à l'article 8 a sont celles énumérées dans les trois sections ci-après.

La dénomination chimique indiquée est généralement celle de la combinaison avec le sodium. Sauf exception prévue pour le numéro E 180, pigment rubis, sont autorisés pour l'emploi de l'acide lui-même, celui des combinaisons avec le sodium, le calcium, le potassium et l'aluminium, même si celles-ci ne sont pas mentionnées, et celui d'autres combinaisons dans le cas où elles sont indiquées.

Les produits chimiques, obtenus par synthèse, qui sont identiques aux matières colorantes d'origine naturelle énumérées ci-après, sont également autorisés.

COULEUR	Numé- Ration de la C.E.E.	Dénomination usuelle	SCHULTZ (1)	C. I. (1)	D. F. G. (1)	Dénomination CHIMIQUE OU DESCRIPTION
I. - Matières colorantes pour la coloration dans la masse et en surface
Jaune	E 100	Curcumine	1.374	(1.238) 75.000	139	Di(hydroxy-4 méthoxy-3 phényl)-1,7 heptadiène-1,6 dione-3,5
	E 101	Lactoflavine (Riboflavine)	-	-	111	Diméthyl-6,7 (D'-1'-ribityl)-9 isoalloxazine
	E 102	Tartrazine	737	(640) 19.140	64	Sel trisodique de l'acide (sulfo-4'-phénylazo-1')-4-[(sulfo-4'-phényl)-1 hydroxy-5 pyrazolecarboxylique-3]
	E 104	Jaune de quinoléine	918	(801) 47.005	97	Sel disodique de l'acide (quinoléyl-2)-2-indandione-1,3 disulfonique, contenant un certain pourcentage de dérivés monosulfonés
Orange	E 110	Jaune orangé S	-	15.985	29	Sel disodique de l'acide (sulfo-4'-phénylazo-1')-1-naphtol-2 sulfonique-6
Rouge	E 120	Cochenille, Acide carminique	1.381	(1.239) 75.470	107	Extraits du coccus cacti y compris sous la forme de sels d'ammonium
	E 122	Azorubine	208	(179) 14.720	38	Sel disodique de l'acide (sulfo-4 naphtylazo-1')-2 naphtol-1 sulfonique-4
	E 123	Amarante	212	(184) 16.185	40	Sel trisodique de l'acide (sulfo-4' naphtylazo-1')-1 naphtol-2 disulfonique-3,6
	E 124	Rouge cochenille A	213	(185) 16.255	41	Sel trisodique de l'acide (sulfo-4' naphtylazo-1')-1hydroxy-2 naphthalène disulfonique-6,8
	*3 E 127	Erythrosine	887	(773) 45.430	93 104	8 Sel disodique ou dipotassique de la tétraiodofluorescéine ou hydroxytétraïodocarboxyphénylfluorone 8
	E 131	Bleu patenté V	826	(712) 42.051	85	Sel calcique de l'acide sisulfonique de l'anhydride m-hydroxytétraétyl diamino triphényl carbinol
	E 132	Indigotine(carmin d'indigo)	1.309	(1.180) 73.015	105	Sel disodique de l'acide indigotine-disulfonique-5,5'
Vert	E 140	Chlorophylles	1.403	(1.249 a) 75.810	110	Chlorophylle a : complexe magnésien de la tétraméthyl-1, 3, 5, 8, éthyl-4 vinyl-2 céto-9 carbométhoxy-10 phytyl propionate-7 phorbine Chlorophylle b : complexe magnésien de la triméthyl-1, 5, 8, formyl-3 éthyl-4 vinyl-2 céto-9 carbométhoxyl-10 phytyl propionate-7 phorbine
	E 141	Complexes cuivriques des chlorophylles et des chlorophyllines	-	75.810	110	Complexes cuivre-chlorophylle et complexe cuivre- chlorophylline
	*8 E 142	Vert acide brillant BS (vert lissamine)	836	(737) 44.090	86	Sel sodique du di-(p-diméthylamino phényl) hydroxy-2 disulfo-3,6 naphtofuschsonimonium8*
Brun	E 150	Caramel	-	-	-	7 Produit obtenu exclusivement par chauffage du saccharose ou d'autres sucres alimentaires ou produits amorphes de coloration brune, solubles dans l'eau, obtenus par l'action contrôlée de la chaleur sur des sucres alimentaires en présence d'un ou de plusieurs des composés chimiques suivants : - les acides acétique, citrique phosphorique, sulfurique et sulfureux ainsi que l'ahnydride sulfureux ; - les hydroxydes d'ammonium, sodium et potassium ainsi que le gaz ammoniac ; - les carbonates, phosphates, sulfates et sulfites d'ammonium, sodium et potassium. 7
Noir	E 151	Noir brillant bn	-	28.440	58	Sel tétratomique de l'acide [(sulfo-4-phénylazo-1)-4'sulfo-7' -naphtylazo-1']-2-hydroxy-1 acétyle amino-8 naphtalène disulfonique-3,5.
	E 153	Carbo medicinalis vegetalis	-	-	-	Charbon végétal ayant les qualités du charbon médicinal.
Nuances diverses	E 160	Caroténoïdes : a) Alpha, bêta, gamma carotène. b) Bixine, Norbixine (Rocou Annatto) c)Capsantéine, Capsorubine d) Lykopène e) Bêta-apo 8' caroténal (C30) f) Ester éthylique de l'acide bêta-apo 8' caroténal (C30)	1.403 1.387 - - - -	(1.249 a) 75.130 (1.241) 75.120 - 75.125 - -	108 109 - - - -	7 Produits à prédominance des formes trans. Le principal colorant des extraits de rocou dans l'huile est la bixine, colorant du groupe des caroténoïdes. La bixine est l'ester monométhylique de la norbixine. La norbixine est un acide dicarboxylique symétrique. Le principal colorant des extraits axqueux de rocou est le sel alcalin de la norbixine. Extrait de paprika Produits à prédominance des formes trans. Produits à prédominance des formes trans. Produits à prédominance des formes trans. 7
	E 161	Xanthophylles : a) Flavoxanthine b) Lutéine c) Kryptoxanthine d) Rubixanthine e) Violoxanthine f) Rhodoxanthine *7 g) Cantaxanthine	1.403	(1.249 a)	144	7 Les* xanthophylles sont des dérivés cétoniques et/ou hydroxyliques des carotènes. 7*
	E 162	Rouge de betterave, Bétanine	-	-	-	Extrait aqueux de la racine de betterave rouge. 3*
	E 163	Anthocyanes	1.394 1.400	-	112	Les anthocyanes sont des glycosides de sels de phényl-2 benzopyrylium ; la plupart sont des dérivés hydroxylés Ils renferment comme aglycones notamment les anthocyanidines suivantes : Pélargonidine, Cyanidine, Péonidine, Delphinidine, Pétunidine, Malvidine Les anthocyanes ne peuvent être obtenus qu'à partir de fruits ou de légumes comestibles tels que les fraises, mûres, cerises, prunes, framboises, mûres sauvages, cassis, groseilles, choux rouges, oignons rouges, canneberges, myrtilles, aubergines, raisins et sureaux.
II. - Matières colorantes pour la coloration en surface seulement
	E 170	Carbonate de calcium	1.405	(1.261) 77.220	-
	E 171	Bioxyde de titane	1.418	(1.264) 77.891	-
	E 172	Oxydes et hydroxydes de fer	- 1.428 1.429 1.470	77.489 77.491 77.492 - 77.499	- - - - -
	E 173	Aluminium	-	77.000	-
	E 174	Argent	-	-	-
	E 175	Or	-	-	-
III. - Matières colorantes pour certains usages seulement
	E 180	Pigment Rubis (Rubis Lutétia BL) (Lithol-rubine BK) (pour la coloration des croûtes de fromage	194	(163) 15.850	147	Exclusivement les sels de calcium et d'aluminium de l'acide (sufo-2' méthyl-4' phénylazo-1)-1 naphtol-2 carboxylique-3.
(1) Schultz : G. Schultz Farbstofftabellen, 7^e édition, Leipzig, 1931. C.I. : Rowe Colour Index. Bradford, England : pour les chiffres entre parenthèses, édition 1924 ; pour les chiffres sans parenthèses, édition 1956. D. F. G. : Deutsche Forschungsgemeinschaft, Mitteilung 6 der Farbstoff Kommission, 2^e édition 1957, Franz Steiner Verlag, Wiesbaden.

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