Le tableau au I du chapitre III du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Champagne », homologué par le décret du 22 novembre 2010 susvisé, est remplacé par les dispositions suivantes :

POINTS PRINCIPAUX À CONTRÔLER	MÉTHODES D'ÉVALUATION
A.-RÈGLES STRUCTURELLES
A1.-Appartenance des parcelles plantées à l'aire délimitée	Documentaire et visuel sur site
A2.-Potentiel de production revendicable (encépagement, densité de plantation et système de palissage, entrée des vignes en production)	Documentaire et visuel sur site
A3.-Aménagement d'une parcelle	Documentaire et visuel sur site
A4.-Outil de production
Réception et pressurage, site de pressurage	Visuel sur site
B.-RÈGLES LIÉES AU CYCLE DE PRODUCTION
B1.-Conduite du vignoble
Taille	Visuel sur site
Charge maximale moyenne à la parcelle	Visuel sur site
Etat cultural de la vigne	Visuel sur site
Utilisation des composts et déchets organiques ménagers, des boues de station d'épuration autres que celles des installations vitivinicoles. Modification substantielle de la morphologie, du sous-sol ou des éléments permettant de garantir l'intégrité et la pérennité des sols d'une parcelle.	Visuel sur site
B2.-Récolte, transport et maturité du raisin
Suivi de la date de récolte	Documentaire et visuel sur site
B3.-Transformation, élaboration, élevage, conditionnement, stockage
Pressurage	Documentaire et visuel sur site (vérification du respect des règles de pressurage)
B4.-Déclaration de récolte et déclaration de revendication
Rendement autorisé	Documentaire hors site
Déclaration de revendication	Documentaire et visuel sur site-contrôle de la mise en circulation des produits
C.-CONTRÔLES DES PRODUITS
Vins après tirage et prise de mousse	Examen analytique et organoleptique

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