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La production des fruits à cidre et à poiré est réservée en priorité à la fabrication de produits alimentaires destinés tant au marché national qu'à l'exportation.
\n
Sont considérés comme produits cidricoles alimentaires pour l'application de cette disposition :
\n
a) Les cidres, poirés et boissons alcooliques similaires répondant aux définitions et caractéristiques figurant aux titre II et annexes du décret n° 53-978 du 30 septembre 1953, modifié par le décret n° 87-600 du 29 juillet 1987 ;
\n
b) Les boissons alcoolisées aromatisées à base de pomme répondant à la définition donnée par les articles 3 et 4 du décret n° 87-599 du 29 juillet 1987 ;
\n
c) Les jus de pomme ou de poire et les concentrés de jus de pomme ou de poire ;
\n
d) Les calvados et eaux-de-vie de cidre ou de poiré ayant reçu une appellation d'origine dans les conditions prévues par les textes applicables en la matière ;
\n
e) Les apéritifs à base de cidre et de poiré répondant à la définition donnée par les articles 1er et 2 du décret n° 86-208 du 11 février 1986.
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Le ministre d’Etat, ministre de l’économie, des finances et de la privatisation, et le ministre de l’agriculture sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l’exécution du présent décret, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

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Les dispositions du présent décret entreront en vigueur à compter de la date de publication de l'arrêté prévu à l'article 2 du présent décret*].
\n
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A compter de la date de publication de l'arrêté prévu à l'article 2 ci-dessus, les textes réglementaires énumérés ci-après cessent d'être applicables en tant qu'ils concernent des additifs alimentaires inscrits sur la liste établie par cet arrêté :
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1° Décret du 15 avril 1912 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires en ce qui concerne les denrées alimentaires et spécialement les viandes, produits de la charcuterie, fruits, légumes, poissons et conserves.
\n
2° Décret du 28 juillet 1908 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles, en ce qui concerne les bières.
\n
3° Décret du 28 juillet 1908 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles, en ce qui concerne les liqueurs et sirops.
\n
4° Décret du 19 décembre 1910 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles, en ce qui concerne les produits de la sucrerie, de la confiserie et de la chocolaterie.
\n
5° Décret du 2 mai 1911 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes, en ce qui concerne les hydromels.
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6° Décret du 25 mars 1924 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles, en ce qui concerne le lait et les produits de la laiterie.
\n
7° Décret du 31 janvier 1930 modifié portant application de la loi du 1er août 1905, en ce qui concerne le commerce des vins de liqueurs, des vermouths et des apéritifs à base de vin.
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8° Décret du 7 octobre 1932 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires en ce qui concerne le café, la chicorée et le thé.
\n
9° Décret du 10 septembre 1937 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires, en ce qui concerne les moutardes.
\n
10° Décret du 1er octobre 1938 modifié portant application de la loi du 1er août 1905, en ce qui concerne le commerce des jus de fruits et de légumes.
\n
11° Décret n° 49-438 du 29 mars 1949 modifié portant application de la loi du 1er août 1905, en ce qui concerne le commerce des glaces et des crèmes glacées.
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12° Décret n° 53-978 du 30 septembre 1953 modifié relatif à l'orientation de la production cidricole et à la commercialisation des cidres et des poirés.
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13° Décret n° 54-1163 du 19 novembre 1954 portant application de la loi du 1er août 1905 en ce qui concerne les bouillons et potages.
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14° Décret n° 76-692 du 13 juillet 1976 modifié pris pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires, en ce qui concerne les produits de cacao et de chocolat destinés à l'alimentation humaine.
\n
15° Décret n° 77-876 du 12 juillet 1977 pris pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes en ce qui concerne certains sucres destinés à l'alimentation humaine.
\n
16° Décret n° 78-278 du 9 mars 1978 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les laits de conserve partiellement ou totalement déshydratés destinés à l'alimentation humaine.
\n
17° Décret n° 78-1109 du 23 novembre 1978 modifié pris pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications de produits ou de services en ce qui concerne les jus de fruits et certains produits similaires.
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18° Décret n° 80-313 du 23 avril 1980 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les crèmes de lait destinées à la consommation.
\n
19° Décret n° 81-104 du 2 février 1981 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 modifiée sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services, en ce qui concerne les extraits de café et les extraits de chicorée.
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20° Décret n° 81-112 du 15 décembre 1981 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 modifiée sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les gommes à mâcher ou chewing-gums.
\n
21° Décret n° 85-872 du 14 août 1985 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les confitures, gelées et marmelades de fruits et autres produits similaires.
\n
22° Décret n° 86-208 du 11 février 1986 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services, en ce qui concerne les apéritifs à base de cidre et les apéritifs à base de poiré.
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23° Décret n° 87-599 du 29 juillet 1987 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les boissons aromatisées à base de raisin ou de pomme.
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24° Décret n° 88-1203 du 30 décembre 1988 relatif aux laits fermentés et au yaourt ou yoghourt.
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25° Décret n° 88-1204 du 30 décembre 1988 réglementant la fabrication et la vente des beurres et de certaines spécialités laitières.
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26° Décret n° 88-1205 du 30 décembre 1988 réglementant la fabrication et la vente de la margarine et des autres mélanges de matières grasses qui ne sont pas exclusivement d'origine laitière.
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27° Décret n° 88-1206 du 30 décembre 1988 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matières de produits ou de services et de la loi du 2 juillet 1935 tendant à l'organisation et à l'assainissement du marché du lait en ce qui concerne les fromages.
\n
28° Décret n° 88-1207 du 30 décembre 1988 portant application de la loi du 1er août 1905 modifiée sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les vinaigres.
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Aux termes de l'article 9 de l'arrêté du 19 octobre 2006, les dispositions du présent arrêté sont abrogées en tant qu'elles concernent les auxiliaires technologiques.

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Les boissons alcoolisées aromatisées à base de raisin ou de pomme peuvent :

\n
\n

- être conditionnées en atmosphère inerte créée au moyen d'azote ou d'anhydride carbonique (E 290) soit seuls, soit en mélange entre eux ;

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\n

- subir une centrifugation et une filtration avec ou sans les agents de filtration inertes et conformes aux prescriptions du décret du 12 février 1973 susvisé ;

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\n

- faire l'objet de traitements thermiques.

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Aux termes de l'article 9 de l'arrêté du 19 octobre 2006, les dispositions du présent arrêté sont abrogées en tant qu'elles concernent les auxiliaires technologiques.

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Sont autorisés pour l'élaboration des boissons alcoolisées aromatisées à base de raisin ou de pomme :
\n
1° L'addition d'anhydride carbonique (E 290), en vue de la gazéification ;
\n
2° L'addition d'acides citrique (E 330), lactique (DL - L) (E 270), malique (DL - L) (296), sous réserve que le produit offert au consommateur présente une teneur globale inférieure ou égale à 6 grammes par litre exprimée en acide citrique ;
\n
3° L'addition de citrates de sodium (E 331) et de calcium (E 333) dans les boissons gazéifiées contenant de l'acide citrique, sous réserve que le produit offert au consommateur présente une teneur globale inférieure ou égale à 0,5 gramme par litre exprimée en citrates de sodium ;
\n
4° L'addition de substances suivantes :
\n
alginates de sodium (E 401), de potassium (E 402) et d'ammonium (E 403) ;
\n
farine de graines de guar (E 412) ;
\n
gomme adragante (E 413) ;
\n
gomme arabique (E 414) ;
\n
pectines (E 440 i et ii) ;
\n
carraghénanes (E 407) ;
\n
gomme xanthane (E 415), à la dose maximale de 1 gramme par litre ;
\n
carboxyméthylcellulose (E 466), à la dose maximale de 0,5 gramme par litre,
\n sous réserve que le produit offert au consommateur présente une teneur globale en ces substances inférieure à 5 grammes par litre ;
\n
5° L'addition des colorants autorisés pour l'élaboration des produits visés au 14° de l'article 9 a de l'arrêté du 28 juin 1912 susvisé, sauf dans les boissons alcoolisées aromatisées à base de pomme, dénommées \"cidre aromatisé\", \"fermenté de pomme aromatisé\" ;
\n
6° L'addition, en tant qu'antioxygènes, d'acide L-ascorbique (E 300), de L-ascorbate de sodium (E 301), de L-ascorbate de calcium (E 302) et d'acide palmityl 6-L-ascorbique (E 304), sous réserve que le produit offert au consommateur présente une teneur globale inférieure ou égale à 300 milligrammes par litre exprimée en acide L-ascorbique ;
\n
7° L'addition d'anhydride sulfureux (E 220), de sulfite de sodium (E 221), de sulfite acide de sodium (E 222), de disulfite de sodium (E 223), de disulfite de potassium (E 224), de sulfite de calcium (E 226), de sulfite acide de calcium (E 227), sous réserve que le produit offert au consommateur présente une teneur globale inférieure ou égale à 100 milligrammes par litre exprimée en anhydride sulfureux total ;
\n
Toutefois, pour les boissons alcoolisées aromatisées à base de raisin, l'addition d'acide sorbique (E 200) et de sorbate de potassium (E 202), sous réserve que le produit offert au consommateur présente une teneur globale inférieure ou égale à 100 milligrammes par litre exprimée en acide sorbique.
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Aux termes de l'article 9 de l'arrêté du 19 octobre 2006, les dispositions du présent arrêté sont abrogées en tant qu'elles concernent les auxiliaires technologiques.

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Les additifs visés au présent arrêté doivent répondre aux caractéristiques et critères de pureté prévus par les arrêtés des 28 juin 1912 modifié, 24 septembre 1971, 21 novembre 1980 et 25 janvier 1982 modifié susvisés.
\n
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Est constatée l'abrogation, par effet du règlement (C.E.E.) n° 1601-91 susvisé :
\n
1° Des articles 5, 6 et 7 et de l'alinéa 2 de l'article 8 du décret du 31 janvier 1930 susvisé ;
\n
2° De l'expression \"vermouths ou apéritifs à base de vin\" du 1° de l'article 15 du décret du 30 juillet 1935 susvisé ;
\n
3° De l'article 1er et de l'article 2 du décret du 29 juillet 1987 susvisé.
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Pour avoir droit aux appellations d'origine contrôlées \"Vouvray\" ou \"Vouvray mousseux\" , les vins doivent provenir de vignes plantées, conduites et taillées dans les conditions suivantes :

1° Plantation et conduite :

- la densité des plantations doit être au minimum de 6 000 pieds à l'hectare ;

- l'écartement maximum entre les rangs doit être de 1,60 mètre.

Toute nouvelle plantation effectuée postérieurement à la date de publication du présent décret devra être conforme à ces normes : les programmes en cours de réalisation pourront toutefois être terminés à des écartements supérieurs à 1,60 mètre à titre exceptionnel, à condition d'avoir été signalés à l'Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie avant le 15 mars 1987 et d'être terminés avant 1990.

2° Taille :

Le seul mode de taille autorisé est la taille courte ; les différents bras portant un ou deux coursons seront taillés à deux ou trois yeux francs.

Pour reformer un bras ou dans le cas de la taille en cordon il sera toléré un bois à fruits portant quatre yeux francs au maximum.

Le total des yeux francs par souche ne doit pas dépasser treize.

A titre transitoire, les vignes en production à la date de publication du présent décret ne comportant pas un nombre de bras suffisant, compte tenu de leur vigueur, pourront jusqu'à l'arrachage porter des bois à fruits à cinq yeux francs maximum : dans ce cas, le total des yeux par souche ne devra pas dépasser onze.

Un oeil franc est un oeil détaché de la couronne et accolé à un prompt bourgeon développé ou non.

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VINIFICATION CONFORMEMENT AUX USAGES LOCAUX.\nLA MENTION \"APPELLATION CONTROLEE\" DEVRA ETRE APPARENTE.\nAPPLICATION DES ART. 1 ET 2 DE LA LOI DU 01-08-1905 RELATIVE A LA REPRESSION DES FRAUDES, DE L'ART. 8 DE LA LOI DU 06-05-1919 SUR LES APPELLATIONS CONTROLEES ET DE L'ART. 13 DU DECRET DU 19-08-1921 RELATIF AUX FRAUDES SUR LES VINS.\nTexte totalement abrogé." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000508748", "#text": "Loi du 1 août 1905", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000508748", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "LOI", "@datesignatexte": "1905-08-01" }, { "@id": "JORFTEXT000000687602", "#text": "Loi du 6 mai 1919", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000687602", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "LOI", "@datesignatexte": "1919-05-06" }, { "@id": "JORFTEXT000000847282", "#text": "Décret du 19 août 1921", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000847282", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1921-08-19" }, { "@id": "JORFTEXT000000667369", "#text": "Décret du 16 mars 1943", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000667369", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1943-03-16" }, { "@id": "JORFTEXT000000432433", "#text": "Arrêté du 4 avril 1950", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000432433", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1950-04-04" }, { "@id": "JORFTEXT000000505079", "#text": "Décret du 10 août 1954", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000505079", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1954-08-10" }, { "@id": "JORFTEXT000000669460", "#text": "Décret du 1 juin 1956", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000669460", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1956-06-01" }, { "@id": "JORFARTI000002268035", "@num": "5", "#text": "Décret du 1 juin 1956 - art. 5, v. init.", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000669460", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1956-06-01" }, { "@id": "JORFTEXT000000853764", "#text": "Décret du 20 juillet 1959", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000853764", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1959-07-20" }, { "@id": "JORFARTI000002267928", "@num": "4", "#text": "Décret du 20 juillet 1959 - art. 4, v. init.", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000853764", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1959-07-20" }, { "@id": "JORFTEXT000000874810", "#text": "Décret du 14 octobre 1974", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000874810", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1974-10-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000691120", "#text": "Décret du 19 décembre 1983", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000691120", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1983-12-19" }, { "@id": "JORFTEXT000000700518", "#text": "Décret du 9 septembre 1987", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000700518", "@nortexte": "ECOC8700018D", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1987-09-09" }, { "@id": "JORFTEXT000000544931", "#text": "DECRET", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000544931", "@nortexte": "ECOC9300110D", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1993-09-03" }, { "@id": "JORFTEXT000000751445", "#text": "DECRET", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000751445", "@nortexte": "ECOC9700123D", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1997-10-20" }, { "@id": "JORFTEXT000000639013", "#text": "Décret", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000639013", "@nortexte": "AGRP0600992D", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2006-07-18" }, { "@id": "JORFTEXT000000158417", "#text": "Décret2007-1637", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000158417", "@nortexte": "AGRP0764502D", "@numtexte": "2007-1637", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2007-11-19" }, { "@id": "LEGIARTI000021167392", "@num": "AOC Vouvray", "#text": "Décret n°2009-1244 du 15 octobre 2009 - art. 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Le ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, le ministre de l'industrie et de l'aménagement du territoire, le ministre de l'agriculture et de la forêt, le ministre de la solidarité, de la santé et de la protection sociale, porte-parole du Gouvernement, et le secrétaire d'Etat auprès du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, chargé de la consommation,
\n
Vu la loi du 1er août 1905 modifiée sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services ;
\n
Vu le décret du 15 avril 1912 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 susvisée en ce qui concerne les denrées alimentaires ;
\n
Vu le décret n° 73-138 du 12 février 1973 portant application de la loi du 1er août 1905 susvisée en ce qui concerne les produits chimiques dans l'alimentation humaine et les matériaux et objets au contact des denrées, produits et boissons destinés à l'alimentation de l'homme et des animaux ainsi que les procédés et les produits utilisés pour le nettoyage de ces matériaux et objets ;
\n
Vu le décret n° 87-599 du 29 juillet 1987 relatif aux boissons alcoolisées aromatisées à base de raisin ou de pomme ;
\n
Vu l'arrêté du 28 juin 1912 modifié relatif à la coloration, à la conservation et à l'emballage des denrées alimentaires et des boissons ;
\n
Vu l'arrêté du 24 septembre 1971 relatif aux agents conservateurs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine ;
\n
Vu l'arrêté du 21 novembre 1980 relatif aux critères de pureté spécifiques des agents antioxygènes et des substances renforçant leur action pouvant être employés dans les denrées et boissons destinées à l'alimentation de l'homme ;
\n
Vu l'arrêté du 25 janvier 1982, modifié par l'arrêté du 17 octobre 1984, relatif aux agents émulsifiants, stabilisants, épaississants et gélifiants pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine ;
\n
Vu l'avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France et de l'Académie nationale de médecine,
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Le ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget,
\n PIERRE BÉRÉGOVOY.
\n Le ministre de l'industrie et de l'aménagement du territoire,
\n ROGER FAUROUX.
\n Le ministre de l'agriculture et de la forêt,
\n HENRI NALLET.
\n Le ministre de la solidarité, de la santé et de la protection sociale, porte-parole du Gouvernement,
\n CLAUDE ÉVIN.
\n Le secrétaire d'Etat auprès du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, chargé de la consommation,
\n VÉRONIQUE NEIERTZ.
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Décret du 9 septembre 1987 RELATIF A L'APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE "VOUVRAY"