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EL 275 (05-09-1995) P20" } }, "JORFTEXT000000169112": { "SM": { "CONTENU": "
APPLICATION DES DIRECTIVES CEE 71118 (MODIFIEE ET MISE A JOUR PAR LA DIRECTIVE 92116 DU 17-12-1992) ET 9343 DU 14-06-1993.
LE PRESENT ARRETE FIXE LES CONDITIONS SANITAIRES DE PREPARATION,MANIPULATION,CONDITIONNEMENT,MISE SUR LE MARCHE ET D'INSPECTION DES VIANDES FRAICHES DE VOLAILLES DECOUPEES,DESOSSEES OU NON,QU'IL S'AGISSE DE VOLAILLES DOMESTIQUES OU DE GIBIERS D'ELEVAGE A PLUMES.
TOUTEFOIS,LE PRESENT ARRETE NE S'APPLIQUE PAS AU DECOUPAGE ET A L'ENTREPOSAGE DES VIANDES FRAICHES DE VOLAILES DANS LES MAGASINS DE DETAIL OU DANS LES LOCAUX CONTIGUS A DES POINTS DE VENTE OU LE DECOUPAGE ET L'ENTREPOSAGE SONT EFFECTUES EXCLUSIVEMENT EN VUE D'UNE CESSION DIRECTE SUR PLACE AU CONSOMMATEUR.
LES OPERATIONS DE DECOUPE EFFECTUEES DANS LES ETABLISSEMENTS DE TRANSFORMATION ET DE RESTAURATION SONT EGALEMENT EXCLUES DU CHAMP D'APPLICATION DU PRESENT ARRETE DANS LA MESURE OU LES VIANDES DECOUPEES SONT UTILISEES EXCLUSIVEMENT POUR LA FABRICATION SUR PLACE DES PRODUITS TRANSFORMES,DES PLATS CUISINES OU DES PREPARATIONS CULINAIRES TELS QUE DEFINIS PAR LA REGLEMENTATION EN VIGUEUR.LE DECOUPAGE DES VIANDES DE VOLAILLES AYANT ETE EXPOSEES A LA VENTE AU CONSOMMATEUR EST INTERDIT.
DEFINITION DE TERMES AU VU DU PRESENT ARRETE.
TITRE I (ART. 3 A 8): CONDITIONS D'INSTALLATION ET D'EQUIPEMENT.
TITRE II (ART. 9 A 18): CONDITIONS HYGIENIQUES ET FONCTIONNEMENT.
HYGIENE DU PERSONNEL,DU MATERIEL ET DES LOCAUX,DU FONCTIONNEMENT.
TITRE III (ART. 19 A 26): CONDITIONNEMENT,EMBALLAGE ET TRANSPORT.ART. 24: IMPOSE AUX RESPONSABLES D'ETABLISSEMENTS DE METTRE EN PLACE UNE PROCEDURE D'AUTOCONTROLE SE FONDANT SUR L'HACCP.TRANSPOSE LA DIRECTIVE 9343 DU 14-06-1993.
TITRE IV (ART. 27 A 35): INSPECTION SANITAIRE.
TITRE V (ART. 36 A 51): ATELIERS DE DECOUPE DEROGATAIRES.
MODIFICATION DE L'ART. 1 DE L'ARRETE DU 02-06-1994; ABROGATION DE L'ARRETE DU 05-02-1977 ET DE L'ART. 15 DE L'ARRETE DU 28-06-1994.
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Vu la directive (CEE) 71/118 du Conseil relative à des problèmes sanitaires en matière de production et de mise sur le marché de viandes fraîches de volaille, modifiée et mise à jour par la directive (CEE) 92/116 du Conseil du 17 décembre 1992;
Vu la directive (CEE) 93/43 du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires;
Vu le code rural, notamment ses articles 258 à 262;
Vu le décret no 67-295 du 31 mars 1967 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural relatif à l'organisation et au fonctionnement de l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale;
Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale, modifié par le décret no 77-565 du 2 juin 1977;
Vu l'arrêté du 14 janvier 1994 fixant les conditions sanitaires auxquelles doivent satisfaire les établissements d'abattage de volailles;
Vu l'arrêté du 2 juin 1994 définissant le marché local pour les établissements préparant des viandes fraîches;
Vu l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité,
Arrête:
\n
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 29 mai 1995.
\n

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de l'alimentation,

P. GUERIN

\n
" } }, "JORFTEXT000000169225": { "SM": { "CONTENU": "TITRE I (ART. 1): CHAMP D'APPLICATION.
TITRE II: DISPOSITIONS GENERALES.
CHAP. I (ART. 3 ET 4): LOCAUX.
CHAP. II (ART. 5): EQUIPEMENTS.
CHAP. III (ART. 6): ALIMENTATION EN EAU.
CHAP. IV (ART. 7): PERSONNEL.
CHAP. V (ART. 8 A 15): DENREES ALIMENTAIRES.
CHAP. VI (ART. 16): DECHETS.
CHAP. VII (ART. 17): CONTROLES ET VERIFICATIONS.
TITRE III: DISPOSITIONS SPECIFIQUES.
CHAP. I (ART. 18 A 20): LOCAUX DE PREPARATION DES ALIMENTS ET LEURS EQUIPEMENTS.
CHAP. II (ART. 21 ET 22): ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION.
CHAP. III (ART. 23): ACTIVITES DE DISTRIBUTION OU DE RESTAURATION NON SEDENTAIRES OU OCCASIONNELLES.
CHAP. IV (ART. 24): DISTRIBUTION AUTOMATIQUE.
CHAP. V (ART. 25): TRANSPORT ET LIVRAISON.
TITRE IV (ART. 26 A 29): DISPOSITIONS COMMUNES.
ABROGE LES ARRETES DES 13-09-1967,04-10-1973,26-09-1980 ET LES CHAP. II (ART. 13 A 16) ET IV (ART. 23 A 33) DE L'ARRETE DU 26-06-1974 (EN CE QUI CONCERNE LES ETABLISSEMENTS Y VISES).
TRANSPOSE LA DIRECTIVE CE 9343 DU 14-06-1993; DES ART. 3 ET 4 DU DECRET 55241 DU 10-02-1955; 3,5,7,8,25 ET 26 DU DECRET 71636 DU 21-07-1971; 5 ET 17 DU DECRET 841147 DU 07-12-1984; 2,3,4,5,10,15,19 ET 20 DU DECRET 91409 DU 26-04-1991." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000850520", "#text": "Décret n°55-241 du 10 février 1955", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000850520", "@numtexte": "55-241", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1955-02-10" }, { "@id": "JORFTEXT000000489411", "#text": "Arrêté du 13 septembre 1967", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000489411", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1967-09-13" }, { "@id": "JORFTEXT000000335914", "#text": "Décret n°71-636 du 21 juillet 1971", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000335914", "@numtexte": "71-636", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1971-07-21" }, { "@id": "JORFTEXT000000285763", "#text": "Arrêté du 4 octobre 1973", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000285763", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1973-10-04" }, { "@id": "JORFTEXT000000309515", "#text": "Arrêté du 26 juin 1974", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000309515", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1974-06-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000659243", "#text": "Arrêté du 26 septembre 1980", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000659243", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1980-09-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000885685", "#text": "Décret n°84-1147 du 7 décembre 1984", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000885685", "@numtexte": "84-1147", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1984-12-07" }, { "@id": "JORFARTI000001690236", "@num": "5", "#text": "Décret n°84-1147 du 7 décembre 1984 - 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Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires;
Vu le décret no 55-241 du 10 février 1955 portant application de la loi du 1er août 1905 susvisée concernant le commerce des conserves et semi-conserves alimentaires, et notamment ses articles 3 et 4;
Vu le décret no 64-949 du 9 septembre 1964 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine;
Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale, et notamment ses articles 3, 5, 7, 8, 25 et 26;
Vu le décret no 73-138 du 12 février 1973 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en ce qui concerne les procédés et les produits utilisés pour le nettoyage des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées, produits et boissons pour l'alimentation de l'homme et des animaux;
Vu le décret no 84-1147 du 7 décembre 1984 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne l'étiquetage et la présentation des denrées alimentaires, notamment ses articles 5 et 17;
Vu le décret no 89-3 du 3 janvier 1989 relatif aux eaux destinées à la consommation humaine, à l'exclusion des eaux minérales naturelles;
Vu le décret no 91-409 du 26 avril 1991 fixant les prescriptions en matière d'hygiène concernant les denrées, produits ou boissons destinés à l'alimentation humaine, à l'exclusion de ceux mentionnés aux articles 258,
259 et 262 du code rural, des eaux destinées à la consommation humaine et des eaux minérales naturelles, et notamment ses articles 2, 3, 4, 5, 10, 15, 19 et 20;
Vu le décret no 92-631 du 8 juillet 1992 relatif aux matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées, produits et boissons pour l'alimentation de l'homme ou des animaux;
Vu l'arrêté du 26 juin 1974 relatif à la réglementation des conditions hygiéniques de congélation, de conservation et de décongélation des denrées animales ou d'origine animale;
Vu l'arrêté du 28 septembre 1989 relatif aux viandes hachées, préparations de viandes et de morceaux de moins de cent grammes;
Vu l'arrêté du 22 mars 1993 relatif aux règles d'hygiène applicables aux produits végétaux ou d'origine végétale destinés à la consommation humaine et qui sont soumis à un traitement thermique leur conférant la stabilité biologique à température ambiante d'entreposage;
Vu l'avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France,
Arrêtent:
\n
\n

TITRE Ier

CHAMP D'APPLICATION

\n
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 9 mai 1995.
\n

Le ministre de l'économie,

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de la concurrence,

de la consommation

et de la répression des fraudes,

C. BABUSIAUX

Le ministre d'Etat, ministre des affaires sociales,
de la santé et de la ville,
Pour le ministre et par délégation:
Le directeur général de la santé,
J.-F. GIRARD

Le ministre de l'agriculture et de la pêche,

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de l'alimentation,

P. GUERIN

\n
" } }, "JORFTEXT000000193593": { "SM": { "CONTENU": "TRANSPOSITION DES DIRECTIVES: 89-108 CEE DU CONSEIL DU 21-12-1988 RELATIVE AU RAPPROCHEMENT DES LEGISLATIONS DES ETATS MEMBRES CONCERNANT LES ALIMENTS SURGELES DESTINES A L'ALIMENTATION HUMAINE ; 89-437 CEE DU CONSEIL DU 20-06- 1989 CONCERNANT LES PROBLEMES D'ORDRE HYGIENIQUE ET SANITAIRE RELATIFS A LA PRODUCTION ET A LA MISE SUR LE MARCHE DES OVOPRODUITS ; 90-667 CEE DU CONSEIL DU 27-11-1990 ARRETANT LES REGLES SANITAIRES RELATIVES A L'ELIMINATION ET A LA TRANSFORMATION DES DECHETS ANIMAUX, A LEUR MISE SUR LE MARCHE ET A LA PROTECTION CONTRE LES AGENTS PATHOGENES DES ALIMENTS POUR ANIMAUX D'ORIGINE ANIMALE OU A BASE DE POISSON ET MODIFIANT LA DIRECTIVE 90-425 CEE ; 91-492 CEE DU CONSEIL DU 15-07-1991 FIXANT LES REGLES SANITAIRES REGISSANT LA PRODUCTION ET LA MISE SUR LE MARCHE DES MOLLUSQUES BIVALVES VIVANTS ; 91-493 CEE DU CONSEIL DU 22-07-1991 FIXANT LES REGLES SANITAIRES REGISSANT LA PRODUCTION ET LA MISE SUR LE MARCHE DES PRODUITS DE LA PECHE ; 91-495 CEE DU CONSEIL DU 27-11-1991 CONCERNANT LES PROBLEMES SANITAIRES ET DE POLICE SANITAIRE RELATIFS A LA PRODUCTION ET A LA MISE SUR LE MARCHE DE VIANDES DE LAPIN ET DE VIANDES DE GIBIER D'ELEVAGE ; 91-497 CEE DU CONSEIL DU 29-07-1991 MODIFIANT ET CODIFIANT LA DIRECTIVE 64-433 CEE RELATIVE A DES PROBLEMES SANITAIRES EN MATIERE D'ECHANGES INTRACOMMUNAUTAIRES DE VIANDES FRAICHES POUR L'ETENDRE A LA PRODUCTION ET A LA MISE SUR LE MARCHE DE VIANDES FRAICHES ; 92-1 CEE DE LA COMMISSION DU 13- 01-1992 RELATIVE AU CONTROLE DES TEMPERATURES DANS LES MOYENS DE TRANSPORT ET LES LOCAUX D'ENTREPOSAGE ET DE STOCKAGE DES ALIMENTS SURGELES DESTINES A L'ALIMENTATION HUMAINE ; 92-5 CEE DU CONSEIL DU 10-02-1992 PORTANT MODIFICATION ET MISE A JOUR DE LA DIRECTIVE 77-99 CEE RELATIVE A DES PROBLEMES SANITAIRES EN MATIERE D'ECHANGES INTRACOMMUNAUTAIRES DE PRODUITS A BASE DE VIANDE ; 92-45 CEE DU CONSEIL DU 16-06-1992 CONCERNANT LES PROBLEMES SANITAIRES ET DE POLICE SANITAIRE RELATIFS A LA MISE A MORT DU GIBIER SAUVAGE ET A LA MISE SUR LE MARCHE DE VIANDES DE GIBIER SAUVAGE ; 92-46 CEE DU CONSEIL DU 16-06-1992 ARRETANT LES REGLES SANITAIRES POUR LA PRODUCTION ET LA MISE SUR LE MARCHE DE LAIT CRU,DE LAIT TRAITE THERMIQUEMENT ET DE PRODUITS A BASE DE LAIT ; >92-116 CEE DU CONSEIL DU 17-12-1992 PORTANT MODIFICATION ET MISE A JOUR DE LA DIRECTIVE 71-118 CEE RELATIVE A DES PROBLEMES SANITAIRES EN MATIERE D'ECHANGES DE VIANDES FRAICHES DE VOLAILLES ; 93-43 CEE DU CONSEIL DU 14-06-1993 RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES ; 94-65 CEE DU CONSEIL DU 14-12-1994 ETABLISSANT LES EXIGENCES APPLICABLES A LA PRODUCTION ET A LA MISE SUR LE MARCHE DE VIANDES HACHEES ET DE PREPARATIONS DE VIANDES. APPLICATION DE LA DECISION 94-371 CEE DU CONSEIL DU 20-06-1994 ARRETANT CERTAINES CONDITIONS SANITAIRES SPECIFIQUES CONCERNANT LA MISE SUR LE MARCHE DE CERTAINS TYPES D'OEUFS. APPLICATION DES ART. 2,3,4,17 ET 20 DU DECRET 91-409 DU 26-04- 1991. Texte partiellement abrogé : les art. 17 à 29 et les annexes II-1 et II-2." }, "ABRO": { "CONTENU": "Texte partiellement abrogé : art. 29 (al. 1), 49, 51 à 55" }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000335914", "#text": "Décret n°71-636 du 21 juillet 1971", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000335914", "@numtexte": "71-636", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1971-07-21" }, { "@id": "JORFTEXT000000668519", "#text": "Arrêté du 1 février 1974", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000668519", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1974-02-01" }, { "@id": "JORFTEXT000000676998", "#text": "Arrêté du 11 mai 1981", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000676998", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1981-05-11" }, { "@id": "JORFTEXT000000836965", "#text": "Arrêté du 20 juin 1984", "@sens": "source", "@cidtexte": 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"PRESCRIPTION TECHNIQUE", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE", "TITREFULL": "Arrêté du 20 juillet 1998 fixant les conditions techniques et hygiéniques applicables au transport des aliments" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000193593", "NOR": "AGRG9800344A", "DATE_PUBLI": "1998-08-06", "DATE_TEXTE": "1998-07-20", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°180 du 6 août 1998", "PAGE_DEB_PUBLI": 12044, "PAGE_FIN_PUBLI": 12070 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000193593", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/19/35/JORFTEXT000000193593.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9980806P19" } }, "VISAS": { "CONTENU": "

Le ministre de l'économie, des finances et de l'industrie, le ministre de l'équipement, des transports et du logement et le ministre de l'agriculture et de la pêche,

Vu l'accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables et aux engins spéciaux à utiliser pour ces transports (ATP) ;

Vu l'Accord européen relatif au transport international des marchandises dangereuses par route (ADR) ;

Vu la directive 89/108/CEE du Conseil du 21 décembre 1988 relative au rapprochement des législations des Etats membres concernant les aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine ;

Vu la directive 89/437/CEE du Conseil du 20 juin 1989 concernant les problèmes d'ordre hygiénique et sanitaire relatifs à la production et à la mise sur le marché des ovoproduits ;

Vu la directive 90/667/CEE du Conseil du 27 novembre 1990 arrêtant les règles sanitaires relatives à l'élimination et à la transformation des déchets animaux, à leur mise sur le marché et à la protection contre les agents pathogènes des aliments pour animaux d'origine animale ou à base de poisson et modifiant la directive 90/425/CEE ;

Vu la directive 91/492/CEE du Conseil du 15 juillet 1991 fixant les règles sanitaires régissant la production et la mise sur le marché des mollusques bivalves vivants ;

Vu la directive 91/493/CEE du Conseil du 22 juillet 1991 fixant les règles sanitaires régissant la production et la mise sur le marché des produits de la pêche ;

Vu la directive 91/495/CEE du Conseil du 27 novembre 1991 concernant les problèmes sanitaires et de police sanitaire relatifs à la production et à la mise sur le marché de viandes de lapin et de viandes de gibier d'élevage ;

Vu la directive 91/497/CEE du Conseil du 29 juillet 1991 modifiant et codifiant la directive no 64-433 (CEE) relative à des problèmes sanitaires en matière d'échanges intracommunautaires de viandes fraîches pour l'étendre à la production et la mise sur le marché de viandes fraîches ;

Vu la directive 92/1/CEE de la Commission du 13 janvier 1992 relative au contrôle des températures dans les moyens de transport et les locaux d'entreposage et de stockage des aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine ;

Vu la directive 92/5/CEE du Conseil du 10 février 1992 portant modification et mise à jour de la directive 77/99/CEE relative à des problèmes sanitaires en matières d'échanges intracommunautaires de produits à base de viande ;

Vu la directive 92/45/CEE du Conseil du 16 juin 1992 concernant les problèmes sanitaires et de police sanitaire relatifs à la mise à mort du gibier sauvage et à la mise sur le marché de viandes de gibier sauvage ;

Vu la directive 92/46/CEE du Conseil du 16 juin 1992 arrêtant les règles sanitaires pour la production et la mise sur le marché de lait cru, de lait traité thermiquement et de produits à base de lait ;

Vu la directive 92/116/CEE du Conseil du 17 décembre 1992 portant modification et mise à jour de la directive 71/118/CEE relative à des problèmes sanitaires en matière d'échanges de viandes fraîches de volailles ;

Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;

Vu la directive 94/65/CEE du Conseil du 14 décembre 1994 établissant les exigences applicables à la production et à la mise sur le marché de viandes hachées et de préparations de viandes ;

Vu la décision 94/371/CEE du Conseil du 20 juin 1994 arrêtant certaines conditions sanitaires spécifiques concernant la mise sur le marché de certains types d'oeufs ;

Vu le code rural, notamment ses articles 258 à 262 ;

Vu le code de la consommation ;

Vu le décret no 64-949 du 9 septembre 1964 modifié portant règlement d'administration publique en ce qui concerne les produits surgelés pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes ;

Vu le décret no 67-295 du 31 mars 1967 pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'organisation et au fonctionnement de l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale ;

Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale ;

Vu le décret du 7 avril 1988 portant approbation du contrat type pour le transport public routier de marchandises sous température dirigée ;

Vu le décret no 91-409 du 26 avril 1991 fixant les prescriptions en matière d'hygiène concernant les denrées, produits ou boissons destinés à l'alimentation humaine, à l'exclusion de ceux mentionnés aux articles 258, 259 et 262 du code rural, des eaux destinées à la consommation humaine et des eaux minérales naturelles, notamment ses articles 2, 3, 4, 17 et 20 ;

Vu le décret no 92-699 du 23 juillet 1992 relatif à certaines infractions commises par les employeurs de salariés affectés à la conduite de véhicules de transport routier de personnes ou de marchandises et par les donneurs d'ordres aux transporteurs routiers de marchandises ;

Vu l'arrêté du 30 décembre 1991 relatif à la transformation des déchets animaux et régissant la production d'aliments pour animaux d'origine animale ;

Vu l'arrêté du 9 mai 1995 réglementant l'hygiène des aliments remis directement au consommateur ;

Vu l'arrêté du 28 mai 1997 relatif aux règles d'hygiène applicables à certains aliments et préparations alimentaires destinés à la consommation humaine ;

Vu l'arrêté du 29 septembre 1997 relatif aux conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social,

Arrêtent :

TITRE Ier

CHAMP D'APPLICATION

" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "

Fait à Paris, le 20 juillet 1998.

Le ministre de l'agriculture et de la pêche,

Louis Le Pensec

Le ministre de l'économie,

des finances et de l'industrie,

Dominique Strauss-Kahn

Le ministre de l'équipement,

des transports et du logement,

Jean-Claude Gayssot

" } }, "JORFTEXT000000201252": { "SM": { "CONTENU": "TRANSPOSE LES DIRECTIVES:
921 CEE DU 13-01-1982 RELATIVE AU CONTROLE DES TEMPERATURES DANS LES MOYENS DE TRANSPORT ET LES LOCAUX D'ENTREPOSAGE ET DE STOCKAGE DES ALIMENTS SURGELES A L'ALIMENTATION HUMAINE.
9343 CEE DU 14-06-1993 RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES.
PRIS EN APPLICATION DES ART. 3 ET 4 DU DECRET 55241 DU 10-02-1955.
PRIS EN APPLICATION DES ART. 2,3,4,5,15,16,17,18,19,20 DU DECRET 91409 DU 26-04-1991.
LE PRESENT ARRETE S'APPLIQUE AUX DENREES,PRODUITS ET BOISSONS,DESTINES A LA CONSOMMATION HUMAINES,MENTIONNES A L'ART. 1 DU DECRET 91409 DU 26-04-1991.
IL S'APPLIQUE A TOUS LES ETABLISSEMENTS PREPARANT,TRANSFORMANT ET CONDITIONNANT LES DENREES,PRODUITS ET BOISSONS MENTIONNES A L'ART. 1 DU PRESENT DECRET A L'EXCLUSION DE CEUX SERVANT AU STOCKAGE DES MATIERES PREMIERES AGRICOLES BRUTES.
DEFINIT LES CONDITIONS D'HYGIENE RELATIVES AUX LOCAUX,AUX EQUIPEMENTS,EN ALIMENTATION EN EAU.
ABROGE LES ARRETES DU 22-03-1993,L'UN RELATIF AUX REGLES D'HYGIENE APPLICABLES AUX PRODUITS VEGETAUX OU D'ORIGINE VEGETALE DESTINES A LA CONSOMMATION HUMAINE ET QUI SONT SOUMIS A UN TRAITEMENT THERMIQUE LEUR CONFERANT LA STABILITE BIOLOGIQUE A TEMPERATURE AMBIANTE D'ENTREPOSAGE ET L'AUTRE RELATIF AUX REGLES D'HYGIENE APPLICABLES AUX VEGETAUX ET PREPARATIONS DES VEGETAUX CRUS PRETS A L'EMPLOI A LA CONSOMMATION HUMAINE." }, "ABRO": { "CONTENU": "TEXTE PARTIELLEMENT ABROGE: ART. 28 (2EME PARAG. \"A MERCURE\")" }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000508748", "#text": "Loi du 1 août 1905", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000508748", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "LOI", "@datesignatexte": "1905-08-01" }, { "@id": "JORFTEXT000000850520", "#text": "Décret n°55-241 du 10 février 1955", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000850520", "@numtexte": "55-241", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1955-02-10" }, { "@id": "JORFTEXT000000709437", "#text": "Décret n°91-409 du 26 avril 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000709437", "@nortexte": "ECOC9100024D", "@numtexte": "91-409", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1991-04-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000339285", "#text": "Directive Européenne n°92-1 du 13 janvier 1992", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339285", "@nortexte": "392L0001", "@numtexte": "92-1", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1992-01-13" }, { "@id": "JORFTEXT000000727832", "#text": "Arrêté du 22 mars 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000727832", "@nortexte": "ECOC9300026A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1993-03-22" }, { "@id": "JORFTEXT000000177730", "#text": "Arrêté du 22 mars 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000177730", "@nortexte": "ECOC9300027A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1993-03-22" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000212485", "#text": "ARRETE", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000212485", "@nortexte": "AGRG9901649A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1999-07-30" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 28 mai 1997", "MCS_TXT": { "MC": [ "AGRICULTURE", "CONSOMMATION", "ALIMENTATION HUMAINE", "ALIMENT", "FRAUDE", "ALIMENT SURGELE", "DENREE ALIMENTAIRE", "CONSERVE ALIMENTAIRE", "BOISSON", "EAU MINERALE", "HYGIENE", "CONTROLE SANITAIRE", "PRODUIT VEGETAL", "PROTECTION DU CONSOMMATEUR", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE LA PECHE ET DE L'ALIMENTATION", "TITREFULL": "Arrêté du 28 mai 1997 relatif aux règles d'hygiène applicables à certains aliments et préparations alimentaires destinés à la consommation humaine" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000201252", "NOR": "AGRG9700991A", "DATE_PUBLI": "1997-06-01", "DATE_TEXTE": "1997-05-28", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°126 du 1 juin 1997", "PAGE_DEB_PUBLI": 8785, "PAGE_FIN_PUBLI": 19970601 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000201252", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/20/12/JORFTEXT000000201252.xml", "ID_ELI": "https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/1997/5/28/AGRG9700991A/jo/texte", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9970601P115" } }, "VISAS": { "CONTENU": "Le ministre du travail et des affaires sociales, le ministre de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation et le ministre délégué aux finances et au commerce extérieur,
Vu la directive 92/1/CEE relative au contrôle des températures dans les moyens de transport et les locaux d'entreposage et de stockage des aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine ;
Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;
Vu le chapitre II, modes de présentation et inscriptions, du titre Ier du livre Ier de la partie réglementaire du code de la consommation et notamment les articles R. 112-9 et R. 112-22.
Vu le décret no 55-241 du 10 février 1955 portant application de la loi du 1er août 1905 susvisée en ce qui concerne le commerce des conserves et semi-conserves alimentaires, et notamment ses articles 3 et 4 ;
Vu le décret no 73-138 du 12 février 1973 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en ce qui concerne les procédés et les produits utilisés pour le nettoyage des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées, produits et boissons pour l'alimentation de l'homme et des animaux ;
Vu le décret no 85-872 du 14 août 1985 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les confitures, gelées et marmelades de fruits et autres produits similaires ;
Vu le décret no 91-409 du 26 avril 1991 fixant les prescriptions en matière d'hygiène concernant les denrées, produits ou boissons, destinés à l'alimentation humaine, à l'exclusion de ceux mentionnés aux articles 258,
259 et 262 du code rural, des eaux destinées à la consommation humaine et des eaux minérales naturelles, et notamment ses articles 2, 3, 4, 5, 15, 16, 17, 18, 19 et 20 ;
Vu le décret no 92-631 du 8 juillet 1992 relatif aux matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées, produits et boissons pour l'alimentation de l'homme ou des animaux ;
Vu l'arrêté du 26 septembre 1985 relatif au contrôle de la stabilité des conserves végétales ;
Vu l'arrêté du 13 mars 1992 relatif au contrôle microbiologique des produits végétaux ou d'origine végétale ;
Vu l'avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France,
Arrêtent :
\n
\n

TITRE Ier

CHAMP D'APPLICATION

\n
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 28 mai 1997.
\n

Le ministre de l'agriculture, de la pêche

et de l'alimentation,

Pour le ministre et par délégation :

Le directeur général de l'alimentation,

M. Guillou

Le ministre du travail et des affaires sociales,
Pour le ministre et par délégation :
Le directeur général de la santé,
J.-F. Girard

Le ministre délégué aux finances

et au commerce extérieur,

Pour le ministre et par délégation :

Le directeur général de la concurrence,

de la consommation

et de la répression des fraudes,

J. Gallo

\n
" } }, "JORFTEXT000000212485": { "SM": { "CONTENU": "NOUVELLE REDACTION DE L'ART. 1,AJOUT D'UN ART. 7 BIS AU DEBUT DU CHAP. V DU TITRE II ET SUPPRESSION DE L'ART. 28 (2EME PARAG. \"A MERCURE\") DE L'ARRETE SUSVISE.
ABROGATION DE L'ARRETE DU 26-06-1974." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000335914", "#text": "Décret n°71-636 du 21 juillet 1971", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000335914", "@numtexte": "71-636", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1971-07-21" }, { "@id": "JORFTEXT000000309515", "#text": "Arrêté du 26 juin 1974", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000309515", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1974-06-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000709437", "#text": "Décret n°91-409 du 26 avril 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000709437", "@nortexte": "ECOC9100024D", "@numtexte": "91-409", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1991-04-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000169225", "#text": "Arrêté du 9 mai 1995", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000169225", "@nortexte": "ECOC9500071A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1995-05-09" }, { "@id": "JORFTEXT000000201252", "#text": "Arrêté du 28 mai 1997", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000201252", "@nortexte": "AGRG9700991A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1997-05-28" }, { "@id": "JORFTEXT000000569508", "#text": "Arrêté du 5 janvier 1998", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000569508", "@nortexte": "AGRG9800020A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1998-01-05" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 30 juillet 1999", "MCS_TXT": { "MC": [ "AGRICULTURE", "CONSOMMATION", "ALIMENTATION HUMAINE", "ALIMENT", "FRAUDE", "ALIMENT SURGELE", "DENREE ALIMENTAIRE", "CONSERVE ALIMENTAIRE", "BOISSON", "EAU MINERALE", "PLAT CUISINE", "VENTE", "HYGIENE", "CONTROLE SANITAIRE", "PRODUIT VEGETAL", "PROTECTION DU CONSOMMATEUR", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE", "RAPPROCHEMENT DE LEGISLATION", "HARMONISATION EUROPEENNE" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE", "TITREFULL": "Arrêté du 30 juillet 1999 modifiant l'arrêté du 28 mai 1997 relatif aux règles d'hygiène applicables à certains aliments et préparations alimentaires destinés à la consommation humaine" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000212485", "NOR": "AGRG9901649A", "DATE_PUBLI": "1999-08-10", "DATE_TEXTE": "1999-07-30", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°183 du 10 août 1999", "PAGE_DEB_PUBLI": 12064, "PAGE_FIN_PUBLI": 12064 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000212485", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/21/24/JORFTEXT000000212485.xml", "ID_ELI": "https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/1999/7/30/AGRG9901649A/jo/texte", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9990810P22" } }, "VISAS": { "CONTENU": "

La ministre de l'emploi et de la solidarité, le ministre de l'agriculture et de la pêche et la secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises, au commerce et à l'artisanat,

Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;

Vu le code rural, notamment ses articles 258 à 262 ;

Vu le code de la consommation, notamment son livre II ;

Vu l'arrêté du 28 mai 1997 relatif aux règles d'hygiène applicables à certains aliments et préparations alimentaires destinés à la consommation humaine ;

Vu l'avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France,

Arrêtent :

" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "

Fait à Paris, le 30 juillet 1999.

Le ministre de l'agriculture et de la pêche,

Pour le ministre et par délégation :

La directrice générale de l'alimentation,

M. Guillou

La ministre de l'emploi et de la solidarité,

Pour la ministre et par délégation :

Par empêchement du directeur général

de la santé :

Le sous-directeur de la veille sanitaire,

Y. Coquin

La secrétaire d'Etat

aux petites et moyennes entreprises,

au commerce et à l'artisanat,

Pour la secrétaire d'Etat et par délégation :

Le directeur général de la concurrence,

de la consommation

et de la répression des fraudes,

J. Gallot

" } }, "JORFTEXT000000309515": { "SM": { "CONTENU": "PRIS EN APPLICATION DE LA DIRECTIVE 9343 CEE DU 14-06-1993 ET DE LA DIRECTIVE 89397 CEE DU 14-06-1989." }, "ABRO": { "CONTENU": "TEXTE TOTALEMENT ABROGE" }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000888316", "#text": "Directive Européenne n°89-397 du 14 juin 1989", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000888316", "@nortexte": "389L0397", "@numtexte": "89-397", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1989-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000169225", "#text": "ARRETE", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000169225", "@nortexte": "ECOC9500071A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1995-05-09" }, { "@id": "JORFTEXT000000569508", "#text": "ARRETE", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000569508", "@nortexte": "AGRG9800020A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1998-01-05" }, { "@id": "JORFTEXT000000212485", "#text": "ARRETE", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000212485", "@nortexte": "AGRG9901649A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1999-07-30" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 26 juin 1974", "MCS_TXT": { "MC": [ "FRAUDE", "AGRICULTURE", "ALIMENTATION", "CONTROLE SANITAIRE", "ALIMENT", "RESTAURATION COLLECTIVE", "DENREE ALIMENTAIRE", "CONDITIONNEMENT", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE" ] }, "TITREFULL": "Arrêté du 26 juin 1974 REGLEMENTATION DES CONDITIONS D'HYGIENE RELATIVES A LA PREPARATION,LA CONSERVATION,LA DISTRIBUTION ET LA VENTE DES PLATS CUISINES A L'AVANCE" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000309515", "DATE_PUBLI": "1974-07-16", "DATE_TEXTE": "1974-06-26", "ORIGINE_PUBLI": "JORF du 16 juillet 1974", "PAGE_DEB_PUBLI": 7397 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000309515", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/30/95/JORFTEXT000000309515.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9740716P21" } } }, "JORFTEXT000000353900": { "SM": { "CONTENU": "APPLICATION DES DIRECTIVES CE 9245 DU 16-06-1992 ET 9343 DU 14-06-1993.
LE PRESENT ARRETE FIXE LES CONDITIONS SANITAIRES APPLICABLES A LA MISE A MORT DU GIBIER SAUVAGE,A LA PREPARATION ET A LA MISE SUR LE MARCHE DE VIANDES FRAICHES DE GIBIER SAUVAGE.
IL PRECISE EGALEMENT LES MODALITES DE L'INSPECTION SANITAIRE DANS LES ETABLISSEMENTS PRODUISANT DES VIANDES FRAICHES DE GIBIER SAUVAGE.
DEFINITION DE CERTAINS TERMES AU VU DU PRESENT ARRETE.
TITRE I (ART. 3 A 6): CONDITIONS DE COLLECTE.
TITRE II: ATELIER DE TRAITEMENT.
CHAP. I (ART. 7 A 16): INSTALLATIONS ET EQUIPEMENTS,
CHAP. II (ART. 17 A 24): FONCTIONNEMENT.
HYGIENE DU PERSONNEL,DU MATERIEL ET DES LOCAUX,DES MANIPULATIONS,
DECOUPAGE,CONDITIONNEMENT,EMBALLAGE ET ENTREPOSAGE,
MAITRISE DU FONCTIONNEMENT.
TITRE III: CONTROLE SANITAIRE.
CHAP. I (ART. 43 ET 44): SURVEILLANCE SANITAIRE DU GIBIER SAUVAGE,
CHAP. II (ART. 45 A 49): INSPECTION POST MOTEM,
CHAP. III (ART. 50 A 53): MARQUAGE DE SALUBRITE,
CHAP. IV (ART. 54 ET 55): CONTROLE DE L'HYGIENE,
CHAP. V (ART. 56 A 58): AGREMENT.
TITRE IV (ART. 59 A 66): ECHANGES INTRACOMMUNAUTAIRES ET IMPORTATIONS.
MODIFICATION DE L'ART. 1 DE L'ARRETE DU 02-06-1994 (PROPOSITION INTRODUCTIVE),ABROGATION DE L'ARRETE DU 22-05-1979 ET DE L'ART. 14 DE L'ARRETE DU 04-03-1993.
ENTREE EN VIGUEUR: 01-01-1996." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000286202", "#text": "Arrêté du 22 mai 1979", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000286202", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1979-05-22" }, { "@id": "JORFTEXT000000521673", "#text": "Directive Européenne n°92-45 du 16 juin 1992", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000521673", "@nortexte": "392L0045", "@numtexte": "92-45", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1992-06-16" }, { "@id": "JORFTEXT000000527956", "#text": "Arrêté du 4 mars 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000527956", "@nortexte": "AGRG9300304A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1993-03-04" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000731614", "#text": "Arrêté du 2 juin 1994", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000731614", "@nortexte": "AGRG9401050A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1994-06-02" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 2 août 1995", "MCS_TXT": { "MC": [ "AGRICULTURE", "HALLE", "MARCHE", "ALIMENTATION", "GIBIER", "GIBIER SAUVAGE", "VIANDE FRAICHE", "COMMERCIALISATION", "DECOUPAGE", "ENTREPOSAGE", "CONDITIONNEMENT", "EMBALLAGE", "MARQUAGE DE SALUBRITE", "CONTROLE SANITAIRE", "EQUIPEMENT", "IMPORTATION", "INSTALLATION", "HYGIENE", "PERSONNEL", "MATERIEL", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE", "HARMONISATION EUROPEENNE", "TRANSPORT" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE LA PECHE ET DE L'ALIMENTATION", "TITREFULL": "Arrêté du 2 août 1995 fixant les conditions sanitaires de collecte, de traitement et de mise sur le marché des viandes fraîches de gibier sauvage" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000353900", "NOR": "AGRG9501585A", "DATE_PUBLI": "1995-09-13", "DATE_TEXTE": "1995-08-02", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°213 du 13 septembre 1995", "PAGE_DEB_PUBLI": 13519, "PAGE_FIN_PUBLI": 19950913 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000353900", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/35/39/JORFTEXT000000353900.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9950913P18" } }, "VISAS": { "CONTENU": "Le ministre de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation,
Vu la directive 92/45/CEE du Conseil du 16 juin 1992 concernant les problèmes sanitaires et de police sanitaire relatifs à la mise à mort du gibier sauvage et à la mise sur le marché de viandes de gibier sauvage;
Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires;
Vu le code rural, notamment ses articles R. 224-15 et R. 224-16, 258 à 262 et 275-1 à 275-12;
Vu le décret no 67-295 du 31 mars 1967 portant règlement d'administration publique pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'organisation et au fonctionnement de l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales et d'origine animale; Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales et d'origine animale; Vu l'arrêté du 15 mai 1974 relatif à l'estampillage sanitaire des viandes de boucherie et des produits à base de viande;
Vu l'arrêté du 26 juin 1987 fixant la liste des espèces de gibier dont la chasse est autorisée;
Vu l'arrêté du 17 mars 1992 relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie pour la production et la mise sur le marché des viandes fraîches et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire de ces établissements;
Vu l'arrêté du 22 janvier 1993 relatif aux conditions hygiéniques et sanitaires de production, de mise sur le marché et d'échanges de produits à base de viande;
Vu l'arrêté du 4 mars 1993 relatif aux conditions sanitaires de production et de mise sur le marché des viandes fraîches de gibier d'élevage ongulé;
Vu l'arrêté du 2 juin 1994 définissant le marché local pour les établissements préparant des viandes fraîches;
Vu l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité;
Vu l'arrêté du 12 août 1994 relatif aux modalités de commercialisation de certaines espèces de gibier,
Arrête:
\n
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 2 août 1995.
\n

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de l'alimentation,

P. GUERIN

\n
" } }, "JORFTEXT000000375459": { "SM": { "CONTENU": "APPLICATION DE LA DIRECTIVE 9343 CEE DU CONSEIL DU 14-06-1993 RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES; DES ART. 2 A 5,15,16,19 ET 20 DU DECRET 91409 DU 26-04-1991.
TITRE I (ART. 1): CHAMP D'APPLICATION.
LES DISPOSITIONS DU PRESENT ARRETE S'APPLIQUENT AUX ETABLISSEMENTS D'ENTREPOSAGE DES DENREES,PRODUITS OU BOISSONS DESTINES A L'ALIMENTATION HUMAINE,A L'EXCLUSION DES DENREES ANIMALES OU D'ORIGINE ANIMALE MENTIONNEES AUX ART. 258,259 ET 262 DU CODE RURAL,DES EAUX DESTINEES A LA CONSOMMATION HUMAINE ET DES EAUX MINERALES NATURELLES,MENTIONNES A L'ART. 1 DU DECRET DE 1991 SUSVISE.LES DISPOSITIONS S'APPLIQUENT NOTAMMENT AUX DENREES ALIMENTAIRES REFRIGEREES,CONGELEES OU SURGELEES.SONT EXCLUS DU CHAMP D'APPLICATION DU PRESENT ARRETE LES LOCAUX D'ENTREPOSAGE INTEGRES AUX ETABLISSEMENTS DE REMISE DIRECTE DES ALIMENTS AU CONSOMMATEUR MENTIONNES A L'ARRETE DU 09-05-1995 ET CEUX MENTIONNES DANS L'ARRETE DU 28-05-1997.
TITRE II (ART. 2): DISPOSITIONS GENERALES.LES PRESCRIPTIONS DU PRESENT TITRE S'APPLIQUENT A TOUS LES ETABLISSEMENTS MENTIONNES A L'ART. 1.
CHAP. I (ART. 3 ET 4): LOCAUX.
CHAP. II (ART. 5): EQUIPEMENT.
CHAP. III (ART. 6): ALIMENTATION EN EAU.
CHAP. IV (ART. 7): PERSONNEL.
CHAP. V (ART. 8 A 10): DENREES ALIMENTAIRES.
CHAP. VI (ART. 11): DECHETS.
CHAP. VII (ART. 12): CONTROLES ET VERIFICATIONS.
TITRE II: DISPOSITIONS SPECIFIQUES.
CHAP. 1 (ART. 13 A 16): LOCAUX DE CONDITIONNEMENT DES ALIMENTS.
CHAP. II (ART. 17): LOCAUX D'ENTREPOSAGE DES ALIMENTS SURGELES ET CONGELES.
TITRE IV (ART. 18 A 20): DISPOSITIONS COMMUNES.
POUR L'APPLICATION DU PRESENT ARRETE,LES RESPONSABLES DES ETABLISSEMENTS MENTIONNES A L'ART. 1 PEUVENT SE REFERER A UN GUIDE DE BONNES PRATIQUES HYGIENIQUES VALIDE CONFORMEMENT A LA PROCEDURE PUBLIEE AU JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE DU 24-11-1993.LORSQU'UN TEL GUIDE A ETE ELABORE,LES ADMINISTRATIONS COMPETENTES PRENNENT EN CONSIDERATION SON EVENTUELLE APPLICATION PAR LES RESPONSABLES DES ETABLISSEMENTS CONCERNES POUR L'ORGANISATION ET LA FREQUENCE DU CONTROLE DU RESPECT DES DISPOSITIONS DU PRESENT ARRETE.
DANS L'ANNEXE DE L'ARRETE DU 09-05-1995,LA MENTION \"-15°C = TOUT ALIMENT CONGELE\" EST REMPLACEE PAR \"-12°C = TOUT ALIMENT CONGELE\"." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000709437", "#text": "Décret n°91-409 du 26 avril 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000709437", "@nortexte": "ECOC9100024D", "@numtexte": "91-409", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1991-04-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000169225", "#text": "Arrêté du 9 mai 1995", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000169225", "@nortexte": "ECOC9500071A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1995-05-09" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 6 juillet 1998", "MCS_TXT": { "MC": [ "ECONOMIE", "ALIMENTATION", "DENREE ALIMENTAIRE", "CONSOMMATION", "PROTECTION DU CONSOMMATEUR", "HYGIENE", "ENTREPOSAGE", "ALIMENTATION HUMAINE", "LOCAL", "EQUIPEMENT", "PERSONNEL", "DECHET", "CONTROLE", "VERIFICATION", "CONDITIONNEMENT", "ALIMENT SURGELE", "ALIMENT CONGELE", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'ECONOMIE, DES FINANCES ET DE L'INDUSTRIE", "TITREFULL": "Arrêté du 6 juillet 1998 relatif aux règles d'hygiène applicables aux établissements d'entreposage de certaines denrées alimentaires" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000375459", "NOR": "ECOC9800057A", "DATE_PUBLI": "1998-07-28", "DATE_TEXTE": "1998-07-06", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°172 du 28 juillet 1998", "PAGE_DEB_PUBLI": 11480, "PAGE_FIN_PUBLI": 280798 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000375459", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/37/54/JORFTEXT000000375459.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9980728P5" } }, "VISAS": { "CONTENU": "

Le ministre de l'agriculture et de la pêche, le secrétaire d'Etat à la santé et la secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises, au commerce et à l'artisanat,

Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;

Vu le code de la consommation, notamment ses articles R. 112-9, R. 112-22, R. 112-23 et R. 112-24 ;

Vu le décret no 64-949 du 9 septembre 1964 portant règlement en ce qui concerne les produits surgelés pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes ;

Vu le décret no 73-138 du 12 février 1973 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en ce qui concerne les procédés et les produits utilisés pour le nettoyage des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées, produits et boissons pour l'alimentation de l'homme et des animaux ;

Vu le décret no 89-3 du 3 janvier 1989 relatif aux eaux destinées à la consommation humaine, à l'exclusion des eaux minérales naturelles ;

Vu le décret no 92-631 du 8 juillet 1992 relatif aux matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées, produits et boissons pour l'alimentation de l'homme ou des animaux ;

Vu l'arrêté du 9 mai 1995 réglementant l'hygiène des aliments remis directement au consommateur ;

Vu l'arrêté du 28 mai 1997 relatif aux règles d'hygiène applicables à certains aliments et préparations alimentaires destinés à la consommation humaine ;

Vu l'avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France,

Arrêtent :

TITRE Ier

CHAMP D'APPLICATION

" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "

Fait à Paris, le 6 juillet 1998.

Le ministre de l'agriculture et de la pêche,

Pour le ministre et par délégation :

La directrice générale de l'alimentation,

M. Guillou

La secrétaire d'Etat

aux petites et moyennes entreprises,

au commerce et à l'artisanat,

Pour la secrétaire d'Etat et par délégation :

Le directeur général de la concurrence,

de la consommation

et de la répression des fraudes,

J. Gallot

Le secrétaire d'Etat à la santé,

Pour le secrétaire d'Etat et par délégation :

Par empêchement du directeur général

de la santé :

Le chef de service,

E. Mengual

" } }, "JORFTEXT000000393027": { "SM": { "CONTENU": "APPLICATION DES DIRECTIVES:
9343 CEE DU CONSEIL DU 14-06-1993 RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES;
963 CE DE LA COMMISSION DU 26-01-1996 INSTITUANT UNE DEROGATION EN CE QUI CONCERNE LE TRANSPORT PAR MER D'HUILES ET DE GRAISSES LIQUIDES EN VRAC A CERTAINES DISPOSITIONS DE LA DIRECTIVE 9343 CEE DU CONSEIL RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES;
9828 CE DE LA COMMISSION DU 29-04-1998 INSTITUANT UNE DEROGATION EN CE QUI CONCERNE LE TRANSPORT MARITIME DE SUCRE EN VRAC A CERTAINES DISPOSITIONS DE LA DIRECTIVE 9343 CEE DU CONSEIL RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES.
REMPLACEMENT DE L'ART. 17 DU DECRET 91409 PRECITE:
SANS PREJUDICE DES DISPOSITIONS DU DECRET DU 11-01-1977,LES MOYENS DE TRANSPORT DESTINES A ACHEMINER LES MARCHANDISES DOIVENT SATISFAIRE AUX DISPOSITIONS DU 1ER AL. DE L'ART. 12 CI-DESSUS.
SEULS LES CITERNES,RECEPTACLES OU CONTENEURS SUSCEPTIBLES D'ETRE CONVENABLEMENT NETTOYES ET,SI CELA EST NECESSAIRE POUR GARANTIR L'HYGIENE DES MARCHANDISES TRANSPORTEES,DESINFECTES PEUVENT SERVIR AU TRANSPORT DE MARCHANDISES.IL SONT DOTES,LE CAS ECHEANT,DES EQUIPEMENTS NECESSAIRES AU MAINTIEN ET A LA VERIFICATION DES CONDITIONS DE TEMPERATURE APPROPRIEES POUR ASSURER LA BONNE CONSERVATION DES MARCHANDISES.ILS DOIVENT ETRE MAINTENUS EN BON ETAT DE PROPRETE.ENTRE 2 CHARGEMENTS,UN NETTOYAGE EFFICACE ET,SI NECESSAIRE,UNE DESINFECTION DOIVENT ETRE EFFECTUES POUR PREVENIR TOUT RISQUE DE CONTAMINATION.LES MARCHANDISES TRANSPORTEES DOIVENT ETRE PLACEES ET PROTEGEES DE MANIERE A REDUIRE LES RISQUES DE CONTAMINATION A LEUR PLUS BAS NIVEAU POSSIBLE.SANS PREJUDICE DES DISPOSITIONS RELATIVES AU TRANSPORT DES MATIERES DANGEREUSES,LORSQUE LES CITERNES,RECEPTACLES OU CONTENEURS SONT UTILISES POUR TRANSPORTER D'AUTRES PRODUITS EN PLUS DES MARCHANDISES OU POUR TRANSPORTER DIFFERENTES MARCHANDISES EN MEME TEMPS,CES PRODUITS ET MARCHANDISES DOIVENT ETRE CORRECTEMENT SEPARES LORSQU'UNE TELLE SEPARATION EST NECESSAIRE POUR PREVENIR TOUT RISQUE DE CONTAMINATION.
LES MARCHANDISES EN VRAC A L'ETAT LIQUIDE,GRANULAIRE OU POUDREUX DOIVENT ETRE TRANSPORTEES DANS DES CITERNES,RECEPTACLES OU CONTENEURS EXCLUSIVEMENT RESERVES AU TRANSPORT ALIMENTAIRE.
CES CITERNES,RECEPTACLES OU CONTENEURS DOIVENT PORTER A UN ENDROIT BIEN VISIBLE ET DE MANIERE INDELEBILE LA MENTION \"UNIQUEMENT POUR DENREES ALIMENTAIRES\" OU UNE MENTION EQUIVALENTE.
LES OBLIGATIONS DES 2 AL. CI-DESSUS NE S'APPLIQUENT PAS LORSQUE LE TRANSPORT DE PRODUITS NON ALIMENTAIRES DANS CES CITERNES,RECEPTACLES OU CONTENEURS N'ENTRAINE PAS DE RISQUE DE CONTAMINATION DES MARCHANDISES PORTANT ATTEINTE A LEUR SALUBRITE ET LEUR INNOCUITE." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000709437", "#text": "Décret n°91-409 du 26 avril 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000709437", "@nortexte": "ECOC9100024D", "@numtexte": "91-409", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1991-04-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000697257", "#text": "Directive Européenne n°96-3 du 26 janvier 1996", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000697257", "@nortexte": "396L0003", "@numtexte": "96-3", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1996-01-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000705997", "#text": "Directive Européenne n°98-28 du 29 avril 1998", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000705997", "@nortexte": "398L0028", "@numtexte": "98-28", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1998-04-29" } ] }, "TITRE": "Décret n°99-35 du 15 janvier 1999", "MCS_TXT": { "MC": [ "ECONOMIE", "ALIMENT", "ALIMENTATION HUMAINE", "DENREE ALIMENTAIRE", "BOISSON", "EAU", "EAU MINERALE NATURELLE", "CONSOMMATION", "PROTECTION DU CONSOMMATEUR", "STOCKAGE", "EMBALLAGE", "ENTREPOSAGE", "MANIPULATION", "TRANSPORTS", "DISTRIBUTION", "CONTENEUR", "CITERNE", "CONTROLE SANITAIRE", "TRANSPORT DE MARCHANDISES", "CONSERVATION", "EQUIPEMENT", "VERIFICATION", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'ECONOMIE, DES FINANCES ET DE L'INDUSTRIE", "TITREFULL": "Décret no 99-35 du 15 janvier 1999 modifiant et complétant le décret no 91-409 du 26 avril 1991 en ce qui concerne le transport de certaines denrées alimentaires" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000393027", "NOR": "ECOC9800120D", "NUM": "99-35", "DATE_PUBLI": "1999-01-19", "DATE_TEXTE": "1999-01-15", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°15 du 19 janvier 1999", "PAGE_DEB_PUBLI": 958, "PAGE_FIN_PUBLI": 959 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000393027", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/39/30/JORFTEXT000000393027.xml", "NATURE": "DECRET", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1DX99935" } }, "VISAS": { "CONTENU": "

Le Premier ministre,

Sur le rapport de la ministre de l'emploi et de la solidarité, du garde des sceaux, ministre de la justice, du ministre de l'économie, des finances et de l'industrie, du ministre de l'équipement, des transports et du logement et du ministre de l'agriculture et de la pêche,

Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;

Vu la directive 96/3/CE de la Commission du 26 janvier 1996 instituant une dérogation en ce qui concerne le transport par mer d'huiles et de graisses liquides en vrac à certaines dispositions de la directive 93/43/CEE du Conseil relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;

Vu la directive 98/28/CE de la Commission du 29 avril 1998 instituant une dérogation en ce qui concerne le transport maritime de sucre en vrac à certaines dispositions de la directive 93/43/CEE du Conseil relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;

Vu le code de la santé publique, et notamment son article L. 1 ;

Vu le code de la consommation, et notamment son article L. 214-1 ;

Vu le décret no 77-36 du 11 janvier 1977 portant application de l'accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables et aux engins spéciaux à utiliser pour les transports (ATP), ensemble trois annexes, fait à Genève le 1er septembre 1970 ;

Vu le décret no 91-409 du 26 avril 1991 fixant les prescriptions en matière d'hygiène concernant les denrées, produits ou boissons, destinés à l'alimentation humaine, à l'exclusion de ceux mentionnés aux articles 258, 259 et 262 du code rural, des eaux destinées à la consommation humaine et des eaux minérales naturelles, et notamment son article 17 ;

Vu l'avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France (section de l'alimentation et de la nutrition) du 7 juillet 1998 ;

Le Conseil d'Etat (section des finances) entendu,

Décrète :

" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "

Fait à Paris, le 15 janvier 1999.

Lionel Jospin

Par le Premier ministre :

Le ministre de l'économie,

des finances et de l'industrie,

Dominique Strauss-Kahn

La ministre de l'emploi et de la solidarité,

Martine Aubry

Le garde des sceaux, ministre de la justice,

Elisabeth Guigou

Le ministre de l'équipement,

des transports et du logement,

Jean-Claude Gayssot

Le ministre de l'agriculture et de la pêche,

Jean Glavany

Le secrétaire d'Etat à la santé

et à l'action sociale,

Bernard Kouchner

Le secrétaire d'Etat au budget,

Christian Sautter

La secrétaire d'Etat

aux petites et moyennes entreprises,

au commerce et à l'artisanat,

Marylise Lebranchu

Le secrétaire d'Etat à l'industrie,

Christian Pierret

" } }, "JORFTEXT000000697257": { "SM": { "CONTENU": "ADOPTION DES DISPOSITIONS LEGISLATIVES,REGLEMENTAIRES ET ADMINISTRATIVES POUR SE CONFORMER A LA PRESENTE DIRECTIVE LE 12-02-1996.
ENTREE EN VIGUEUR DE LA PRESENTE DIRECTIVE: 28-01-1996." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000393027", "#text": "DECRET99-35", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000393027", "@nortexte": "ECOC9800120D", "@numtexte": "99-35", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1999-01-15" }, { "@id": "JORFTEXT000000560947", "#text": "ARRETE", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000560947", "@nortexte": "ECOC9900003A", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1999-04-16" }, { "@id": "JORFTEXT000000336939", "#text": "Directive Européenne n°2004-4 du 15 janvier 2004", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000336939", "@nortexte": "304L0004", "@numtexte": "2004-4", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "2004-01-15" }, { "@id": "JORFTEXT000000806802", "#text": "Arrêté", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000806802", "@nortexte": "ECOC0400051A", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2004-07-19" } ] }, "TITRE": "Directive Européenne n°96-3 du 26 janvier 1996", "MCS_TXT": { "MC": [ "DIRECTIVE CE", "TRANSPORTS", "TRANSPORT MARITIME", "ALIMENTATION", "ALIMENTATION HUMAINE", "PRODUIT ALIMENTAIRE", "DENREE ALIMENTAIRE", "HUILE", "HUILE VEGETALE", "GRAISSE", "GRAISSE ALIMENTAIRE" ] }, "TITREFULL": "Directive Européenne n°96-3 du 26 janvier 1996 DE LA COMMISSION INSTITUANT UNE DEROGATION EN CE QUI CONCERNE LE TRANSPORT PAR MER D'HUILES ET DE GRAISSES LIQUIDES EN VRAC,A CERTAINES DISPOSITIONS DE LA DIRECTIVE 9343 CEE DU CONSEIL RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000697257", "NOR": "396L0003", "NUM": "96-3", "DATE_PUBLI": "1996-01-27", "DATE_TEXTE": "1996-01-26", "ORIGINE_PUBLI": "JOUE n°21 du 27 janvier 1996", "PAGE_DEB_PUBLI": 42 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000697257", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/69/72/JORFTEXT000000697257.xml", "NATURE": "DIRECTIVE_EURO", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1RX9963EL21" } } }, "JORFTEXT000000705997": { "SM": { "CONTENU": "LA PRESENTE DIRECTIVE INSTITUE UNE DEROGATION AUX DISPOSITIONS DU CHAP. IV,PARAG. 2 (AL. 2) DE L'ANNEXE A LA DIRECTIVE 9343 CEE DU 14-06-1993 ET FIXE DES CONDITIONS EQUIVALENTES AFIN DE GARANTIR LA PROTECTION DE LA SANTE PUBLIQUE DE MEME QUE L'INNOCUITE ET LA SALUBRITE DES DENREES ALIMENTAIRES.
ELLE AUTORISE SOUS CERTAINES CONDITIONS LE TRANSPORT MARITIME DU SUCRE EN VRAC DANS DES RECEPTABLES ET(OU CONTENEURS) CITERNES NON EXCLUSIVEMENT RESERVES AU TRANSPORT DE DENREES ALIMENTAIRES.
ADOPTION DES DISPOSITIONS LEGISLATIVES,REGLEMENTAIRES ET ADMINISTRATIVES DE TRANSPOSITION LE 01-08-1998.
ENTREE EN VIGUEUR DE LA PRESENTE DIRECTIVE: 13-05-1998." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000393027", "#text": "DECRET99-35", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000393027", "@nortexte": "ECOC9800120D", "@numtexte": "99-35", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1999-01-15" }, { "@id": "JORFTEXT000000560947", "#text": "ARRETE", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000560947", "@nortexte": "ECOC9900003A", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1999-04-16" } ] }, "TITRE": "Directive Européenne n°98-28 du 29 avril 1998", "MCS_TXT": { "MC": [ "DIRECTIVE CE", "TRANSPORTS", "TRANSPORT MARITIME", "SANTE PUBLIQUE", "CONSOMMATION", "DENREE ALIMENTAIRE", "ALIMENT", "SUCRE", "SUCRE BRUT", "HYGIENE", "CONTROLE SANITAIRE", "SALUBRITE", "CONDITIONNEMENT", "CONTENEUR", "CITERNE", "NETTOYAGE", "DEROGATION" ] }, "TITREFULL": "Directive Européenne n°98-28 du 29 avril 1998 DE LA COMMISSION N0 9828 INSTITUANT UNE DEROGATION EN CE QUI CONCERNE LE TRANSPORT MARITIME DE SUCRE BRUT EN VRAC A CERTAINES DISPOSITIONS DE LA DIRECTIVE 9343 CEE DU CONSEIL RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000705997", "NOR": "398L0028", "NUM": "98-28", "DATE_PUBLI": "1998-05-12", "DATE_TEXTE": "1998-04-29", "ORIGINE_PUBLI": "JOUE du 12 mai 1998", "PAGE_DEB_PUBLI": 10 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000705997", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/70/59/JORFTEXT000000705997.xml", "NATURE": "DIRECTIVE_EURO", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1RX99828EL140" } } }, "JORFTEXT000000741768": { "SM": { "CONTENU": "TITRE I (ART. 1 ET 2): CHAMP D'APPLICATION.
TITRE II: CONDITIONS GENERALES APPLICABLES A TOUS LES ETABLISSEMENTS.
CHAP. I (ART. 3 A 8): CONDITIONS D'INSTALLATION ET D'EQUIPEMENT.
CHAP. II (ART. 9): HYGIENE DES LOCAUX ET DU MATERIEL.
CHAP. III (ART. 11 A 13): HYGIENE DU PERSONNEL.
CHAP. IV (ART. 14 A 19): HYGIENE DE L'ENTREPOSAGE.
CHAP. V (ART. 20): AUTOCONTROLES.
CHAP. VI (ART. 21): TRACABILITE.
TITRE III (ART. 22 A 26): CONDITIONS PARTICULIERES D'AGREMENT APPLICABLES AUX ETABLISSEMENTS FONCTIONNANT SOUS TEMPERATURE DIRIGEE.
TITRE IV (ART. 27 A 33): CONDITIONS PARTICULIERES APPLICABLES AUX CENTRES D'EMBALLAGE ET DE CONDITIONNEMENT.
TITRE V (ART. 34 A 39): AGREMENT.
APPLICATION DE L'ARRETE DU 28-06-1994.
LES DISPOSITIONS DU PRESENT ARRETE ENTRENT EN VIGUEUR LE 19-05-1996.
TOUTEFOIS,POUR LEUR PERMETTRE D'EFFECTUER LEURS TRAVAUX DE MISE EN CONFORMITE,LES ETABLISSEMENTS QUI NE SONT PAS CONFORMES AUX DISPOSITIONS DU PRESENT ARRETE LES CONCERNANT PEUVENT ETRE AUTORISES PAR LE PREFET DUDEPARTEMENT,A TITRE DEROGATOIRE JUSQU'AU 31-12-1997,A ENTREPOSER DES DENREES ALIMENTAIRES ANIMALES OU D'ORIGINE ANIMALE.
POUR OBTENIR CETTE AUTORISATION,LES ETABLISSEMENTS DEVRONT ADRESSER AVANT LE 31-12-1996 UNE DEMANDE A CET EFFET ASSORTIE D'UN PLAN ET D'UN PROGRAMME DE TRAVAUX PRECISANT LES DELAIS DANS LESQUELS L'ETABLISSEMENT PEUT SE CONFORMER A L'ENSEMBLE DES EXIGENCES DU PRESENT ARRETE.
LES ETABLISSEMENTS QUI N'AURONT PAS SOUMIS DE DEMANDE DE DEROGATION A LA DATE PREVUE OU AUXQUELS LA DEROGATION N'AURA PAS ETE ATTRIBUEE DEVRONT CESSER D'ENTREPOSER DES DENREES ALIMENTAIRES ANIMALES OU D'ORIGINE ANIMALE,AU PLUS TARD LE 01-01-1998.
L'ARRETE DU 18-06-1980 MODIFIE EST ABROGE.
APPLICATION DES DIRECTIVES CE 89437 DU 20-06-1989,91492 DU 15-07-1991,91493 DU 22-07-1991,91495 DU 27-11-1991,91497 DU 29-07-1991,921 DU 13-01-1992,925 DU 10-02-1992,9245 DU 16-06-1992,9246 DU 16-06-1992,92116 DU 17-12-1992,9343 DU 14-06-1993,9465 DU 14-12-1994; DU DECRET 71636 DU 21-07-1971; DES DECISIONS CE 94371 DU 20-06-1994 ET 94837 DU 16-12-1994." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000335914", "#text": "Décret n°71-636 du 21 juillet 1971", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000335914", "@numtexte": "71-636", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1971-07-21" }, { "@id": "JORFTEXT000000676757", "#text": "Arrêté du 18 juin 1980", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000676757", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1980-06-18" }, { "@id": "JORFTEXT000000678551", "#text": "Arrêté du 2 août 1984", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000678551", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1984-08-02" }, { "@id": "JORFTEXT000000888318", "#text": "Directive Européenne n°89-437 du 20 juin 1989", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000888318", "@nortexte": "389L0437", "@numtexte": "89-437", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1989-06-20" }, { "@id": "JORFTEXT000000520972", "#text": "Directive Européenne n°91-493 du 22 septembre 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000520972", "@nortexte": "391LO493", "@numtexte": "91-493", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1991-09-22" }, { "@id": "JORFTEXT000000520973", "#text": "Directive 91/495/CEE du Conseil du 27 novembre 1990", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000520973", "@nortexte": "31991L0495", "@numtexte": "91-495", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1990-11-27" }, { "@id": "JORFTEXT000000705779", "#text": "Directive Européenne n°91-497 du 29 juillet 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000705779", "@nortexte": "391L0497", "@numtexte": "91-497", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1991-07-29" }, { "@id": "JORFTEXT000000887706", "#text": "Directive Européenne n°91-492 du 15 juillet 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000887706", "@nortexte": "391L0492", "@numtexte": "91-492", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1991-07-15" }, { "@id": "JORFTEXT000000339285", "#text": "Directive Européenne n°92-1 du 13 janvier 1992", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339285", "@nortexte": "392L0001", "@numtexte": "92-1", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1992-01-13" }, { "@id": "JORFTEXT000000521832", "#text": "Directive Européenne n°92-5 du 10 février 1992", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000521832", "@nortexte": "392L0005", "@numtexte": "92-5", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1992-02-10" }, { "@id": "LEGIARTI000019228083", "@num": "32", "#text": "Arrêté du 17 mars 1992 - 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Vu la directive 89/437/CEE du Conseil du 20 juin 1989 concernant les problèmes d'ordre hygiénique et sanitaire relatifs à la production et à la mise sur le marché des ovoproduits ;
Vu la directive 91/492/CEE du Conseil du 15 juillet 1991 fixant les règles sanitaires régissant la production et la mise sur le marché de mollusques bivalves vivants ;
Vu la directive 91/493/CEE du Conseil du 22 juillet 1991 fixant les règles sanitaires régissant la production et la mise sur le marché des produits de la pêche ;
Vu la directive 91/495/CEE du Conseil du 27 novembre 1991 concernant les problèmes sanitaires et de police sanitaire relatifs à la production et à la mise sur le marché de viandes de lapin et de viandes de gibier d'élevage ;
Vu la directive 91/497/CEE du Conseil du 29 juillet 1991 modifiant et codifiant la directive 64/433/CEE relative à des problèmes sanitaires en matière d'échanges intracommunautaires de viandes fraîches pour l'étendre à la production et la mise sur le marché de viandes fraîches ;
Vu la directive 92/1/CEE de la Commission du 13 janvier 1992 relative au contrôle des températures dans les moyens de transport et les locaux d'entreposage et de stockage des aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine ;
Vu la directive 92/5/CEE du Conseil du 10 février 1992 portant modification et mise à jour de la directive 77/99/CEE relative à des problèmes sanitaires en matières d'échanges intracommunautaires de produits à base de viande et modifiant la directive 64/433/CEE ;
Vu la directive 92/45/CEE du Conseil du 16 juin 1992 concernant les problèmes sanitaires et de police sanitaire relatifs à la mise à mort du gibier sauvage et à la mise sur le marché de viandes de gibier sauvage ;
Vu la directive 92/46/CEE du Conseil du 16 juin 1992 arrêtant les règles sanitaires pour la production et la mise sur le marché de lait cru, de lait traité thermiquement et de produits à base de lait ;
Vu la directive 92/116/CEE du Conseil du 17 décembre 1992 portant modification et mise à jour de la directive 71/118/CEE relative à des problèmes sanitaires en matière d'échanges de viandes fraîches de volaille ; Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;
Vu la directive 94/65/CEE du Conseil du 14 décembre 1994 établissant les exigences applicables à la production et à la mise sur le marché de viandes hachées et de préparations de viandes ;
Vu la décision 94/371/CE du Conseil du 20 juin 1994 arrêtant certaines conditions sanitaires spécifiques concernant la mise sur le marché de certains types d'oeufs ;
Vu la décision 94/837/CE de la Commission du 16 décembre 1994 fixant les conditions particulières d'agrément des centres de reconditionnement visés à la directive 77/99/CEE du Conseil et les règles de marquage des produits qui en sont issus ;
Vu le code rural, notamment ses articles 258 à 263 ;
Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale ;
Vu l'arrêté du 28 décembre 1992 portant réglementation des conditions d'hygiène applicables dans les établissements de manipulation des produits de la pêche ;
Vu l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité,
Arrête :
\n
\n

TITRE Ier

CHAMP D'APPLICATION

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" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 3 avril 1996.
\n

Pour le ministre et par délégation :

Le directeur général de l'alimentation,

P. Guerin

\n
\n
" } }, "JORFTEXT000000750248": { "SM": { "CONTENU": "LE PRESENT ARRETE FIXE LES CONDITIONS SANITAIRES ET HYGIENIQUES AUXQUELLES SONT SOUMIS LES ETABLISSEMENTS PUBLIC OU PRIVES ASSURANT UN SERVICE DE RESTAURATION A CARACTERE SOCIAL,A TITRE GRACIEUX OU ONEREUX,ET DONT AU MOINS UNE PARTIE DE LA CLIENTELE EST CONSTITUEE D'UNE COLLECTIVITE DE CONSOMMATEURS REGULIERS.
SONT NOTAMMENT CONCERNES LES RESTAURANTS LIES A UNE ADMINISTRATION OU UNE ENTREPRISE,LES RESTAURANTS A CARACTERE INTERADMINISTRATIF OU INTERENTREPRISE,LES RESTAURANTS SCOLAIRES,UNIVERSITAIRES OU LIES A TOUT ETABLISSEMENT D'ENSEIGNEMENT,LES RESTAURANTS DES HOPITAUX,CLINIQUES,ETABLISSEMENTS A CARACTERE SANITAIRE ET SOCIAL ET LES RESTAURANTS DE TOUTE STRUCTURE D'ACCUEIL ET DE BIENFAISANCE,CAMPS,CENTRES ET ETABLISSEMENTS DE VACANCES ET ETABLISSEMENTS PENITENTIAIRES.LES CUISINES APPROVISIONNANT CES RESTAURANTS SONT EGALEMENT VISEES PAR CE TEXTE.
APPLICATION DES ART. 3,5,7,8,25 ET 26 DU DECRET 71636 DU 21-07-1971; 2 A 5,10,15,19 ET 20 DU DECRET 91409 DU 26-04-1991; 1 DU DECRET 91685 DU 14-07-1991;
TRANSPOSITION DE LA DIRECTIVE 9343 CEE DU CONSEIL DU 14-06-1993 RELATIVE A L'HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES.
ABROGE LES ARRETES DES 26-06-1974 (POUR LES ETABLISSEMENTS Y VISES) ET 26-09-1980." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000335914", "#text": "Décret n°71-636 du 21 juillet 1971", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000335914", "@numtexte": "71-636", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1971-07-21" }, { "@id": "LEGIARTI000021138499", "@num": "217-2.01", "#text": "Arrêté du 23 novembre 1987 - art. 217-2.01 (V)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000000841523", "@nortexte": "MERR8700184A", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1987-11-23" }, { "@id": "JORFTEXT000000709437", "#text": "Décret n°91-409 du 26 avril 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000709437", "@nortexte": "ECOC9100024D", "@numtexte": "91-409", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1991-04-26" }, { "@id": "JORFTEXT000000353820", "#text": "Décret n°91-685 du 14 juillet 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000353820", "@nortexte": "DEFM9101666D", "@numtexte": "91-685", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1991-07-14" }, { "@id": "JORFTEXT000000339725", "#text": "Directive Européenne n°93-43 du 14 juin 1993", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000339725", "@nortexte": "393L0043", "@numtexte": "93-43", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1993-06-14" } ] }, "TITRE": "Arrêté du 29 septembre 1997", "MCS_TXT": { "MC": [ "AGRICULTURE", "FRAUDE", "ALIMENTATION", "ALIMENTATION HUMAINE", "DENREE ALIMENTAIRE", "PROTECTION DU CONSOMMATEUR", "HYGIENE", "ETABLISSEMENT", "DISTRIBUTION ALIMENTAIRE", "RESTAURATION", "RESTAURATION COLLECTIVE", "ETABLISSEMENT A CARACTERE SOCIAL", "RESTAURATION SCOLAIRE", "RESTAURATION UNIVERSITAIRE", "RESTAURANT D'ENTREPRISE", "CRECHE", "MAISON DE RETRAITE", "HOPITAL", "CARACTERISTIQUE TECHNIQUE", "TRANSPOSITION DE DIRECTIVE CE" ] }, "MINISTERE": "MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE", "TITREFULL": "Arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social" }, "META_TEXTE_CHRONICLE": { "CID": "JORFTEXT000000750248", "NOR": "AGRG9700715A", "DATE_PUBLI": "1997-10-23", "DATE_TEXTE": "1997-09-29", "ORIGINE_PUBLI": "JORF n°247 du 23 octobre 1997", "PAGE_DEB_PUBLI": 15437, "PAGE_FIN_PUBLI": 231097 } }, "META_COMMUN": { "ID": "JORFTEXT000000750248", "URL": "texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/75/02/JORFTEXT000000750248.xml", "NATURE": "ARRETE", "ORIGINE": "JORF", "ANCIEN_ID": "1AX9971023P33" } }, "VISAS": { "CONTENU": "Le ministre de la défense, le ministre de l'agriculture et de la pêche, le secrétaire d'Etat à la santé et le secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises, au commerce et à l'artisanat,
Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires ;
Vu le code rural, et notamment ses articles 258 à 262 ;
Vu le code de la santé publique, et notamment ses articles L. 1, L. 11, L.
12 et L. 772 ;
Vu le code de la consommation ;
Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale, et notamment ses articles 3, 5, 7, 8, 25 et son article 26 ;
Vu le décret no 84-1147 du 7 décembre 1984 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne l'étiquetage et la présentation des denrées alimentaires ;
Vu le décret no 85-755 du 19 juillet 1985 relatif à l'hygiène, à la sécurité du travail et à la prévention au ministère de la défense ;
Vu le décret no 86-770 du 10 juin 1986 modifié fixant la liste des maladies à déclaration obligatoire ;
Vu le décret no 89-3 du 3 janvier 1989 relatif aux eaux destinées à la consommation humaine à l'exclusion des eaux minérales naturelles ;
Vu le décret no 91-409 du 26 avril 1991 fixant les prescriptions en matière d'hygiène concernant les denrées, produits ou boissons destinés à l'alimentation humaine, à l'exclusion de ceux mentionnés aux articles 258,
259 et 262 du code rural, des eaux destinées à la consommation humaine et des eaux minérales naturelles, et notamment ses articles 2, 3, 4, 5, 10, 15, 19 et 20 ;
Vu le décret no 91-685 du 14 juillet 1991 fixant les attributions du service de santé des armées, et notamment son article 1er ;
Vu l'arrêté du 26 juin 1974 réglementant les conditions d'hygiène relatives à la préparation, la conservation, la distribution et la vente des plats cuisinés à l'avance ;
Vu l'arrêté du 22 mars 1993 relatif aux végétaux et préparations de végétaux crus prêts à l'emploi destinés à la consommation humaine ;
Vu l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité ;
Vu l'avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France,
Arrêtent :
\n
" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "Fait à Paris, le 29 septembre 1997.
\n

Le ministre de l'agriculture et de la pêche,

Pour le ministre et par délégation :

Le directeur général de l'alimentation,

M. Guillou

Le ministre de la défense,
Pour le ministre et par délégation :
Le directeur du cabinet civil et militaire,
F. Roussely

Le secrétaire d'Etat à la santé,

Pour le secrétaire d'Etat et par délégation :

Le directeur général de la santé,

J.-F. Girard

Le secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises,
au commerce et à l'artisanat,
Pour le secrétaire d'Etat et par délégation :
Le directeur général de la concurrence,
de la consommation et de la répression des fraudes,
J. Gallot
\n
" } }, "JORFTEXT000000841798": { "SM": { "CONTENU": "APPLICATION DES DIRECTIVES CE 91497 DU 29-07-1991,92120 DU 17-12-1992 ET 9343 DU 14-06-1993,9470 DU 31-12-1994,955 DU 01-02-1995.
MODIFICATION DES ART. 2,4,5-1,5-2,6 (INSERTION D'UN AL. 6),12 (AJOUT D'UN AL. 3),13 (AL. 2),14 (AL. 2 ET ABROGATION DU DERNIER AL.),16 (AJOUT D'UN AL. 2),17,18 (ABROGATION DE L'AL. 5),20 (AJOUT D'UN AL. 2),19,21,22,23,24,25,26,27,27-A,27-B,28,29,30 (AL. 5),31,32 (DERNIER PARAG.),35,33,34,36 (AL. 1),37 (AL. 2),ABROGATION DE L'ART. 38,MODIFICATION DES ANNEXES III (CHAP. I ET II),ET IV,AJOUT D'UNE ANNEXE VII APRES L'ANNEXE VI A L'ARRETE DU 17-03-1992 RELATIF AUX CONDITIONS AUXQUELLES DOIVENT SATISFAIRE LES ABATTOIRS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE POUR LA PRODUCTION ET LA MISE SUR LE MARCHE DE VIANDES FRAICHES ET DETERMINANT LES CONDITIONS DE L'INSPECTION SANITAIRE DE CES ETABLISSEMENTS.
MODIFICATION DES ART. 2,4,5,6,9,10 (AL. 1),11 (AL. 3),16,18,19,20,21 (AL. 2),22 (AL. 2 A 6),4 (AL. 1),26,27 (AL. 1),28 ET ANNEXE II DE L'ARRETE DU 17-03-1992 RELATIF AUX CONDITIONS AUXQUELLES DOIVENT SATISFAIRE LES ETABLISSEMENTS SE LIVRANT A LA PREPARATION ET A LA MISE SUR LE MARCHE DE VIANDES D'ANIMAUX DE BOUCHERIE DECOUPEES,DESOSSEES OU NON.
DEFINITION DES TERMES SPECIFIQUES AU VUE DU PRESENT ARRETE.
REVISION D'UNE ZONE SPECIALE A L'ABATTAGE DES PORCS.
MISE A DISPOSITION DU PERSONNEL DE LOCAUX A USAGE DE VESTIAIRES ET D'INSTALLATIONS SANITAIRES.
ENTRETIEN DES LOCAUX EN VUE DU NETTOYAGE ET DE LA DESINFECTION.
ABATTAGE DES ANIMAUX.
PRESENTATION DE DOCUMENTS SANITAIRES AUX SERVICES VETERINAIRES.
DETECTION DE MALADIES DE L'ESPECE PORCINE.
ACCOMPAGNEMENT D'UN DOCUMENT COMMERCIAL LORS DU TRANSPORT DE VIANDES FRAICHES PROVENANT D'UN ABATTOIR AGREE.
DEMANDE D'AGREMENT.
LA MENTION \"VETERINAIRE OFFICIEL\" EST REMPLACEE PAR \"VETERINAIRE INSPECTEUR\".
MODIFICATION DE L'ART. 12 (AL. 1) DE L'ARRETE DU 15-05-1974: MARQUAGE DE L'ESTAMPILLE SANITAIRE EN USAGE DANS L'ABATTOIR,DES VIANDES PROPRES A LA CONSOMMATION HUMAINE.
ENTREE EN VIGUEUR: DANS UN DELAI D'1 MOIS A PARTIR DU 07-09-1994 SAUF EN CE QUI CONCERNE LES POINTS XIX ET XX DE L'ART. 2 A COMPTER DU 01-01-1996." }, "META": { "META_SPEC": { "META_TEXTE_VERSION": { "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000831672", "#text": "Arrêté du 15 mai 1974", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000831672", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1974-05-15" }, { "@id": "JORFTEXT000000705779", "#text": "Directive Européenne n°91-497 du 29 juillet 1991", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000705779", "@nortexte": "391L0497", "@numtexte": "91-497", "@typelien": "APPLICATION", "@naturetexte": "DIRECTIVE_EURO", "@datesignatexte": "1991-07-29" }, { "@id": "JORFTEXT000000686614", "#text": "Arrêté du 17 mars 1992", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000686614", "@nortexte": "AGRG9200601A", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "1992-03-17" }, { "@id": "JORFTEXT000000873843", 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