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Sont étendus au département de Saint-Pierre-et-Miquelon les textes législatifs suivants :
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1° Les articles 1er à 8, 14 (1, 1er alinéa), 28, 29, 33, 34, 39 et 40 de la loi n° 60-808 du 5 août 1960 d'orientation agricole ;
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Les articles 14 à 17, 19, 20, 22 et 25 à 28 de la loi n° 62-933 du 8 août 1962 complémentaire à la loi d'orientation agricole ;
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2° Les articles 10, 11 et 23 de la loi n° 60-792 du 2 août 1960 relative au remembrement des propriétés rurales, à certains échanges et cessions d'immeubles ruraux, à l'usage et à l'écoulement des eaux d'irrigation et à certains boisements ;
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L'ordonnance n° 67-809 du 22 septembre 1967 tendant à permettre dans le cadre d'un remembrement rural l'affectation aux communes des terrains nécessaires à la réalisation d'équipements collectifs ;
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3° La loi du 21 juin 1865 modifiée relative aux associations syndicales ;
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Les articles 1er et 2 de la loi du 5 août 1911 relative aux associations syndicales autorisées ;
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L'article 73 de la loi n° 47-520 du 21 mars 1947 relative à diverses dispositions d'ordre financier ;
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L'article 1er de la loi n° 55-985 du 26 juillet 1955 réglementant l'intervention des fonctionnaires du génie rural dans les affaires intéressant les collectivités locales et divers organismes ;
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La loi n° 62-904 du 4 août 1962 instituant une servitude sur les fonds privés pour la pose des canalisations d'eau et d'assainissement ;
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4° Les articles 1er, 1er bis, 2 et 3 de la loi du 24 juillet 1937 relative à la réparation des dommages causés aux récoltes par le gibier ;
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Les articles 1er, 2 et 3 de la loi du 9 novembre 1942 relative à l'interdiction de la destruction des colonies d'abeilles par étouffage ;
\n
Les articles 1er à 16 et 18 de la loi n° 66-1005 du 28 décembre 1966 sur l'élevage ;
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La loi n° 71-1017 du 22 décembre 1971 tendant à la protection des jeunes animaux et à la défense de leurs acheteurs ;
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La loi n° 72-1140 du 22 décembre 1972 relative à la création de zones protégées pour la production de semences ou plants ;
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5° les articles 4 et 7 de la loi du 12 avril 1941 relative à la production, au commerce et à l'utilisation des chevaux et mulets ;
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L'article 1er de l'ordonnance n° 59-169 du 7 janvier 1959 instituant des sanctions en matière de transport de produits agricoles normalisés ;
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La loi n° 64-678 du 6 juillet 1964 tendant à définir les principes et les modalités du régime contractuel en agriculture ;
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Les articles 2 à 17 de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande ;
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L'ordonnance n° 67-808 du 22 septembre 1967 portant modification et codification des règles relatives aux marchés d'intérêt national, à l'exception de ses articles 13 et 14 ;
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L'article 29 de la loi n° 68-690 du 31 juillet 1968 portant diverses dispositions d'ordre économique et financier ;
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L'article 16 de la loi n° 68-1245 du 31 décembre 1988 modifiant certaines dispositions du code rural et de la loi complémentaire à la loi d'orientation agricole ;
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La loi n° 70-489 du 11 juin 1970 relative à la protection des obtentions végétales ;
\n
La loi n° 75-600 du 10 juillet 1975 relative à l'organisation interprofessionnelle agricole ;
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6° L'article 4 de la loi n° 61-1449 du 29 décembre 1961 relative à la coopération agricole et aux sociétés d'intérêt collectif agricole ;
\n
L'ordonnance n° 67-813 du 26 septembre 1967 relative aux sociétés coopératives agricoles, à leurs unions et aux sociétés mixtes d'intérêt agricole ;
\n
La loi n° 72-516 du 27 juin 1972 amendant l'ordonnance n° 67-813 du 26 septembre 1967 relative aux sociétés coopératives agricoles, à leurs unions, à leurs fédérations, aux sociétés d'intérêt collectif agricole et aux sociétés mixtes d'intérêt agricole ;
\n
La loi n° 70-1299 du 31 décembre 1970 relative aux groupements fonciers agricoles ;
\n
La loi n° 62-917 du 8 août 1962 relative aux groupements agricoles d'exploitation en commun ;
\n
7° La loi du 30 avril 1906 sur les warrants agricoles ;
\n
8° La loi n° 74-1170 du 31 décembre 1974 organisant un régime de garantie contre les calamités agricoles dans les départements d'outre-mer ;
\n
9° La loi n° 62-1236 du 17 décembre 1962 relative au bail à ferme dans les départements de la Guadeloupe, de la Guyane, de la Martinique et de la Réunion ;
\n
Les articles 1er, 2 et 3 de la loi du 28 mai 1943 relative à l'application aux étrangers des lois matière de baux à loyer et de baux à ferme ;
\n
La loi n° 72-565 du 5 juillet 1972 portant réglementation des professions d'expert agricole et foncier et d'expert forestier ;
\n
10° La loi n° 60-791 du 2 août 1960 relative à l'enseignement et à la formation professionnelle agricole ;
\n
11° (abrogé) ;
\n
L'article 45 de la loi n° 50-586 du 27 mai 1950 relative aux comptes spéciaux du Trésor pour l'année 1950 ;
\n
La loi n° 63-810 du 6 août 1963 pour l'amélioration de la production et de la structure, foncière des forêts françaises, à l'exception de ses articles 2 et 15 à 21 ;
\n
L'article 1er de la loi n° 64-1278 du 23 décembre 1964, loi de finances rectificative pour 1964 ;
\n
La loi n° 71-383 du 22 mai 1971 relative à l'amélioration des essences forestières ;
\n
La loi n° 71-384 du 22 mai 1971 relative à l'amélioration des structures forestières, à l'exception de ses articles 26 à 29.
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\n à l'Etat la moitié de cette recette, à titre de remboursement forfaitaire des frais d'inspection sanitaire.
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Les abattoirs publics communaux ou intercommunaux sont gérés et exploités conformément aux dispositions des articles 6, 8 et 9 de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965, ainsi qu'à celles du titre II et, le cas échéant, du titre VIII du présent livre.
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Conformément aux dispositions du décret n° 67-729 du 29 août 1967, une indemnité peut être accordée aux communes ou aux groupements de communes dont les abattoirs sont supprimés en application des articles 11 et 12 de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965.
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Les recettes non fiscales de la section de fonctionnement peuvent comprendre :

1° Le produit de la redevance d'enlèvement des ordures ménagères sur les terrains de camping, de la redevance spéciale ou de la redevance pour enlèvement des ordures, déchets et résidus ;

2° Abrogé

3° Le produit des péages communaux, des droits de pesage, mesurage et jaugeage ;

4° Le produit de la redevance d'exploitation des abattoirs publics prévue par l'article 9 de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande ;

5° Le produit des taxes d'affouage, de pâturage et de tourbage ;

6° Le produit des taxes de pavage et de trottoirs ;

7° Le produit de la contribution spéciale imposée aux entrepreneurs ou propriétaires en cas de dégradation de la voie publique ;

8° Le produit des permis de stationnement et de location sur la voie publique, sur les rivières, ports et quais fluviaux et autres lieux publics ;

9° Le produit des droits de port perçus conformément aux dispositions du livre II du code des ports maritimes relatif aux droits de port et de navigation ;

10° Le produit des droits de voirie et autres droits légalement établis ;

11° Le produit de la redevance pour l'accès aux sites nordiques dédiés de ski de fond balisées et aux loisirs de neige autres que le ski alpin ;

12° Les dons et legs en espèces hormis ceux visés au 6° de l'article L. 2331-8 ;

13° Les subventions et les contributions des tiers aux dépenses de fonctionnement ;

14° Le produit correspondant à la reprise des subventions d'équipement reçues ;

15° Le remboursement des frais engagés à l'occasion d'opérations de secours consécutives à la pratique de toute activité sportive ou de loisirs. Cette participation, que les communes peuvent exiger sans préjudice des dispositions applicables aux activités réglementées, aux intéressés ou à leurs ayants droit, peut porter sur tout ou partie des dépenses et s'effectue dans les conditions déterminées par les communes.

Les communes sont tenues d'informer le public des conditions d'application du premier alinéa du présent 15° sur leur territoire, par un affichage approprié en mairie et, le cas échéant, dans tous les lieux où sont apposées les consignes relatives à la sécurité.

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L'exploitation de tout abattoir public inscrit au plan d'équipement en abattoirs comporte la prestation des services nécessaires à la transformation d'un animal vivant en denrée commercialisable. Elle est assurée, quel que soit le régime sous lequel elle est poursuivie, par un exploitant unique, seul habilité, sous réserve des dérogations précisées à l'article L. 654-9, à exécuter, dans l'enceinte de l'abattoir, les opérations d'abattage et, le cas échéant, sur demande de l'utilisateur, de découpage, de désossage et de conditionnement des viandes. Cet exploitant unique ne peut pas se livrer à la commercialisation des denrées alimentaires d'origine animale. Les contrats de concession et de fermage actuellement en vigueur doivent s'y conformer.
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Un décret fixe les conditions d'application de l'article L. 654-8 après consultation de l'interprofession, notamment les organisations mentionnées à l'article L. 632-1. Il détermine les cas où il peut être dérogé à ses prescriptions en raison de situations techniques, économiques ou géographiques particulières, et ceux où l'exploitant peut, sous sa propre responsabilité, faire appel à des entreprises prestataires de services pour l'exécution de certaines opérations techniques.
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La construction ou la modernisation d'abattoirs, rendue nécessaire dans une région par le développement de la production de viande constaté après enquête effectuée par le préfet, bénéficie de l'aide financière de l'Etat dans les conditions prévues à l'article L. 654-14.
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Seuls peuvent donner lieu à une aide financière de l'Etat, en vue de leur construction ou de leur modernisation, les abattoirs publics répondant aux normes définies par arrêté interministériel et relatives aux conditions d'implantation rationnelle, de construction, de fonctionnement et de gestion, ainsi qu'aux règles prévues aux articles L. 654-6 à L. 654-15 et L. 654-21 à L. 654-24, ou appartenant à des communes qui s'engagent à satisfaire à ces normes et à ces règles.
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Pour chaque département, l'arrêté interministériel prévu au premier alinéa est pris après avis du conseil général ainsi que des organisations professionnelles représentant les vendeurs et les acheteurs, selon des modalités qui sont fixées par décret.
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En cas de préjudice, une indemnité est accordée, dans les conditions définies par décret en Conseil d'Etat, aux communes dont les abattoirs ont été supprimés soit d'office, soit spontanément par elles avec l'accord du Gouvernement.
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L'identification des animaux, l'identification et la classification des viandes, la coupe des carcasses destinées à la commercialisation sont réglementées par arrêtés conjoints du ministre de l'agriculture et du ministre chargé du commerce, en tenant compte de la nécessité d'harmoniser ces méthodes dans le cadre de la Communauté européenne et des échanges extérieurs.
\n
Un représentant des producteurs organisés peut assister aux diverses opérations d'identification et de classification.
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Le préfet de police, dans les circonscriptions mentionnées à l'article R. 231-2, adjoint aux vétérinaires inspecteurs mis à sa disposition en application de l'article 3 de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande et place sous leur autorité les officiers de police spécialisés nécessaires à la bonne exécution de l'inspection.
\n
" } }, "LEGIARTI000006605092": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "1", "ETAT": "ABROGE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2006-02-04", "DATE_DEBUT": "1969-04-09" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000006605092", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/06/60/50/LEGIARTI000006605092.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI", "ANCIEN_ID": "ADIBKXXXXXX001AAXXXXXXAA" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "#text": "Arrêté 1969-03-14 annexe", "@sens": "source", "@typelien": "CITATION" }, { "#text": "Arrêté 2006-01-13 art. 9 JORF 4 février 2006", "@sens": "source", "@typelien": "ABROGATION" }, { "@id": "JORFTEXT000000320403", "#text": "Loi 65-543 1965-07-08", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000320403", "@numtexte": "65-543", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "LOI", "@datesignatexte": "1965-07-08" }, { "@id": "JORFTEXT000000869342", "#text": "Décret 68-659 1968-07-10", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000869342", "@numtexte": "68-659", "@typelien": "TXT_SOURCE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1968-07-10" }, { "@id": "LEGIARTI000006570150", "@num": "41", "#text": "Décret n°68-659 du 10 juillet 1968 - art. 41 (Ab)", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000869342", "@numtexte": "68-659", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1968-07-10" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "@cid": "LEGITEXT000006071396", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2006-02-04", "#text": "Arrêté du 14 mars 1969 portant règlement intérieur type des marchés d'intérêt national", "@debut": "1969-04-09", "@id_txt": "LEGITEXT000006071396", "@c_titre_court": "Arrêté du 14 mars 1969" } ], "@date_publi": "2999-01-01", "@date_signature": "1969-03-14" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ABROGE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000006605092", "@fin": "2006-02-04", "@num": "1", "@etat": "ABROGE", "@debut": "1969-04-09", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "
Le règlement intérieur type annexé au présent arrêté est approuvé en application de l'article 41 du décret n° 68-659 du 10 juillet 1968 susvisé portant organisation générale des marchés d'intérêt national.
\n
Ce règlement s'applique à l'ensemble des activités exercées dans l'enceinte d'un marché d'intérêt national, sous réserve des dispositions de la loi du 8 juillet 1965 susvisée et des textes subséquents.
" } }, "LEGIARTI000006606335": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "Annexe I", "ETAT": "ABROGE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "1994-02-12", "DATE_DEBUT": "1979-06-02" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000006606335", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/06/60/63/LEGIARTI000006606335.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI", "ANCIEN_ID": "RAIAMXXXXXXA01AAXXXXXXAA" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "#text": "Arrêté 1966-04-18 art. 5", "@sens": "source", "@typelien": "CITATION" }, { "#text": "Arrêté 1979-03-12", "@sens": "source", "@typelien": "CITATION" }, { "#text": "Arrêté 1994-01-14 art. 61 JORF 12 février 1994", "@sens": "source", "@typelien": "ABROGATION" }, { "@id": "JORFTEXT000000320403", "#text": "Loi 65-543 1965-07-08", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000320403", "@numtexte": "65-543", "@typelien": "TXT_SOURCE", "@naturetexte": "LOI", "@datesignatexte": "1965-07-08" }, { "@id": "JORFTEXT000000511758", "#text": "Décret 66-239 1966-04-18", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000511758", "@numtexte": "66-239", "@typelien": "TXT_SOURCE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1966-04-18" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006098757", "@fin": "1994-02-12", "#text": "Annexes", "@debut": "1979-06-02" } ] }, "@cid": "LEGITEXT000006071414", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "1994-02-12", "#text": "Arrêté du 18 avril 1966 fixant les modalités d'application du décret n° 66-239 du 18 avril 1966 pris en ce qui concerne les abattoirs de volailles pour l'application de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande", "@debut": "1966-04-20", "@id_txt": "LEGITEXT000006071414", "@c_titre_court": "Arrêté du 18 avril 1966" } ], "@date_publi": "2999-01-01", "@date_signature": "1966-04-18" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ABROGE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000006606335", "@fin": "1994-02-12", "@num": "Annexe I", "@etat": "ABROGE", "@debut": "1979-06-02", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "
1° Les carcasses destinées à être soumises à un processus de refroidissement par immersion selon le procédé défini au point 2° doivent, immédiatement après l'éviscération, faire l'objet d'un lavage à fond par aspersion et d'une immersion immédiate. L'aspersion doit être effectuée par une installation assurant un lavage efficace des surfaces internes et externes des carcasses.
\n
Pour les carcasses dont le poids :
\n
Ne dépasse pas 2,5 kg, la quantité d'eau à utiliser doit être au moins de 1,5 litre par carcasse ;
\n
Est compris entre 2,5 kg et 5 kg, la quantité d'eau à utiliser doit être au moins de 2,5 litres par carcasse ;
\n
Est égal ou supérieur à 5 kg, la quantité d'eau à utiliser doit être au moins de 3,5 litres par carcasse.
\n
2° Le procédé de refroidissement par immersion doit répondre aux prescriptions suivantes :
\n
a) Les carcasses passent à travers un ou plusieurs bacs d'eau ou de glace et eau, dont le contenu est constamment renouvelé. N'est admis à cet égard que le système dans lequel les carcasses sont constamment poussées par des moyens mécaniques à travers un flot d'eau avançant à contre-courant ;
\n
b) La température de l'eau ou des bacs mesurée aux lieux d'entrée et de sortie des carcasses ne doit pas dépasser respectivement - 16° C et + 4° C ;
\n
c) Il doit être réalisé de façon telle que la température prévue à l'article 5 (par. a) soit respectée dans les délais les plus brefs ;
\n
d) Le débit d'eau minimal par l'ensemble du procédé de refroidissement visé sous a doit être de :
\n
2,5 litres par carcasse de 2,5 kg ou moins ;
\n
4 litres par carcasse d'un poids compris entre 2,5 kg et 5 kg ; 6 litres par carcasse de 5 kg ou plus.
\n
S'il y a plusieurs bacs, l'afflux d'eau fraîche et l'écoulement d'eau usée dans chaque bac doivent être réglés de telle façon qu'ils aillent en décroissant dans le sens du mouvement des carcasses, l'eau fraîche étant répartie entre les bacs de telle manière que le flux d'eau à travers le dernier bac ne soit pas inférieur à :
\n
1 litre par carcasse de 2,5 kg ou moins ;
\n
1,5 litre par carcasse d'un poids compris entre 2,5 kg et 5 kg ; 2 litres par carcasse d'un poids de 5 kg ou plus.
\n
L'eau utilisée pour le premier remplissage des bacs ne doit pas entrer en ligne de compte pour le calcul de ces quantités ;
\n
e) Les carcasses ne doivent pas séjourner dans la première partie de l'appareil ou le premier bac pendant plus d'une demi-heure ni demeurer dans le reste de l'appareil ou dans le ou les autres bacs plus que le temps strictement nécessaire.
\n
Toutes dispositions doivent être prises pour que, notamment en cas d'arrêt du travail, le temps de passage prévu au premier alinéa soit respecté.
\n
Après chaque arrêt de l'installation, le vétérinaire inspecteur de l'établissement doit s'assurer, avant la mise en fonctionnement, que les carcasses sont propres à la consommation humaine ou, si tel n'est pas le cas, veiller à ce qu'elles soient transportées dès que possible dans le local de collecte des viandes insalubres ;
\n
f) Chaque appareil doit être entièrement vidé, nettoyé et désinfecté chaque fois que cela est nécessaire, à la fin de la période de travail et au moins une fois par jour ;
\n
g) Il doit être pourvu des appareils de contrôle étalonnés permettant un contrôle adéquat et permanent de la mesure et de l'enregistrement :
\n
De la consommation d'eau au cours de l'aspersion précédant l'immersion ;
\n
De la température de l'eau du bac ou des bacs aux endroits suivants : entrée et sortie des carcasses ;
\n
De la consommation d'eau au cours de l'immersion ;
\n
Du nombre des carcasses de chaque tranche de poids visée sous d et au point 1° ;
\n
h) Le résultat des divers contrôles effectués par les soins du producteur doit être conservé en vue d'être présenté à toute demande du service vétérinaire ;
\n
i) Le fonctionnement correct de l'installation de refroidissement et son influence sur le niveau hygiénique sont évalués en comparant la contamination des carcasses en germes totaux et entérobactériacées avant et après l'immersion. Cette comparaison doit être effectuée à la première mise en activité de l'installation et ensuite de façon périodique et, en tout cas, chaque fois que l'installation a subi des transformations. Le fonctionnement des différents appareils doit être réglé de manière à assurer des résultats satisfaisants sur le plan de l'hygiène.
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Certificat sanitaire (modèle) pour les carcasses d'oies et de canards élevés pour la production de foie gras, étourdis, saignés et plumés à la ferme d'engraissement, transportées à l'atelier de découpage pourvu d'un local séparé d'éviscération.
\n
Service compétent ... n° ... (1).
\n
1. Identification des carcasses non éviscérées.
\n
Espèce animale : ....
\n
Nombre de carcasses non éviscérées : ....
\n
2. Provenance des carcasses non éviscérées
\n
Adresse de la ferme d'engraissement : ....
\n
3. Destination des carcasses non éviscérées
\n
Les carcasses non éviscérées seront transportées vers l'atelier de découpage suivant : ....
\n
par les moyens de transport suivants : ....
\n
4. Attestation.
\n
Le soussigné vétérinaire officiel certifie que les carcasses non éviscérées indiquées ci-dessus proviennent d'animaux qui ont fait l'objet d'une inspection ante mortem dans la ferme d'engraissement susmentionnée le ... à ... heures et ont été jugés sains.
\n
Fait à ..., le ....
\n
(Signature du vétérinaire officiel).
\n
(1) Facultatif.
\n
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Les locaux ou emplacements suivants doivent être prévus dans les établissements d'abattage de volailles visés par l'article 1er (alinéa 1er) du décret susvisé. Ils doivent satisfaire aux conditions générales d'hygiène prescrites :
\n
1° Un local ou un hangar d'attente des volailles avant abattage doit être situé à proximité du local d'abattage. Sa superficie doit suffire à entreposer les cages de volailles nécessaires à l'approvisionnement du convoyeur pendant deux heures au moins. Elle doit permettre d'éviter l'entassement des cages en vue d'assurer le repos des volailles avant abattage et de faciliter leur examen sanitaire.
\n
2° Un emplacement pour le nettoyage, le lavage et la désinfection des cages vides et des véhicules doit être aménagé dans le secteur souillé. Il peut être contigu au local ou hangar d'attente des volailles ; mais, dans ce cas, il doit en être séparé complètement par une cloison dans laquelle peut toutefois être ménagé, pour le passage des cages vides, un guichet muni d'une porte à fermeture automatique.
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La partie de l'emplacement réservée au nettoyage, au lavage et à la désinfection de véhicules doit être distincte de la partie utilisée pour les cages. Cette dernière doit permettre le stockage des cages vides après désinfection. L'emplacement doit donc avoir une superficie suffisante et être aménagé avec une aire cimentée.
\n
3° Un local d'abattage et de plumaison doit être séparé du local ou hangar d'attente par une cloison complète dans laquelle peut toutefois exister, outre les ouvertures nécessaires au passage du convoyeur mécanique et des volailles, une porte munie d'un système de fermeture automatique.
\n
Si besoin est, il est installé dans ce local un dispositif spécialement conçu pour l'évacuation des vapeurs ou buées.
\n
Un couloir ou tunnel de saignée, de longueur suffisante, doit être aménagé et permettre d'éviter toute dispersion ou projection de sang dans le local d'abattage.
\n
4° Un local dit d'éviscération et de conditionnement doit faire suite au précédent ; mais aucune ouverture ne doit exister entre eux, à l'exception de celles nécessaires au passage du convoyeur et des carcasses et d'une porte munie d'un système de fermeture automatique. La superficie de ce local doit être telle qu'elle permette aisément la réalisation des opérations suivantes : l'éviscération, le cas échéant, l'effilage dans les conditions prévues à l'article 7, la mise en forme (ou troussage), éventuellement le conditionnement individuel des carcasses et des abats. Ces opérations doivent être réalisées sur des emplacements différents, suffisamment distincts les uns des autres, de façon à faciliter le travail et l'inspection sanitaire.
\n
5° Des locaux frigorifiques établis selon les règles de l'art et dont la capacité d'entreposage doit correspondre à l'importance de l'établissement et à son genre d'activité. Ils comprennent :
\n
a) Des locaux de réfrigération :
\n
- l'un attenant au local dit d'éviscération dans lequel il est procédé au refroidissement (ressuyage) des carcasses et des abats immédiatement après la fin de leur préparation et avant leur conditionnement ou leur emballage. Ce local doit être maintenu à une température telle que les produits soient rapidement amenés à une température inférieure ou égale à plus de 4° C ;
\n
- l'autre réservé à l'entreposage ou au stockage, avant expédition, des produits emballés.
\n
Dans ce local, les produits frais seront maintenus à une température comprise entre 0° et plus 4° C. L'un et l'autre de ces locaux doivent être munis d'un dispositif de ventilation efficace. b) Eventuellement, un local de congélation ou de surgélation, complété par un local de stockage. La température des locaux frigorifiques doit pouvoir être facilement contrôlée à tous moments, à l'aide de thermomètres étalonnés, le bulbe étant placé aux deux tiers supérieurs de la hauteur des locaux, le plus loin possible de l'arrivée du froid.
\n
6° Un local d'emballage doit être contigu aux locaux frigorifiques et sa température intérieure, qui doit pouvoir être facilement contrôlée, ne doit pas dépasser plus de 12° C.
\n
7° Eventuellement, un local d'expédition, si l'importance de l'établissement l'exige.
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8° Des locaux sanitaires comprenant :
\n
- un local d'isolement des volailles reconnues malades ou suspectées de maladie à l'inspection ante mortem ;
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- un local dit \"de consigne\" soumis au régime du froid et réservé aux animaux suspects après abattage ;
\n
- un local de collecte des viandes insalubres et des déchets si ces derniers ne sont pas évacués chaque jour de l'abattoir.
\n
Ces locaux doivent se trouver en secteur souillé, exception faite du local de consigne qui peut être un compartiment du local de \"ressuyage\" dont il est séparé par un grillage métallique. Tous ces locaux doivent être munis d'un système de fermeture à clef.
\n
9° Un local ou un aménagement pour la récupération des plumes, à moins que celles-ci ne soient traitées comme des déchets.
\n
10° Un emplacement spécialement aménagé pour les fumiers, lorsque ceux-ci ne sont pas évacués immédiatement.
\n
11° Des vestiaires, des douches, des lavabos, des cabinets d'aisances. Les vestiaires doivent comporter des cases individuelles correspondant au nombre des employés.
\n
Les lavabos doivent être pourvus d'eau chaude et froide, toujours munis de savon, de brosses à ongles et d'essuie-mains ne pouvant servir qu'une seule fois. Ils doivent être convenablement distribués dans l'établissement, à proximité immédiate des cabinets d'aisances et des vestiaires ainsi que dans les locaux de travail. Il doit en outre exister dans le local d'abattage et dans le local dit d'éviscération et de conditionnement au moins un dispositif spécialement aménagé pour le lavage et la désinfection du petit matériel de travail.
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Les cabinets d'aisances doivent être à chasse d'eau. Ils ne doivent en aucun cas ouvrir directement sur un local de travail.
\n
12° Un local fermant à clef doit être mis à la disposition exclusive du service vétérinaire d'inspection sanitaire.
\n
L'établissement doit être entouré d'une clôture de deux mètres au moins de hauteur. Cette clôture peut être un simple grillage.
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Les sols des divers locaux et emplacements doivent être imperméables, résistants aux chocs, pourvus d'une pente convenable permettant l'écoulement facile des eaux sur des goulottes légèrement arrondies, à ciel ouvert, aboutissant à des canalisations d'évacuation pourvues de siphons à panier. Ces canalisations doivent diriger les eaux résiduaires sur une station d'épuration dont l'effluent doit satisfaire aux conditions prévues par les règlements en la matière.
\n
Les angles des murs entre eux et avec les sols doivent être aménagés, dans tous les locaux ou emplacements, en gorges arrondies. Jusqu'à une hauteur de deux mètres au moins, les parois des locaux et les portes doivent être munies d'un revêtement lisse et résistant aux chocs. Elles peuvent être recouvertes d'une peinture lavable de couleur claire.
\n
L'éclairage artificiel utilisé dans l'établissement ne doit pas modifier les couleurs dans les locaux ou emplacements réservés aux volailles vivantes ou abattues.
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Des récipients étanches, faciles à nettoyer et à désinfecter, munis d'un couvercle à fermeture jointive et inviolable, sont disposés dans les locaux de travail et strictement réservés à la collecte des déchets d'abattage et des volailles et abats saisis. Il sont entourés d'une bande horizontale de peinture jaune de cinq centimètres au moins de hauteur permettant de les distinguer des autres récipients.
\n
Dans tous les locaux et emplacements doivent être installés en nombre suffisant des robinets d'eau potable courante chaude et des robinets d'eau potable froide sous pression, avec prises à raccords pour lavages à la lance. Le réseau d'eau non potable, s'il existe, doit être recouvert de peinture rouge.
\n
Après un délai de deux années à compter de la publication du présent arrêté, seules pourront être utilisées des cages spécialement agencées pour éviter toute blessure aux volailles transportées et construites en un matériau et de façon telle qu'une désinfection efficace puisse toujours être assurée.
\n
Le matériel, les instruments et ustensiles divers utilisés pour le travail et l'entreposage des viandes doivent être construits en matériaux inaltérables, faciles à nettoyer, à laver et à désinfecter.
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Les locaux de travail ou d'entreposage, les instruments, outils, récipients, matériel et machines ne peuvent servir qu'à l'usage auquel ils sont destinés.
\n
Seuls peuvent être placés dans les locaux de travail ou d'entreposage les instruments, les outils, les récipients, le matériel et les machines nécessaires à l'exécution du travail.
\n
Leur nettoyage, leur lavage et leur désinfection doivent être assurés à la fin de chaque journée de travail et chaque fois qu'ils ont été souillés, s'agissant d'instruments, ustensiles ou matériel utilisés pour des produits sains.
\n
Les détergents et désinfectants utilisés dans l'établissement doivent satisfaire à la réglementation prise en la matière par application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes.
\n
Les cages servant à la collecte des volailles, qu'elles soient pleines ou vides, ne doivent en aucun cas être entreposées dans les locaux où sont abattues, préparées ou entreposées les volailles avant leur expédition. Elles doivent être nettoyées, lavées et désinfectées avant chaque nouvel emploi.
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La destruction des rongeurs, des insectes et de toutes autres vermines doit être systématiquement réalisée. Les moyens utilisés à cet effet ne doivent en aucun cas affecter la santé du personnel et la salubrité des volailles abattues.
\n
Il est interdit de fumer dans les locaux de travail ou d'entreposage.
\n
Des pancartes convenablement placées et facilement lisibles doivent rappeler qu'il est obligatoire aussitôt après usage des cabinets d'aisances de procéder à un lavage soigneux des mains et à un brossage des ongles.
\n
Le personnel doit porter pendant le travail des blouses, des tabliers et des bonnets de couleur claire maintenus constamment en bon état d'entretien et de propreté. Les bonnets doivent couvrir complètement les cheveux.
" } }, "LEGIARTI000006606342": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "6", "ETAT": "ABROGE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "1994-02-12", "DATE_DEBUT": "1966-04-20" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000006606342", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/06/60/63/LEGIARTI000006606342.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI", "ANCIEN_ID": "RAIAMXXXXXX006AAXXXXXXAA" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "#text": "Arrêté 1994-01-14 art. 61 JORF 12 février 1994", "@sens": "source", "@typelien": "ABROGATION" }, { "@id": "JORFTEXT000000320403", "#text": "Loi 65-543 1965-07-08", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000320403", "@numtexte": "65-543", "@typelien": "TXT_SOURCE", "@naturetexte": "LOI", "@datesignatexte": "1965-07-08" }, { "@id": "JORFTEXT000000511758", "#text": "Décret 66-239 1966-04-18", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000511758", "@numtexte": "66-239", "@typelien": "TXT_SOURCE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "1966-04-18" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006098760", "@fin": "1994-02-12", "#text": "Chapitre II : Fonctionnement.", "@debut": "1966-04-20" } ] }, "@cid": "LEGITEXT000006071414", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "1994-02-12", "#text": "Arrêté du 18 avril 1966 fixant les modalités d'application du décret n° 66-239 du 18 avril 1966 pris en ce qui concerne les abattoirs de volailles pour l'application de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande", "@debut": "1966-04-20", "@id_txt": "LEGITEXT000006071414", "@c_titre_court": "Arrêté du 18 avril 1966" } ], "@date_publi": "2999-01-01", "@date_signature": "1966-04-18" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ABROGE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000006606342", "@fin": "1994-02-12", "@num": "6", "@etat": "ABROGE", "@debut": "1966-04-20", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "
La saignée, l'échaudage et la plumaison doivent être effectués dans le local d'abattage.
\n
Les carcasses et les abats ne doivent à aucun moment entrer en contact avec le sol.
\n
A l'exception des oies et des pigeons, les volailles doivent être placées sur le convoyeur et immobilisées. Leur étourdissement doit être réalisé par un procédé satisfaisant. La saignée qui suit immédiatement doit être complète. Il en est de même pour la plumaison, qui ne doit entraîner aucune détérioration notable de la carcasse ni réduire sensiblement les possibilités de conservation ultérieures de cette dernière. Les \"sicots\" doivent être retirés le plus complètement possible.
\n
L'immersion avant plumaison (échaudage) est admise dans un bain d'eau potable constamment renouvelée et maintenue à température convenable. Les plumes doivent être évacuées du local d'abattage au fur et à mesure de la plumaison.
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A titre provisoire, il peut être procédé à l'effilage, le foie, le gésier et les autres organes étant laissés en place.
\n
L'effilage doit être pratiqué dans le local dit d'éviscération et de conditionnement. Ce local doit toutefois être suffisamment vaste pour qu'il soit possible, dans le cas où l'effilage et l'éviscération seraient effectués simultanément, d'établir une cloison de deux mètres au moins de hauteur permettant d'assurer les deux opérations dans des locaux séparés, un convoyeur supplémentaire devant être installé et réservé à l'une des deux opérations.
\n
L'éviscération est effectuée par une ouverture de la carcasse permettant l'inspection sanitaire des cavités. Les viscères sont extraits de la carcasse de façon telle que leurs connexions naturelles soient maintenues jusqu'à la réalisation de l'inspection. Ils sont ensuite séparés de la carcasse et reçus sur un dispositif en matériau inaltérable. Les abats comestibles sont immédiatement séparés des abats non comestibles. A aucun moment le contenu intestinal ne doit souiller la carcasse ou les abats.
\n
Le jabot doit être enlevé sur toutes les volailles éviscérées. Il doit être vidé et nettoyé sur les volailles effilées dans tous les cas où il n'est pas parfaitement vide.
\n
L'effilage ou l'éviscération doit suivre immédiatement les opérations de saignée, d'échaudage et de plumaison. Toutefois, en ce qui concerne les oies et les canards élevés et abattus pour la production de foie gras, leur éviscération peut être effectuée dans un délai de vingt-quatre heures dans un atelier de découpage de volaille agréé pourvu d'un local spécial réservé à cette fin. Les volailles non éviscérées devront être refroidies aussitôt après leur abattage, à une température comprise entre 0° C et + 4° C. Elles ne pourront être dirigées vers l'atelier de découpage précité que munies d'un certificat dont le modèle figure en annexe du présent arrêté.
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L'éviscération d'une volaille préalablement effilée est formellement interdite.
\n
Sont également interdits : le soufflage des carcasses et leur nettoyage ainsi que celui des abats à l'aide d'un linge et le bourrage des carcasses, sauf à l'aide d'un lot d'abats comestibles correspondant à l'une des volailles abattues dans l'établissement.
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Le refroidissement ou \"ressuyage\" de la carcasse et des abats doit suivre immédiatement l'éviscération ou l'effilage.
\n
Les dispositions de l'article 1er (par. a) ne font pas obstacle à ce que le refroidissement des volailles éviscérées soit réalisé dans le local dit \"d'éviscération et de conditionnement\" ou dans un local attenant, par trempage dans de l'eau potable dans les conditions fixées par l'annexe du présent arrêté et pour autant que les carcasses ainsi réfrigérées soient immédiatement congelées ou surgelées.
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Après triage, parage et mise en forme (ou troussage), les carcasses sont emballées après avoir été ou non individuellement conditionnées.
\n
Lorsque le conditionnement individuel des carcasses est pratiqué, il doit assurer une protection efficace contre toute souillure ultérieure.
\n
Les enveloppes protectrices utilisées à cette fin doivent être résistantes, transparentes, incolores, inodores, constituées d'un matériau satisfaisant aux dispositions prévues par la réglementation prise en application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes, incapables d'altérer le caractère des viandes de volailles et de les rendre nocives pour le consommateur.
\n
Les abats comestibles doivent dans tous les cas faire l'objet d'un conditionnement lorsqu'ils ne sont pas laissés adhérents à la carcasse par leurs connexions naturelles.
\n
Les enveloppes de conditionnement ne peuvent être utilisées qu'une seule fois.
\n
Les colis doivent être résistants et assurer une protection efficace de leur contenu. Avant remplissage, ils doivent être tapissés intérieurement d'une feuille protectrice de dimensions suffisantes pouvant être rabattue, après remplissage, sur les carcasses et les abats qui doivent être ainsi complètement enveloppés. Cette feuille doit satisfaire aux dispositions prévues en matière d'emballage des denrées alimentaires par la réglementation prise en application de la loi du 1er août 1905.
\n
Le remplissage des colis doit être tel que le calage du contenu soit aussi parfait que possible.
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Les tueries de volaille visées au troisième alinéa de l'article 1er du décret du 18 avril 1966 susvisé et le local d'abattage d'oies et de canards destinés à la production de foie gras, étourdis, saignés et plumés dans les fermes d'engraissement doivent satisfaire aux conditions d'hygiène suivantes.
\n
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Un local doit être réservé aux opérations d'abattage. Les murs en sont revêtus d'un enduit lisse et imperméable sur 1,50 mètre au moins de hauteur. Le sol doit en être imperméable, résistant aux chocs et présenter une pente suffisante permettant l'écoulement des eaux de lavage vers une canalisation munie à son départ d'un siphon à panier et aboutissant soit au réseau public d'assainissement de la commune, soit, à défaut, à une fosse étanche. Celle-ci est vidée aussi souvent qu'il est nécessaire, le contenu servant à l'épandage loin des puits et des habitations, dans les conditions prévues par la réglementation en vigueur.
\n
Des dispositifs doivent être installés en vue d'empêcher la pénétration des insectes et des rongeurs dans le local d'abattage. Un ou plusieurs récipients à couvercle sont réservés à la collecte des intestins, des déchets d'abattage et des carcasses et abats qui apparaîtraient à l'exploitant impropres à la consommation.
\n
Un ou plusieurs récipients spéciaux sont utilisés pour la collecte du sang.
\n
Les instruments, matériels et ustensiles nécessaires aux opérations d'abattage doivent être réservés à ce seul usage. Ils sont nettoyés, lavés et désinfectés, ainsi que le local d'abattage, aussi souvent que nécessaire et dans tous les cas à la fin de chaque journée de travail. Les détergents et désinfectants utilisés à cet effet doivent satisfaire à la réglementation prise en la matière par application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes.
\n
L'eau utilisée pour les nettoyages, les lavages et pour tous les besoins résultant des opérations d'abattage doit être potable.
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Le sang doit être recueilli dans les récipients réservés à cet usage. A aucun moment il ne doit être répandu sur le sol. Il est livré à l'équarrissage en même temps que les intestins, déchets d'abattage, carcasses et abats non consommables. A défaut, ces sous-produits sont utilisés en mélange avec de la chaux pour la préparation de compost.
\n
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Les personnes se livrant aux opérations d'abattage doivent porter pendant leur travail une blouse et un tablier de couleur claire, en parfait état de propreté. Elles doivent, avant le travail et plus souvent si besoin est, se laver les mains au savon et se brosser soigneusement les ongles.
\n
Si les opérations d'abattage sont assurées par une seule personne, celle-ci doit se laver les mains et se brosser les ongles aussitôt après avoir effectué la plumaison, avant de procéder à l'éviscération ou à l'effilage.
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Les volailles abattues et leurs abats sont placés avant leur vente dans une enceinte réfrigérée ou à défaut dans un local frais, à l'abri des souillures et des mouches.
\n
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Le directeur général de la production et des marchés au ministère de l'agriculture est chargé de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française et sera applicable aux établissements existants trois mois après la date de sa publication.
\n
" } }, "LEGIARTI000006637907": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "20", "ETAT": "VIGUEUR", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2999-01-01", "DATE_DEBUT": "1965-07-09" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000006637907", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/06/63/79/LEGIARTI000006637907.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI", "ANCIEN_ID": "RLEAGXXXXXX020AAXXXXXXAA" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000320403", "#text": "Loi 65-543 1965-07-08 art. 5", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000320403", "@numtexte": "65-543", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "LOI", "@datesignatexte": "1965-07-08" }, { "@id": "LEGIARTI000006579779", "@num": "256", "#text": "Code rural ancien - art. 256 (Ab)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071366", "@typelien": "ABROGATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" }, { "@id": "LEGIARTI000006579781", "@num": "257", "#text": "Code rural ancien - art. 257 (M)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071366", "@typelien": "MODIFICATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006100686", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre V : Dispositions générales.", "@debut": "1965-07-09" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000000320403", "@num": "65-543", "@nature": "LOI", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Loi n°65-543 du 8 juillet 1965 CONDITIONS D'HYGIENE, INSPECTION SANITAIRE ET QUALITATIVE", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000000320403", "@c_titre_court": "Loi n°65-543 du 8 juillet 1965" }, { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Loi n° 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande", "@debut": "1965-07-09", "@id_txt": "LEGITEXT000006068254", "@c_titre_court": "Loi n° 65-543 du 8 juillet 1965" } ], "@date_publi": "1965-07-09", "@date_signature": "1965-07-08" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "VIGUEUR", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000006637907", "@fin": "2999-01-01", "@num": "20", "@etat": "VIGUEUR", "@debut": "1965-07-09", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "
Sont abrogés les articles 256, 257 (alinéas 3, 6, 7 et 8), 260, 270, 275 (alinéas 2, 3, 4) du code rural, les articles 292 bis et 292 ter du code général des impôts, l'article 127 de l'ordonnance n° 58-1374 du 30 décembre 1958 portant loi de finances pour 1959, la loi locale du 3 juin 1900 relative à l'inspection des animaux et de la viande de boucherie dans les départements du Bas-Rhin, du Haut-Rhin et de la Moselle et, de manière générale, toutes dispositions contraires à la présente loi.
\n
L'abrogation des dispositions fiscales mentionnées au présent article prendra effet à partir de l'institution de la taxe sanitaire prévue à l'article 5 ci-dessus.
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Le préfet de police, dans les circonscriptions visées au deuxième alinéa de l'article 1er, adjoint aux vétérinaires inspecteurs mis à sa disposition en application de l'article 3 de la loi susvisée du 8 juillet 1965 et place sous leur autorité les officiers de police spécialisés nécessaires à la bonne exécution de l'inspection.
\n
" } }, "LEGIARTI000006638183": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "7", "ETAT": "ABROGE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2003-09-06", "DATE_DEBUT": "1966-04-20" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000006638183", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/06/63/81/LEGIARTI000006638183.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI", "ANCIEN_ID": "RLHAPXXXXXX007AAXXXXXXAA" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "JORFTEXT000000320403", "#text": "Loi 65-543 1965-07-08 art. 1 et art. 2", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000320403", "@numtexte": "65-543", "@typelien": "TXT_SOURCE", "@naturetexte": "LOI", "@datesignatexte": "1965-07-08" }, { "@id": "JORFTEXT000000607626", "#text": "Décret 2003-851 2003-09-01 art. 4 JORF 6 septembre 2003", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000000607626", "@nortexte": "AGRX0300025D", "@numtexte": "2003-851", "@typelien": "ABROGATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2003-09-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006100697", "@fin": "2003-09-06", "#text": "Chapitre II : Fonctionnement.", "@debut": "1966-04-20" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000000511758", "@num": "66-239", "@nature": "DECRET", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Décret n°66-239 du 18 avril 1966 CONDITIONS D'HYGIENE, INSPECTION SANITAIRE ET QUALITATIVE", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000000511758", "@c_titre_court": "Décret n°66-239 du 18 avril 1966" }, { "@fin": "2003-09-06", "#text": "Décret n°66-239 du 18 avril 1966 pris en ce qui concerne les abattoirs de volailles pour l'application des articles 1 et 2 de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande", "@debut": "1966-04-20", "@id_txt": "LEGITEXT000006061349", "@c_titre_court": "Décret n°66-239 du 18 avril 1966" } ], "@date_publi": "1966-04-20", "@date_signature": "1966-04-18" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ABROGE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000006638183", "@fin": "2003-09-06", "@num": "7", "@etat": "ABROGE", "@debut": "1966-04-20", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "
Les locaux, le matériel, les instruments, les récipients et ustensiles divers doivent être lavés à l'eau potable exclusivement et désinfectés, aussi souvent qu'il est nécessaire, avec une solution ne pouvant entraîner une altération des viandes.
\n
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L'arrêté du 18 avril 1966 fixant les modalités d'application du décret n° 66-239 du 18 avril 1966 pris en ce qui concerne les abattoirs de volailles pour l'application de la loi n° 65-543 du 8 juillet 1965 relative aux conditions nécessaires à la modernisation du marché de la viande est abrogé.
\n
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I. Périodicité du contrôle que doit effectuer le responsable d'établissements de production de beurre ou de corps gras à base de matière grasse butyrique.
\n
En l'absence d'un plan de contrôle établi conformément aux dispositions de l'arrêté du 15 mai 1974 réglementant les conditions d'hygiène relatives aux établissements de collecte et de transformation du lait et des produits laitiers, le contrôle porte sur cinq préemballages prélevés dans chaque lot de fabrication. Le lot se définit comme étant la production de produit conditionné par une machine de conditionnement donnée entre deux nettoyages de celle-ci.
\n
Ce contrôle comprend la vérification des critères microbiologiques, biochimiques figurant à l'annexe I du présent arrêté sur les préemballages : pour les beurres crus, à la date de fabrication et à la date limite de consommation, et pour les beurres pasteurisés et les corps gras à base de matière grasse butyrique, à la date de fabrication et à la date limite d'utilisation optimale.
\n
II - Conditions d'attribution, d'utilisation et de retrait de la marque de la salubrité.
\n
1° Attribution :
\n
Pour obtenir la marque de salubrité prévue à l'article 11 du présent arrêté, la personne responsable de l'établissement où sont fabriqués ou conditionnés les beurres et les corps gras à base de matière grasse butyrique doit en faire la demande au directeur des services vétérinaires du département où est implanté l'établissement.
\n
La demande doit être renouvelée à chaque changement d'exploitant et lors de toute modification importante de l'installation des locaux, de leur aménagement, de leur équipement ou leur affectation.
\n
La marque de salubrité est attribuée après enquête des services vétérinaires aux fins de déterminer si les locaux, les installations, le matériel, la matière première utilisée et le produit fabriqué répondent bien aux conditions fixées par la réglementation.
\n
2° Utilisation :
\n
La marque de salubrité doit figurer sur chaque emballage ou préemballage et pour les petits préemballages regroupés sur l'emballage collectif de façon à être visible et lisible. Elle est apposée ou reproduite sur l'emballage, le préemballage ou sur le couvercle.
\n
Lorsque les préemballages sont réutilisables, la marque de salubrité est apposée de façon à être détruite lors de leur ouverture ou sur le support portant l'indication de la date limite d'utilisation optimale ou date limite de consommation pour le beurre cru. Toute autre modalité d'apposition de la marque de salubrité devra être approuvée par le service vétérinaire d'hygiène alimentaire de la direction de la qualité.
\n
3° Retrait :
\n
Indépendamment des sanctions prévues par la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services et celle du 8 juillet 1965 et les textes pris pour leur application, le non-respect par le fabricant des dispositions du présent arrêté pourra entraîner le retrait de la marque de salubrité.
\n
4° Description :
\n
La marque de salubrité doit être de forme circulaire. Les mentions suivantes doivent figurer en caractères parfaitement lisibles :
\n
Dans une couronne marginale \"Inspection sanitaire vétérinaire\".
\n
Au centre, le numéro d'immatriculation de l'établissement : le code officiel géographique à cinq chiffres, suivi de la lettre B (beurres) ou MG (corps gras à base de matière grasse butyrique).
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I. Périodicité du contrôle que doit effectuer le responsable d'établissements de production de beurre ou de corps gras à base de matière grasse butyrique.
\n
En l'absence d'un plan de contrôle établi conformément aux dispositions de l'arrêté du 15 mai 1974 réglementant les conditions d'hygiène relatives aux établissements de collecte et de transformation du lait et des produits laitiers, le contrôle porte sur cinq préemballages prélevés dans chaque lot de fabrication. Le lot se définit comme étant la production de produit conditionné par une machine de conditionnement donnée entre deux nettoyages de celle-ci.
\n
Ce contrôle comprend la vérification des critères microbiologiques, biochimiques figurant à l'annexe I du présent arrêté sur les préemballages : pour les beurres crus, à la date de fabrication et à la date limite de consommation, et pour les beurres pasteurisés et les corps gras à base de matière grasse butyrique, à la date de fabrication et à la date limite d'utilisation optimale.
\n
II - Conditions d'attribution, d'utilisation et de retrait de la marque de la salubrité.
\n
1° Attribution :
\n
Pour obtenir la marque de salubrité prévue à l'article 11 du présent arrêté, la personne responsable de l'établissement où sont fabriqués ou conditionnés les beurres et les corps gras à base de matière grasse butyrique doit en faire la demande au directeur des services vétérinaires du département où est implanté l'établissement.
\n
La demande doit être renouvelée à chaque changement d'exploitant et lors de toute modification importante de l'installation des locaux, de leur aménagement, de leur équipement ou leur affectation.
\n
La marque de salubrité est attribuée après enquête des services vétérinaires aux fins de déterminer si les locaux, les installations, le matériel, la matière première utilisée et le produit fabriqué répondent bien aux conditions fixées par la réglementation.
\n
2° Utilisation :
\n
La marque de salubrité doit figurer sur chaque emballage ou préemballage et pour les petits préemballages regroupés sur l'emballage collectif de façon à être visible et lisible. Elle est apposée ou reproduite sur l'emballage, le préemballage ou sur le couvercle.
\n
Lorsque les préemballages sont réutilisables, la marque de salubrité est apposée de façon à être détruite lors de leur ouverture ou sur le support portant l'indication de la date limite d'utilisation optimale ou date limite de consommation pour le beurre cru. Toute autre modalité d'apposition de la marque de salubrité devra être approuvée par le service vétérinaire d'hygiène alimentaire de la direction de la qualité.
\n
3° Retrait :
\n
Indépendamment des sanctions prévues par les articles L. 213-1 à L. 216-1 du code de la consommation et la loi du 8 juillet 1965 et les textes pris pour leur application, le non-respect par le fabricant des dispositions du présent arrêté pourra entraîner le retrait de la marque de salubrité.
\n
4° Description :
\n
La marque de salubrité doit être de forme circulaire. Les mentions suivantes doivent figurer en caractères parfaitement lisibles :
\n
Dans une couronne marginale \"Inspection sanitaire vétérinaire\".
\n
Au centre, le numéro d'immatriculation de l'établissement : le code officiel géographique à cinq chiffres, suivi de la lettre B (beurres) ou MG (corps gras à base de matière grasse butyrique).
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1. Attribution.
\n
Pour obtenir la marque de salubrité prévue à l'article 35 du présent arrêté, toute personne responsable d'un établissement dans lequel sont préparé des plats cuisinés à l'avance doit en avoir fait la demande au directeur des services vétérinaires du département où est implanté l'établissement.
\n
La demande doit être renouvelée à chaque changement d'exploitant et lors de toute modification importante dans l'installation des locaux, leur aménagement, leur gros équipement ou leur affectation.
\n
La marque de salubrité est attribuée après enquête des services vétérinaires aux fins de déterminer si les locaux, les installations, et le matériel utilisé répondent aux conditions fixées par le présent arrêté.
\n
2. Utilisation.
\n
La marque de salubrité doit être reportée :
\n
Sur l'une des faces externes de chaque conditionnement de plats cuisinés à l'avance conservés par des procédés de réfrigération, congélation ou surgélation ;
\n
Sur le document accompagnant, durant leur transport, les plats cuisinés à l'avance conservés par la chaleur.
\n
3. Retrait.
\n
Indépendamment des sanctions prévues par les articles L. 213-1 à L. 216-1 du code de la consommation, la loi du 8 juillet 1965 et les textes pris pour leur application, le non-respect des dispositions du présent arrêté pourra entraîner le retrait de la marque de salubrité.
\n
4. Modèle.
\n
La marque de salubrité doit être de forme circulaire. Son diamètre est de 20 mm. Les mentions suivantes doivent figurer en caractères parfaitement lisibles :
\n
Dans une couronne marginale, la mention Inspection sanitaire vétérinaire ;
\n
Au centre, le numéro d'immatriculation de l'établissement dans lequel sont préparés les plats cuisinés à l'avance.
\n
Au-dessous du numéro d'immatriculation, les lettres P.C. désignant la nature de l'activité de l'établissement.
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Les recettes non fiscales de la section de fonctionnement peuvent comprendre :

1° Le produit de la redevance d'enlèvement des ordures ménagères sur les terrains de camping, de la redevance spéciale ou de la redevance pour enlèvement des ordures, déchets et résidus ;

2° Abrogé

3° Le produit des péages communaux, des droits de pesage, mesurage et jaugeage ;

4° Le produit de la redevance d'usage des abattoirs publics prévue par l'article L. 2333-1 ;