Annexe 29
Certificat de spécialisation agricole option Transformation des produits carnés :
-manifester de l'intérêt pour les activités de la filière viande de l'industrie agroalimentaire ;
-disposer de connaissances sur les produits alimentaires ;
-disposer d'aptitudes pour la conduite de processus de transformation de produits carnés dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité sanitaire des aliments et de traçabilité.