Le cahier des charges du label rouge n° LA 08/09 « Coppa » est homologué.
Il est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire et peut être consulté à l'adresse suivante : https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-75c17f43-a30f-4789-8fe0-658934c118dc