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A modifié les dispositions suivantes :

- Arrêté du 19 octobre 2023
\n Art. null\n
\n

\n
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Conformément à l’article 20 de l’arrêté du 16 décembre 2024 (NOR : MENE2434254A), ces dispositions entrent en vigueur à compter de la session d'examen 2026.

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ANNEXE IV b
\n
\nRÈGLEMENT D'EXAMEN
\n
\nBrevet professionnel spécialité \" arts de la cuisine \"

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\n \n\t\t\tBrevet Professionnel \n \n\t\t\t\" ARTS DE LA CUISINE \"	\n \n\t\t\tApprentissage \n \n\t\t\t(CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) \n \n\t\t\tFormation professionnelle continue \n \n\t\t\t(établissement public non habilité au CCF intégral)	\n \n\t\t\tFormation professionnelle continue \n \n\t\t\t(établissement public habilité au CCF intégral)	\n \n\t\t\tApprentissage \n \n\t\t\t(CFA non habilité au CCF) \n \n\t\t\tFormation professionnelle continue \n \n\t\t\t(établissement non habilité au CCF) \n \n\t\t\tEnseignement à distance
	\n \n\t\t\tUnité	\n \n\t\t\tCoef	\n \n\t\t\tMode	\n \n\t\t\tDurée	\n \n\t\t\tMode	\n \n\t\t\tDurée	\n \n\t\t\tMode	\n \n\t\t\tDurée
\n \n\t\t\tEP1 - Conception et organisation de prestations de restauration	\n \n\t\t\tUP 1	\n \n\t\t\t4	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tEcrit	\n \n\t\t\t2 h 30	\n \n\t\t\tCCF (1)	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tEcrit	\n \n\t\t\t2 h 30
\n \n\t\t\tEP2 - Préparations et productions de cuisine	\n \n\t\t\tUP 2	\n \n\t\t\t12	\n \n\t\t\tCCF	\n \n\t\t\tCCF	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tPratique	\n \n\t\t\t5 h 00
\n \n\t\t\tEP3 - Gestion de l'activité de restauration	\n \n\t\t\tUP 3	\n \n\t\t\t5	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tOral	\n \n\t\t\t30 min	\n \n\t\t\tCCF	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tOral	\n \n\t\t\t30 min
\n \n\t\t\tEG4 - Expression et connaissance du monde	\n \n\t\t\tUG 4	\n \n\t\t\t3	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tÉcrit	\n \n\t\t\t3 h 00	\n \n\t\t\tCCF	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tEcrit	\n \n\t\t\t3 h 00
\n \n\t\t\tEG5 - Langue vivante (2)	\n \n\t\t\tUG 5	\n \n\t\t\t3	\n \n\t\t\tCCF	\n \n\t\t\tCCF	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tOral	\n \n\t\t\t20 min
\n \n\t\t\tEF1 - Epreuve facultative de langue vivante (3)	\n \n\t\t\tUF 1	\n \n\t\t\t_ (5)	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tOral	\n \n\t\t\t15 min (4)	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tOral	\n \n\t\t\t15 min (4)	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tOral	\n \n\t\t\t15 min (4)
\n \n\t\t\tEF2 - Epreuve facultative de mobilité	\n \n\t\t\tUF 2	\n \n\t\t\t_ (5)	\n \n\t\t\tPratique oral	\n \n\t\t\t20 min	\n \n\t\t\tPonctuel \n \n\t\t\tOral	\n \n\t\t\t20 min	\n \n\t\t\t-	\n \n\t\t\t-
\n \n\t\t\t(1) Contrôle en cours de formation. \n \n\t\t\t(2) Anglais, allemand, italien, espagnol au choix. \n \n\t\t\t(3) La langue vivante choisie au titre de l'épreuve facultative de langue est obligatoirement différente de la langue choisie au titre de l'épreuve obligatoire. La liste exhaustive des langues est fixée par l'arrêté du 04/07/2017 portant définition de l'épreuve, sous réserve de possibilité d'adjoindre un examinateur compétent au jury. \n \n\t\t\t(4) Précédé d'un temps de 5 min de préparation pour la première des trois parties qui composent l'épreuve. \n \n\t\t\t(5) Seuls les points excédents 10 sont pris en compte pour le calcul de la moyenne générale en vue de l'obtention du diplôme.

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Article 12 ENTIEREMENT_MODIF (Arrêté du 16 décembre 2024 modifiant les règlements d'examen de certaines spécialités de certificat d'aptitude professionnelle, de brevet professionnel et de baccalauréat professionnel)