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A abrogé les dispositions suivantes :

- Arrêté du 25 novembre 2011\n
\n Art. 1, Art. 2, Art. 3, Sct. Annexe, Art. null\n
\n

\n
" } }, "LEGIARTI000025021565": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "1", "ETAT": "ABROGE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2024-11-28", "DATE_DEBUT": "2012-10-01" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000025021565", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/25/02/15/LEGIARTI000025021565.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000050665092", "@num": "2", "#text": "Arrêté du 18 novembre 2024 - art. 2", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000050663230", "@nortexte": "AGRE2430088A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-11-18" }, { "@id": "LEGIARTI000022523493", "@num": "L233-4", "#text": "Code rural - art. L233-4", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "@cid": "JORFTEXT000025016360", "@nor": "AGRE1130317A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000025016360", "@c_titre_court": "Arrêté du 25 novembre 2011" }, { "@fin": "2024-11-28", "#text": "Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2012-10-01", "@id_txt": "LEGITEXT000025021560", "@c_titre_court": "Arrêté du 25 novembre 2011" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire", "@date_publi": "2011-12-23", "@date_signature": "2011-11-25", "@num_parution_jo": "0297" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ABROGE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025021565", "@fin": "2024-11-28", "@num": "1", "@etat": "ABROGE", "@debut": "2012-10-01", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000025016364", "@fin": "2999-01-01", "@num": "1", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
Sont réputés satisfaire à l'obligation de formation prévue à l'article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime les détenteurs des diplômes et titres à finalité professionnelle de niveau V et supérieurs, inscrits au répertoire national des certifications professionnelles, dont la liste figure en annexe du présent arrêté.

" } }, "LEGIARTI000025021567": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "2", "ETAT": "ABROGE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2024-11-28", "DATE_DEBUT": "2012-10-01" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000025021567", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/25/02/15/LEGIARTI000025021567.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000050665092", "@num": "2", "#text": "Arrêté du 18 novembre 2024 - art. 2", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000050663230", "@nortexte": "AGRE2430088A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-11-18" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "@cid": "JORFTEXT000025016360", "@nor": "AGRE1130317A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000025016360", "@c_titre_court": "Arrêté du 25 novembre 2011" }, { "@fin": "2024-11-28", "#text": "Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2012-10-01", "@id_txt": "LEGITEXT000025021560", "@c_titre_court": "Arrêté du 25 novembre 2011" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire", "@date_publi": "2011-12-23", "@date_signature": "2011-11-25", "@num_parution_jo": "0297" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ABROGE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025021567", "@fin": "2024-11-28", "@num": "2", "@etat": "ABROGE", "@debut": "2012-10-01", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000025016366", "@fin": "2999-01-01", "@num": "2", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
Le présent arrêté entre en vigueur le 1er octobre 2012.

" } }, "LEGIARTI000025021568": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "3", "ETAT": "ABROGE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2024-11-28", "DATE_DEBUT": "2012-10-01" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000025021568", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/25/02/15/LEGIARTI000025021568.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000050665092", "@num": "2", "#text": "Arrêté du 18 novembre 2024 - art. 2", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000050663230", "@nortexte": "AGRE2430088A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-11-18" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "@cid": "JORFTEXT000025016360", "@nor": "AGRE1130317A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000025016360", "@c_titre_court": "Arrêté du 25 novembre 2011" }, { "@fin": "2024-11-28", "#text": "Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2012-10-01", "@id_txt": "LEGITEXT000025021560", "@c_titre_court": "Arrêté du 25 novembre 2011" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire", "@date_publi": "2011-12-23", "@date_signature": "2011-11-25", "@num_parution_jo": "0297" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "ABROGE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025021568", "@fin": "2024-11-28", "@num": "3", "@etat": "ABROGE", "@debut": "2012-10-01", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000025016368", "@fin": "2999-01-01", "@num": "3", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

\n
La directrice générale de l'enseignement et de la recherche est chargée de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

" } }, "LEGIARTI000038103575": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "ETAT": "ABROGE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2024-11-28", "DATE_DEBUT": "2019-02-01" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000038103575", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/38/10/35/LEGIARTI000038103575.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000038079359", "@num": "8", "#text": "Décret n°2019-56 du 30 janvier 2019 - art. 8", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000038074192", "@nortexte": "ECOI1813566D", "@numtexte": "2019-56", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2019-01-30" }, { "@id": "LEGIARTI000050665092", "@num": "2", "#text": "Arrêté du 18 novembre 2024 - art. 2", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000050663230", "@nortexte": "AGRE2430088A", "@typelien": "ABROGE", "@naturetexte": "ARRETE", "@datesignatexte": "2024-11-18" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000025021564", "@fin": "2024-11-28", "#text": "Annexe", "@debut": "2012-10-01" } ] }, "@cid": "JORFTEXT000025016360", "@nor": "AGRE1130317A", "@nature": "ARRETE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2999-01-01", "@id_txt": "JORFTEXT000025016360", "@c_titre_court": "Arrêté du 25 novembre 2011" }, { "@fin": "2024-11-28", "#text": "Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale", "@debut": "2012-10-01", "@id_txt": "LEGITEXT000025021560", "@c_titre_court": "Arrêté du 25 novembre 2011" } ], "@ministere": "Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire", "@date_publi": "2011-12-23", "@date_signature": "2011-11-25", "@num_parution_jo": "0297" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "MODIFIE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025021569", "@fin": "2019-02-01", "@etat": "MODIFIE", "@debut": "2012-10-01", "@origine": "LEGI" } }, { "@etat": "ABROGE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000038103575", "@fin": "2024-11-28", "@etat": "ABROGE", "@debut": "2019-02-01", "@origine": "LEGI" } }, { "LIEN_ART": { "@id": "JORFARTI000025016370", "@fin": "2999-01-01", "@debut": "2999-01-01", "@origine": "JORF" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

LISTE DES DIPLÔMES ET TITRES À FINALITÉ PROFESSIONNELLE DE NIVEAU V ET SUPÉRIEURS, DÉLIVRÉS À COMPTER DU 1er JANVIER 2006 EN RÉFÉRENCE À LA DATE D'APPLICATION DU RÈGLEMENT DU 29 AVRIL 2004 SUSVISÉ

I. ― Diplômes

a) Délivrés par le ministère chargé de l'éducation :
\nNiveau V :
\nBrevet d'études professionnelles de la restauration et de l'hôtellerie.
\nBrevet d'études professionnelles restauration, option cuisine.
\nBrevet d'études professionnelles, option commercialisation et services en restauration.
\nCertificat d'aptitude professionnelle agent polyvalent de restauration.
\nCertificat d'aptitude professionnelle cuisine.
\nCertificat d'aptitude professionnelle restaurant.
\nNiveau IV :
\nBrevet professionnel cuisinier.
\nBrevet professionnel restaurant.
\nBaccalauréat professionnel restauration.
\nBaccalauréat professionnel, option cuisine.
\nBaccalauréat professionnel, option commercialisation et services en restauration.

b) Délivrés par le ministère chargé de l'enseignement supérieur :
\nNiveau III :
\nBrevet de technicien supérieur hôtellerie, restauration, option B : art culinaire, art de la table et du service.
\nBrevet de technicien supérieur qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries.
\nBrevet de technicien supérieur diététique.
\nBrevet de technicien supérieur hygiène propreté environnement.
\nBrevet de technicien supérieur bioanalyses et contrôles.
\nDiplôme universitaire de technologie génie biologique, option industries alimentaires et biologiques, option analyses biologiques et biochimiques, option agronomie, option diététique, option génie de l'environnement et option bio.informatique.

c) Délivrés par le ministère chargé de l'agriculture :
\nNiveau V :
\nCertificat d'aptitude professionnel agricole, option industries agroalimentaires.
\nBrevet d'études professionnelles agricoles, option transformation.
\nBrevet d'études professionnelles agricoles spécialité alimentation et bio-industries.
\nBrevet professionnel agricole, option transformations alimentaires.
\nNiveau IV :
\nBaccalauréat professionnel spécialité laboratoire contrôle qualité.
\nBrevet professionnel, option industries alimentaires.
\nNiveau III :
\nBrevet de technicien supérieur agricole, option industries agroalimentaires.
\nBrevet de technicien supérieur agricole, option sciences et technologies des aliments.
\nBrevet de technicien supérieur agricole, option analyses agricoles biologiques et bio-technologiques.

II. ― Titres à finalité professionnelle

a) Délivrés par le ministère chargé de l'agriculture :
\nNiveau V :
\nCertificat de spécialisation en restauration collective.

b) Délivrés par le ministère chargé de la défense :
\nNiveau V :
\nCuisinier.
\nNiveau IV :
\nSecond de cuisine.
\nChef de rang.
\nGestionnaire adjoint de collectivité.
\nNiveau III :
\nChef d'équipe et de restauration.

c) Délivrés par le ministère chargé de l'emploi :
\nNiveau V :
\nTitre professionnel d'agent de restauration.
\nTitre professionnel de cuisinier.
\nNiveau IV :
\nTitre professionnel de responsable de cuisine en restauration.
\nNiveau III :
\nTitre professionnel de gérant en restauration collective.

d) Délivrés par CMA France :
\nNiveau V :
\nCertificat technique des métiers boucher-charcutier-traiteur.
\nCertificat technique des métiers crêpier.
\nCertificat technique des métiers préparateur vendeur, option boucherie, option charcuterie-traiteur.
\nNiveau IV :
\nBrevet technique des métiers pâtissier-confiseur-glacier-traiteur.
\nBrevet technique des métiers chocolatier confiseur.
\nBrevet technique des métiers glacier fabricant.
\nNiveau III :
\nBrevet de maîtrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur.
\nBrevet de maîtrise boulanger.

e) Délivrés par la chambre de commerce et d'industrie de Paris - Ecole Grégoire Ferrandi :
\nNiveau III :
\nTraiteur organisateur de réceptions.
\nNiveau II :
\nrestaurateur.

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\n
Le ministre de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire,
Vu le règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires ;
Vu le code rural et de la pêche maritime, notamment son article L. 233-4 ;
Vu le décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale,
Arrête :

" }, "ENTREPRISE": { "@texte_entreprise": "non" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "

Fait le 25 novembre 2011.

Pour le ministre et par délégation :

La directrice générale

de l'enseignement et de la recherche,

M. Zalay

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" }, "SIGNATAIRES": { "CONTENU": "

Fait le 25 novembre 2011.

Pour le ministre et par délégation :

La directrice générale

de l'enseignement et de la recherche,

M. Zalay

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