Le cahier des charges de l'appellation d'origine « Grés de Montpellier » est homologué.
Il est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire et peut être consulté à l'adresse suivante : https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-35a671ae-17e8-4083-8a24-7e4e2442b8a0.