Il est institué au plan national une mention complémentaire " Employé traiteur ".
Cette mention complémentaire est accessible :
a) Aux titulaires de l’un des diplômes suivants :
- C.A.P. Cuisinier ;
- B.E.P. Hôtellerie-collectivités, option Cuisine ;
- C.A.P. Charcutier préparation traiteur ;
- brevet de compagnon boucher-charcutier délivré par les chambres de métiers d’Alsace et de Moselle ;
- baccalauréat professionnel Restauration ;
- brevet de technicien Hôtellerie.
b) Aux titulaires de l’un des diplômes du secteur professionnel de l’alimentation :
- C.A.P. Boulanger ;
- C.A.P. Préparateur en produits carnés ;
- C.A.P. Poissonnier ;
- Certificat d’aptitude professionnelle de pâtissier glacier chocolatier confiseur.
et ayant obtenu une note égale ou supérieure à 10 à l’épreuve facultative Préparation traiteur.