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A modifié les dispositions suivantes :

- Arrêté du 19 octobre 2006
\n Art. Annexe I A, Art. Annexe I B, Art. Annexe II\n
\n

\n
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\n
\nI. - Critères de pureté des enzymes

Les préparations enzymatiques à usage alimentaire doivent répondre aux critères de pureté chimique et biologique fixés ci-après et ne doivent contenir aucun autre élément en quantité dangereuse du point de vue toxicologique.

De plus, leur emploi ne doit pas entraîner une augmentation de la numération microbienne totale normalement admise dans les denrées alimentaires.

\n
\nCritères de pureté

a) Pureté chimique

Cadmium : pas plus de 0,5 mg par kilogramme.

Mercure : pas plus de 0,5 mg par kilogramme.

Arsenic : pas plus de 3 mg par kilogramme.

Plomb : pas plus de 5 mg par kilogramme.

b) Pureté biologique

Micro-organismes aérobies mésophiles revivifiables : moins de 50 000 germes par gramme.

Salmonelles : absence dans 25 grammes de produit.

Coliformes : moins de 30 germes par gramme de produit.

Anaérobies sulfito-réducteurs : moins de 30 germes par gramme de produit.

Staphylococcus aureus : absence dans 1 gramme de produit.

Activité antibiotique : aucune.

Les préparations ne doivent pas renfermer de quantités détectables de mycotoxines ni d'autres métabolites toxiques.

Elles ne doivent pas contenir de quantité toxicologiquement dangereuse d'un quelconque élément ou substance.

\n
\nII. - Critères de pureté des solvants d'extraction

Les solvants d'extraction utilisés doivent répondre aux critères de pureté suivants :

- ne pas contenir de quantité toxicologiquement dangereuse d'un quelconque élément ou substance ;

- ne pas contenir plus de 1 mg/kg d'arsenic et plus de 1 mg/kg de plomb.

\n
\nIII. - Critères de pureté des auxiliaires technologiques

autres que les enzymes et les solvants d'extraction

Les auxiliaires technologiques autres que les enzymes et les solvants d'extraction doivent répondre :

- lorsque ces substances sont autorisées en tant qu'additifs alimentaires, aux critères de pureté fixés par l'arrêté du 2 octobre 1997 modifié susvisé ;

- lorsque ces substances ne sont pas autorisées en tant qu'additifs alimentaires, aux critères de pureté fixés à l'annexe II-IV du présent arrêté, aux critères de la Pharmacopée, du JECFA ou à défaut aux critères de pureté généraux suivants :

Plomb : pas plus de 5 mg/kg ;

Arsenic : pas plus de 1 mg/kg ;

Mercure : pas plus de 1 mg/kg ;

Cadmium : pas plus de 1 mg/kg ;

- ne pas contenir de quantité toxicologiquement dangereuse d'un quelconque élément ou substance.

\n
\nIV. - Critères de pureté spécifiques

\n AUXILIAIRES TECHNOLOGIQUES \n	\n CRITÈRES DE PURETÉ \n
\n Acide 3 phosphono 3 carboxyhexane dioïque en solution aqueuse à 50 %. \n	\n Chlorures : pas plus de 10 mg/l. \n Fer : pas plus de 5 mg/l. \n H3PO4 : pas plus de 0,2 %. \n
\n Acide polymaléique. \n	\n Acide arylsuccinique : pas plus de 17 % (aryl désignant les radicaux xylyl et éthylbenzyl). \n Acide maléique : pas plus de 5 %. \n Acide fumarique : pas plus de 0,2 %. \n Diméthylmaléate : pas plus de 0,2 %. \n Monométhylmaléate : pas plus de 0,2 %. \n Monoéthylmaléate : pas plus de 0,2 %. \n Ethanol : pas plus de 0,2 %. \n Méthanol : pas plus de 0,2 %. \n Xylène : pas plus de 0,01 %. \n
\n Copolymères d'acrylamide et d'acrylate de sodium. \n	\n Acrylamide monomère : pas plus de 500 mg/kg. \n Acide acrylique monomère : pas plus de 5 000 mg/kg. \n
\n Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène. \n	\n Oxyde d'éthylène et oxyde de propylène libres < 25 mg/kg ; \n \n\t\t\ttriméthylolpropane libre < 1000 mg/kg ; \n \n\t\t\téthylène glycol < 1000 mg/kg ; \n \n\t\t\tPoids moléculaire compris entre 300 et 10 000 g/mol. \n
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène estérifiés	Oxyde d'éthylène et oxyde de propylène libres < 25 mg/kg ; \n \n\t\t\ttriméthylolpropane libre < 1000 mg/kg ; \n \n\t\t\téthylène glycol < 1000 mg/kg ; \n \n\t\t\tpoids moléculaire compris entre 300 et 10 000 g/mol ; \n \n\t\t\tAcide gras du Tall oil contenant moins de 2% d'acides résiniques.
\n Copolymères de l'acide acrylique et de l'acrylate d'éthyle. \n	\n Acide acrylique monomère : pas plus de 5 000 mg/kg. \n Acrylate d'éthyle monomère : pas plus de 30 mg/kg. \n
\n Dodécylbenzène sulfonate de sodium. \n	\n Matière active : pas moins de 80 %. \n Humidité : pas plus de 5 %. \n SO₄Na₂ : pas plus de 15 %. \n
Enzymes amylolytiques autorisées dans les aliments destinés spécifiquement aux nourrissons et enfants en bas âge au sens du décret du 29 août 1991 susvisé.	Par dérogation aux critères de pureté des enzymes fixés à la partie I de l'annexe II du présent arrêté, la teneur maximale en arsenic est de 2 mg/kg.
Extrait de houblon en solution aqueuse contenant environ 10 % d'acides bêta.	10 % d'acides bêta (1-lupulone, 2-colupulone, 3-adlupulone)\n\t\t\t acides alpha : pas plus de 0,1 % (m/ m) \n hydroxyde de potassium : pas plus de 3 % \n Absence de polyphénol \n Masse volumique : 1 020 kg/ m ³ \n
\n Glutaraldéhyde. \n	\n Méthanol : pas plus de 10 g/kg. \n
\n Huiles minérales. \n	\n Le terme huiles minérales et huiles de paraffine et de vaseline est défini de la façon suivante : ensemble des huiles minérales de haut poids moléculaire (HPM) et de viscosité élevée. \n \n\t\t\tLes huiles minérales HPM doivent répondre aux spécifications suivantes : - huiles paraffiniques brutes et huiles paraffiniques traitées à l'hydrogène sous haute pression en présence d'un catalyseur ; - viscosité à 100 °C comprise entre 8,5 et 11 cSt (ASTM D. 445). \n \n\t\t\tPoint d'ébullition compris entre 400 et 430 °C, correspondant à la distillation de 5 % au plus de la masse totale du produit (ASTM D. 2887). \n \n\t\t\tMasse moléculaire moyenne comprise entre 480 et 510 °C, (ASTM D. 2502). Point d'éclair compris entre 250 et 265 °C (ISO 2592). Rapport carbone naphténique/carbone paraffinique, inférieur à 1/2 (ASTM D. 2140). Contenu en soufre inférieur à 2 mg/kg (DIN 51400 T7). Contenu en azote inférieur à 1 mg/kg. Contenu en métaux lourds totaux inférieur à 1 mg/kg (méthode à plasma). Exigences de pureté selon la Pharmacopée européenne. \n \n\t\t\tDosage par chromatographie en phase gazeuse des Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques suivants : benzo (b) fluoranthène ; benzo (k) fluoranthène ; benzo (j) fluoranthène ; chrysène ; benzo (a) pyrène ; indéno (1,2,3, -c, d-) pyrène ; 1,2 : 5,6, didenzo- (a, h) anthracène ; benzo (a) anthracène et fluoranthène. La somme des teneurs en Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques doit être la plus basse possible, le cas échéant, inférieure à 3 µg/kg en poids. Les teneurs en Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques doivent être exprimées à l'aide du facteur d'équivalence toxique (TEF) relatif au benzo (a) pyrène. On retiendra les valeurs de TEF suivantes : 1 pour le benzo (a) pyrène et le 1,2 : 5,6, dibenzo- (a, h) anthracène ; 0,1 pour le benzo (a) anthracène, le benzo (b) fluoranthène, le benzo- (j) fluoranthène, le benzo (k) fluoranthène et l'indèno (1,2,3-c, d) -pyrène et 0,01 pour le chrysène et le fluoranthène. \n
\n Méthyl-éthyl-cétone. \n	\n La teneur en n-hexane de ce solvant ne doit pas dépasser 50 mg/kg. \n
\n Monoéthanolamine. \n	\n Monoéthanolamine : pas moins de 99,7 %. \n Diéthanolamine : inférieure à 0,2 %. \n
\n N,N'-éthylène bis-stéaramide et condensats de copolymères d'oxyde \n d'éthylène et/ou d'oxyde de propylène sur éthylène diamine. \n	\n Ethylène diamine libre : pas plus de 0,05 % de l'éthylène bis-stéaramide ou du \n condensat. \n Nitrosamines : pas plus de 0,020 mg/kg. \n
\n Oxyde d'éthylène et oxyde de propylène condensés sur polypropylène \n glycol. \n	\n Pas plus de 25 mg/kg d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène libres. \n
\n Oxyde de propylène ou d'éthylène, condensé sur le polypropylène glycol. \n	\n Plomb < 5 mg/kg ; arsenic < 1 mg/kg ; mercure < 1 mg/kg ; cadmium < 1 mg/kg ; \n chrome < 1 mg/kg ; oxyde d'éthylène et oxyde de propylène libres < 25 mg/kg. \n
\n Polycondensat d'épichlorhydrine et de méthylamine. \n	\n Epichlorhydrine monomère : pas plus de 10 mg/kg. \n 1,3 dichloro 2-propanol : pas plus de 1 g par kg. \n
\n Polymères d'oxyde d'éthylène ou d'oxyde de propylène et copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène. \n	\n Oxyde d'éthylène et oxyde de propylène libres : pas plus de 25 mg/kg. \n
\n Polymères de l'acide acrylique et de l'acrylate de sodium. \n	\n Acide acrylique ou acrylate de sodium monomère : pas plus de 2 000 mg/kg. \n
\n Polypropylène glycol estérifié par un acide gras. \n	\n Pas plus de 25 mg/kg d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène libres. \n
\n Préparation à base de Alkylarylsulfonate de sodium (avec prédominance de n-dodécyl benzène sulfonate de sodium) Sel de sodium l'ester sulfurique de l'éther alkyltriglycolique (avec prédominance de chaîne alkyle en C₁₂ et C₁₄) Ether alkylphénol polyglycolique (avec prédominance d'éther nonylphénol polyglycolique contenant environ 14 molécules d'oxyde d'éthyle). \n	\n Pas plus de 25 mg/kg d'oxyde d'éthylène libre. \n
\n Préparation à base de Ether polyglycolique du polypropylène glycol (avec environ 6 molécules d'oxyde d'éthylène et 30 molécules d'oxyde de propylène) Éther alkylphénol polyglycolique (avec prédominance d'éther nonylphénol polyglycolique contenant environ 6 et 8 molécules d'oxyde d'éthylène). \n	\n Oxyde d'éthylène libre : pas plus de 25 mg/kg. \n
\n Résines échangeuses d'ions. \n	\n Les résines échangeuses d'ions visés à l'annexe I du présent arrêté doivent subir des contrôles réguliers avant utilisation et en cours de fonctionnement de telle sorte qu'elles ne laissent aucune trace dangereuse du point de vue toxicologique de la résine dans les produits finis. \n
\n Stéarate de sorbitol oxyéthyléné. \n	\n Plomb < 5 mg/kg ; arsenic < 1 mg/kg ; mercure < 1 mg/kg ; cadmium < 1 mg/kg ; chrome < 1 mg/kg. \n

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AUXILIAIRES TECHNOLOGIQUES AUTORISÉS SOUS RÉSERVE DU DÉPÔT, DANS UN DÉLAI DE 18 MOIS, DU DOSSIER NÉCESSAIRE À LEUR ÉVALUATION

\n \n\t\t\tAuxiliaires technologiques	\n \n\t\t\tCatégorie de l'A.T.	\n \n\t\t\tDenrée Alimentaire	\n \n\t\t\tConditions d'emploi / \n \n\t\t\tfonction	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle maximale
\n \n\t\t\tAgents de décontamination des produits d'origine végétale	\n	\n	\n	\n
\n \n\t\t\tBromure d'alkyl-diméthyl-benzyl ammonium (groupe alkyl comportant de 12 à 14 C).	\n \n\t\t\tAgent de décontamination des végétaux.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\t≤ 25 g/t de betteraves (dose exprimée en substance active).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tChlorure d'alkyl-diméthyl-benzyl ammonium (groupe alkyl comportant de 12 à 14 C).	\n \n\t\t\tAgent de décontamination des végétaux	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\t≤ 25 g/t de betteraves (dose exprimée en substance active).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tChlorure de diméthyl - didécylammonium.	\n \n\t\t\tAgent de décontamination des végétaux	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\t≤ 25 g/t de betteraves (dose exprimée en substance active).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tChlorure de N - benzyl - N - hydroxyéthylé - alkyl imidazolinium (groupe alkyl comportant de 12 à 16 C).	\n \n\t\t\tAgent de décontamination des végétaux	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\t≤ 25 g/t de betteraves (dose exprimée en substance active).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tN-diméthyldithiocarbamate de sodium.	\n \n\t\t\tAgent de décontamination des végétaux	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\t≤ 25 g/t de betteraves (dose exprimée en substance active) addition possible de 1,8,3,6-di- endomé-thylène 1,3,6,8-tétraazo- tricyclododécane, éthylène-diamine, cyano-dithio-imidocarbonate de sodium, sulfites et carbonate de sodium.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tN-méthyldithiocarbamate de sodium et de potassium.	\n \n\t\t\tAgent de décontamination des végétaux	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\t≤ 25 g/t de betteraves (dose exprimée en substance active) addition possible de 1,8,3,6-di- endomé-thylène 1,3,6,8-tétraazo- tricyclododécane, éthylène-diamine, cyano-dithio-imidocarbonate de sodium, sulfites et carbonate de sodium.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tN-N'-éthylène bis-dithiocarbamate de sodium.	\n \n\t\t\tAgent de décontamination des végétaux	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\t≤ 25 g/t de betteraves (dose exprimée en substance active) addition possible de 1,8,3,6-di- endomé-thylène 1,3,6,8-tétraazo- tricyclododécane, éthylène-diamine, cyano-dithio-imidocarbonate de sodium, sulfites et carbonate de sodium.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tAntimousses	\n	\n	\n	\n
\n \n\t\t\tCopolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène estérifiés par l'acide acétique.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi-) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tCopolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène estérifiés par l'huile de ricin.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi-) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : Monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tHuiles acides de poisson.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi-) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable.
\n \n\t\t\tHuiles acides diverses (dégras).	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi-) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable.
\n \n\t\t\tHuiles de ricin	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi-) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène et d'oxyde de (copolymères d') propylène condensés sur l'huile de ricin.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') condensés sur l'éthylène diamine.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') condensés sur le butanol.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') condensés sur le pentaérythritol.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') condensés sur le triméthylolpropane.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') condensés sur le glucose.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') condensés sur le fructose.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') condensés sur le saccharose.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') estérifiés et condensés sur le butanol.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') estérifiés et condensés sur l'éthylène diamine.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') estérifiés et condensés sur le pentaérythritol.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') estérifiés et condensés sur le fructose.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') estérifiés et condensés sur l'huile de ricin.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') estérifiés et condensés sur le glucose.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène/de propylène (copolymères d') estérifiés et condensés sur le saccharose.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tPolyéthylène glycols condensés sur l'huile de ricin.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable.
\n \n\t\t\tPolyéthylène glycols estérifiés et condensés sur l'huile de ricin.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi-) bIanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5%), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable.
\n \n\t\t\tPolyéthylène glycols estérifiés par l'huile de ricin.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi-) bIanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5%), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable.
\n \n\t\t\tDiméthylpolysiloxane.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tChampignons destinés à la transformation.	\n \n\t\t\tAccompagné éventuellement de : polyoxyéthylène tristéarate de sorbitane (max. 15 % du diméthyl- polysiloxane), agents émulsifiants, stabilisants, de charge et conservateurs autorisés par le règlement (CE) n° 1333-2008 (en % < 25 % du diméthylpolysiloxane).	\n \n\t\t\t< 1 mg/kg de produit fini.
\n \n\t\t\tDiméthylpolysiloxane.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tFlageolets destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange avec oxyde de propylène condensé sur le polypropylène glycol, oxyde d'éthylène condensé sur le polypropylène glycol, polypropylène glycol estérifié par un acide gras alimentaire.) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tDiméthylpolysiloxane.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tPetits pois destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange avec oxyde de propylène condensé sur le polypropylène glycol, oxyde d'éthylène condensé sur le polypropylène glycol, polypropylène glycol estérifié par un acide gras alimentaire.) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tDiméthylpolysiloxane.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tPommes de terre.	\n \n\t\t\tAccompagné éventuellement de : polyoxyéthylène tristéarate de sorbitane (max. 15 % du diméthyl- polysiloxane), agents émulsifiants, stabilisants, de charge et conservateurs autorisés par le règlement (CE) n° 1333/2008 (en % < 25 % du diméthylpolysiloxane).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle < 1 mg/kg de produit fini.
\n \n\t\t\tDiméthylpolysiloxane.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tSucre (mi -) blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tLes antimousses peuvent contenir les adjuvants suivants : monoéthanolamine (≤ 0,1 % de l'antimousse) silice, hexylène glycol (≤ 1,5 %), acide monostéaryl- phosphorique (≤ 1,5 %), acide sorbique et acide acétique (≤ 0,2 %).	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tOxyde de propylène condensé sur le polypropylène glycol.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tFlageolets destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange avec : diméthylpoly-siloxane, oxyde d'éthylène condensé sur le polypropylène glycol, polypropylène glycol estérifié par un acide gras alimentaire) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tOxyde de propylène condensé sur le polypropylène glycol.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tPetits pois destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange) 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène condensé sur le polypropylène glycol.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tFlageolets destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange avec : diméthylpolysiloxane, oxyde de propylène condensé sur le polypropylène glycol, polypropylène glycol estérifié par un acide gras alimentaire) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tOxyde d'éthylène condensé sur le polypropylène glycol.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tPetits pois destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tPolypropylène glycol estérifié par un acide gras alimentaire.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tFlageolets destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange avec : diméthylpoly-siloxane, oxyde de propylène condensé sur le polypropylène glycol, oxyde d'éthylène condensé sur le polypropylène glycol) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tPolypropylène glycol estérifié par un acide gras alimentaire.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tPetits pois destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tStéarate de sorbitol oxyéthyléné.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tFlageolets destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange avec : diméthylpoly-siloxane, oxyde de propylène condensé sur le polypropylène glycol, oxyde d'éthylène condensé sur le polypropylène glycol, polypropylène glycol estérifié par un acide gras alimentaire) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tStéarate de sorbitol oxyéthyléné.	\n \n\t\t\tAntimousse.	\n \n\t\t\tPetits pois destinés à la conserverie et à la congélation.	\n \n\t\t\tPour le lavage. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneurs résiduelles (seules ou en mélange) < 5 mg/kg dans le produit fini.
\n \n\t\t\tAuxiliaires technologiques présentant l'une des propriétés visées au b) de l'annexe 2 du décret n° 2011-509 du 10 mai 2011 susvisé	\n	\n	\n	\n
\n \n\t\t\tAlkylaurylsulfonate de sodium (avec prédominance de n-dodécylbenzène sulfonate de sodium).	\n \n\t\t\tAgent d'épilation.	\n \n\t\t\tPorc.	\n \n\t\t\t1 l pour 1 000 l d'eau d'échaudage. Lavages à l'eau potable après traitement pour éliminer tout résidu décelable sur le revêtement cutané.	\n \n\t\t\tTeneur en principes actifs ≤ 30 %.
\n \n\t\t\tAlkylbenzène sulfonate de sodium.	\n \n\t\t\tAgent d'épluchage.	\n \n\t\t\tFruits et légumes destinés à la mise en conserve et à la congélation.	\n \n\t\t\t1,2 % au maximum dans le bain. Rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\t100 mg/kg de produit fini au maximum, exprimé en monoéthanolamine.
\n \n\t\t\tAmidure de sodium.	\n \n\t\t\tCatalyseur.	\n \n\t\t\tGraisses et huiles alimentaires (sauf beurre).	\n \n\t\t\tInterestérification.	\n \n\t\t\t50 mg/kg.
\n \n\t\t\tEau oxygénée.	\n \n\t\t\tAutre auxiliaire \n \n\t\t\t(nettoyage/décontamination/décoloration)	\n \n\t\t\tBoyaux d'enrobage.	\n \n\t\t\tA la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tEther alkylphénol polyglycolique (avec prédominance d'éther nonylphénol contenant 6 à 8 molécules d'oxyde d'éthylène).	\n \n\t\t\tAgent de plumaison.	\n \n\t\t\tVolailles.	\n \n\t\t\t1 l pour 1 000 l d'eau d'échaudage. Lavages à l'eau potable après traitement pour éliminer tout résidu décelable sur le revêtement cutané. Teneur en principes actifs ≤ 35 %. Pas d'oxyde d'éthylène libre.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tEster (sel de sodium de) de l'éther alkyltriglycolique (avec prédominance de chaînes alkyles en C12 et C14)	\n \n\t\t\tAgent d'épilation.	\n \n\t\t\tPorc.	\n \n\t\t\t1 l pour 1 000 l d'eau d'échaudage. Lavage à l'eau potable après traitement pour éliminer tout résidu décelable sur le revêtement cutané. Teneur en principes actifs ≤ 30 %. Pas d'oxyde d'éthylène libre.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tEther alkylphénol polyglycolique (avec prédominance d'éther nonylphénol polyglycolique contenant 14 mol d'oxyde d'éthyle).	\n \n\t\t\tAgent d'épilation.	\n \n\t\t\tPorc.	\n \n\t\t\t1 l pour 1 000 l d'eau d'échaudage. Lavages à l'eau potable après traitement pour éliminer tout résidu décelable sur le revêtement cutané. Teneur en principes actifs ≤ 30 %. Pas d'oxyde d'éthylène libre.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tEther polyglycolique du propylène glycol (6 mol d'oxyde d'éthylène et 30 mol d'oxyde de propylène).	\n \n\t\t\tAgent de plumaison.	\n \n\t\t\tVolailles.	\n \n\t\t\t1 l pour 1 000 l d'eau d'échaudage. Lavages à l'eau potable après traitement pour éliminer tout résidu décelable sur le revêtement cutané. Teneur en principes actifs ≤ 35 %. Pas d'oxyde d'éthylène libre.	\n \n\t\t\tEther polyglycolique du propylène glycol (6 mol d'oxyde d'éthylène et 30 mol d'oxyde de propylène).
\n \n\t\t\tHypochlorite de sodium.	\n \n\t\t\tAutre auxiliaire (nettoyage/décontamination/décoloration)	\n \n\t\t\tBoyaux d'enrobage.	\n \n\t\t\tA la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tHypochlorite de sodium.	\n \n\t\t\tAgents décolorants.	\n \n\t\t\tNoix.	\n \n\t\t\tPour le traitement (blanchiment) des coques.	\n \n\t\t\tAucune teneur résiduelle dans l'amande.
\n \n\t\t\tMonoéthanolamine diluée.	\n \n\t\t\tAgent d'épluchage.	\n \n\t\t\tFruits et légumes destinés à la conserve et à la congélation.	\n \n\t\t\tBain à 8 % au maximum, température ≤ 95 °C, immersion 10 min au maximum. Rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tMonolaurate de sorbitane polyoxyéthyléné.	\n \n\t\t\tAgent d'épluchage.	\n \n\t\t\tFruits et légumes destinés à la mise en conserve et à la congélation.	\n \n\t\t\t1,2 % au maximum dans le bain. Rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\t100 mg/kg de produit fini au maximum, exprimé en monoéthanolamine.
\n \n\t\t\tNickel.	\n \n\t\t\tCatalyseur.	\n \n\t\t\tGraisses et huiles alimentaires (sauf beurre).	\n \n\t\t\tHydrogénation.	\n \n\t\t\t0,2 mg/kg.
\n \n\t\t\tOthophosphate diammonique en solution aqueuse	\n \n\t\t\tAgent d'épluchage	\n \n\t\t\tFruits et légumes destinés à la conserve et à la congélation	\n \n\t\t\tBain à 5 % au maximum.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tPolycondensat d'épichlorhydrine et de diméthylamine	\n \n\t\t\tFloculant et coagulant	\n \n\t\t\tSucre (mi-) blanc cristallisé	\n \n\t\t\t≤ 3,75 g/m3 de jus sucré.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable
\n \n\t\t\tSoude en mélange avec bipolyphosphate de sodium, carbonate de sodium, additionnés ou non de dodécylbenzène sulfonate de sodium et d'huile de vaseline.	\n \n\t\t\tAgent d'épluchage.	\n \n\t\t\tTubercules, racines et fruits frais.	\n \n\t\t\t5 % de dodécylbenzène sulfonate de sodium au maximum, 5 % d'huile de vaseline au maximum, mélange d'adjuvant incorporé au bain de soude à 10 g/l au maximum.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle du mélange sur les produits traités < 5 mg/kg, exprimés en tripolyphosphates
\n \n\t\t\tSulfates d'alcool gras.	\n \n\t\t\tAgent d'épluchage.	\n \n\t\t\tFruits et légumes destinés à la mise en conserve et à la congélation.	\n \n\t\t\t1,2 % au maximum dans le bain. Rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\t100 mg/kg de produit fini au max., exprimé en monoéthanolamine
\n \n\t\t\tUrée diluée.	\n \n\t\t\tAgent d'épluchage.	\n \n\t\t\tLégumes racines, pommes de terre et fruits destinés à la mise en conserve et à la congélation.	\n \n\t\t\tImmersion dans un bain d'urée à 3% maximum porté à une température au plus égale à 92 °C. Cette opération doit être suivie d'un rinçage à l'eau potable.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable

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AUXILIAIRES TECHNOLOGIQUES AUTORISÉS

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\n AUXILIAIRES \n\t\t\ttechnologiques \n	\n CATÉGORIE \n\t\t\tde l'AT \n	\n DENRÉE \n\t\t\talimentaire \n	\n CONDITIONS D'EMPLOI/ \n\t\t\tfonction \n	\n DOSE RÉSIDUELLE \n\t\t\tmaximale \n
\n Acide chlorhydrique. \n	\n Divers \n	\n Préparations pour nourrissons, préparations de suite, laits de croissance, préparations à base de céréales infantiles et aliments pour bébés contenant de la L-tyrosine. \n	\n Quantité strictement nécessaire pour permettre la solubilisation de la L-tyrosine par formation de chlorhydrate de tyrosine. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable, à un ratio molaire de 1/3. \n
\n Acétate de méthyle. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Café et thé. \n	\n Décaféination ou suppression des matières irritantes et amères du café ou du thé. \n	\n ≤ 20 mg/kg dans le café ou le thé. \n
\n Acétate d'éthyle. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Toutes denrées alimentaires. \n	\n Ce solvant ne doit pas laisser dans les denrées alimentaires des teneurs en résidus susceptibles de présenter des risques pour la santé humaine. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Acétone. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Toutes denrées alimentaires. \n	\n Ce solvant ne doit pas laisser dans les denrées alimentaires des teneurs en résidus susceptibles de présenter des risques pour la santé humaine. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Acide acétique. \n	\n Divers. \n	\n Saumons et truites non transformés. \n	\n Lavage en solution aqueuse de pH inférieur à 2,8 en vue de l'élimination du mucus par floculation suivi d'un rinçage à l'eau potable. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Acide chlorhydrique. \n	\n Divers. \n	\n Sucre inverti. \n	\n A la dose strictement nécessaire. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Acide orthophosphorique. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Acide peracétique en solution avec du peroxyde d'hydrogène et de l'acide acétique. \n	\n Divers. \n	\n Œufs coquilles avant cassage destinés à la fabrication du produit \"île flottante\". \n	\n Aspersion d'une solution à 2,5 % d'un produit contenant 4,5 % d'acide peracétique à l'équilibre puis séchage. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Adjuvants d'adsorption chimiquement conformes aux dispositions communautaires concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires et utilisés pour réduire les teneurs en naringine et en limonoïdes des jus d'agrumes sans modifier sensiblement les teneurs en glucosides limonoïdes, en acides, en sucres (y compris les oligosaccharides) ou en minéraux. \n	\n Divers. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Adjuvants de filtration et adjuvants de précipitation chimiquement inertes (par exemple perlites, diatomite lavée, cellulose, polyamide insoluble, polyvinylpyrrolidone, polystyrène) conformes aux dispositions communautaires concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Anhydride carbonique. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Toutes denrées alimentaires. \n	\n Ce solvant ne doit pas laisser dans les denrées alimentaires des teneurs en résidus susceptibles de présenter des risques pour la santé humaine. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Anhydride sulfureux. \n	\n Divers. \n	\n Jus de raisin. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Teneur résiduelle inférieure à 10 mg/litre. \n
\n Argile kaolinitique exempte d'amiante. \n	\n Divers. \n	\n Légumes racines. \n	\n 7 g/kg de légumes racines au maximum dans les bains de flottation pour la réalisation de tri densimétrique pour les légumes racines. Le procédé est suivi de rinçages suffisants pour réaliser l'élimination. \n	\n Teneur résiduelle en aluminium ≤3 mg/kg de matière sèche dans le produit fini. \n
\n Autres adjuvants de filtration et/ou de précipitation chimiquement inertes répondant aux dispositions du décret du 8 juillet 1992 susvisé. \n	\n Adjuvant de filtration. \n	\n Jus de fruits, Jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Bentonite. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Butane. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Toutes denrées alimentaires. \n	\n Ce solvant ne doit pas laisser dans les denrées alimentaires des teneurs en résidus susceptibles de présenter des risques pour la santé humaine. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Carbonate de magnésium. \n	\n Divers. \n	\n Sucre \n	\n A la dose strictement nécessaire. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Carbonates d'ammonium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Carbonates de calcium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Carbonates de magnésium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Carbonates de potassium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Carbonates de sodium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Cellulose. \n	\n Adjuvant de filtration. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n Utilisation en tant qu'adjuvants de filtration et / ou de précipitation chimiquement inertes. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Cellulose. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Bières \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché 100 g/m² de surface filtrante au maximum, dans la première précouche. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable. \n
\n Charbons. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Charbon actif. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Bières \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. 10 à 100 g par hectolitre de bière. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable, après filtration au travers d'un filtre de porosité 5 µm \n \n
\n Chlore gazeux. \n	\n Divers. \n	\n Fruits et légumes et champignons destinés à la mise en conserve et à la congélation et fruits et légumes et champignons crus, prêts à l'emploi (dits de quatrième gamme). \n	\n Concentration en chlore libre du bain de chloration : 80 ppm au maximum. Rinçage obligatoire. \n	\n Teneur en résidus organochlorés : inférieure à 100 microgrammes par kilogramme (exprimée sous la forme d'organo-halogénés adsorbables AOX). \n
\n Chlorure de magnésium. \n	\n Divers. \n	\n Sucre. \n	\n A la dose strictement nécessaire. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Cires autorisées par l'arrêté du 2 octobre 1997 (cires de carnauba, de candelilla et cire d'abeille). \n	\n Agent de démoulage. \n	\n Biscuiterie, viennoiserie, pâtisserie, panification sèche (à l'exception du pain de tradition française). \n	\n A la dose maximale de 6 % (p/p) de cires (pour l'une des cires utilisée seule, ou la somme de deux ou trois cires utilisées en combinaison) dans la formulation d'agents de démoulage à base d'huiles ou de graisses végétales. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Citrates de calcium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Citrates de magnésium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Citrates de potassium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Citrates de sodium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100%) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10 000 g/mol)	Antimousse.	Alcool éthylique d'origine agricole.	A la dose maximale de 160g de copolymères/hl de jus sucré	Teneur résiduelle ≤0,4 mg/l
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100%) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10 000 g/mol), estérifiés par les acides gras alimentaires ou les acides gras du \"tall oil \" ou les huiles acides végétales ou transestérifiés sur huiles végétales alimentaires.	Antimousse.	Alcool éthylique d'origine agricole.	\n \n\t\t\tA la dose maximale de 160g de copolymères/hl de jus sucré	Teneur résiduelle ≤0,4 mg/l
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100%) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10 000 g/mol).	Antimousse.	Carcasse de porc	A la dose maximale de 370 ml de copolymères par m3 \n \n\t\t\td'eau dans les bacs d'échaudage et/ou d'épilage. \n \n\t\t\tLe traitement des carcasses est suivi d'un rinçage à l'eau potable	Teneur résiduelle ≤ 5 mg/kg
\n \n\t\t\tCopolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100 %) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10 000 g/mol)	Antimousses.	Levures.	A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché.	100 mg/kg dans la matière sèche des levures.
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100 %) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10 000 g/mol), estérifiés par les acides gras alimentaires ou les acides gras du tall oil ou les huiles acides végétales ou transestérifiés sur huiles végétales alimentaires.	Antimousses.	Levures.	A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché.	100 mg/kg dans la matière sèche des levures.
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100 %) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10 000 g/mol)	Antimousses.	Pommes de terre blanchies réfrigérées ou cuites sous vide. \n \n\t\t\tFrites réfrigérées ou surgelées. \n \n\t\t\tChips. \n \n\t\t\tFlocons déshydratés.	A la dose maximale de 0,29 kg/t de pommes de terre blanchies, 0,125 kg/t de pommes de terre cuites sous vide, 0,1 kg/t de pommes de terre pour la fabrication de frites surgelées, 0,7 kg/t de pommes de terre pour la fabrication de chips, 0,36 kg/t de pommes de terre pour la fabrication de frites réfrigérées et de 0,05 kg/t de pommes de terre pour la fabrication de flocons déshydratés. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau satisfaisant aux normes de l'eau potable.	Teneur résiduelle techniquement inévitable
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100 %) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10 000 g/mol), estérifiés par les acides gras alimentaires ou les acides gras du tall oil ou les huiles acides végétales ou transestérifiés sur huiles végétales alimentaires.	Antimousses.	Pommes de terre blanchies réfrigérées ou cuites sous vide. \n \n\t\t\tFrites réfrigérées ou surgelées. \n \n\t\t\tChips. \n \n\t\t\tFlocons déshydratés.	A la dose maximale de 0,29 kg/t de pommes de terre blanchies, 0,125 kg/t de pommes de terre cuites sous vide, 0,1 kg/t de pommes de terre pour la fabrication de frites surgelées, 0,7 kg/t de pommes de terre pour la fabrication de chips, 0,36 kg/t de pommes de terre pour la fabrication de frites réfrigérées et de 0,05 kg/t de pommes de terre pour la fabrication de flocons déshydratés. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau satisfaisant aux normes de l'eau potable.	Teneur résiduelle techniquement inévitable
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100 %) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10 000 g/mol)	Antimousses.	Sucre (mi-) blanc cristallisé.	A la dose maximale de 80 g/t de cossettes pour la transformation de betteraves sucrières destinées à la production de sucre blanc cristallisé.	Teneur résiduelle techniquement inévitable.
Copolymères d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène (ratio entre 0 et 100 %) initiés par des alcools (C8 à C18) ou le monopropylèneglycol ou le monoéthylèneglycol ou par des triols (glycérol ou triméthylolpropane) ou par du sorbitol (PM compris entre 300 et 10000 g/mol), estérifiés par les acides gras alimentaires ou les acides gras du \" tall oil \" ou les huiles acides végétales ou transestérifiés sur huiles végétales alimentaires.	Antimousses.	Sucre (mi-) blanc cristallisé.	A la dose maximale de 80 g/t de cossettes pour la transformation de betteraves sucrières destinées à la production de sucre blanc cristallisé.	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle techniquement inévitable.
\n Diatomite lavée. \n	\n Adjuvant de filtration. \n	\n Jus de fruits, Jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n Utilisation en tant qu'adjuvants de filtration et/ou de précipitation chimiquement inertes. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Dichlorométhane. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Café et thé. \n	\n Décaféination ou suppression des matières irritantes et amères du café ou du thé. \n	\n ≤ 2 mg/kg dans le café torréfié et ≤ 5 mg/kg dans le thé. \n
Diméthylpolysiloxane	Antimousse.	Alcool éthylique d'origine agricole.	A la dose maximale de 95g de copolymères/hl de jus sucré	\n \n\t\t\tTeneur résiduelle ≤0,4 mg/l
\n Diméthylpolysiloxane. \n	\n Antimousses. \n	\n Levain destiné à la fabrication de pains industriels. \n	\n 7 mg/kg de levain. \n	\n 1 mg/kg de pain. \n
Diméthylpolysiloxane	Antimousse.	Carcasse de porc	A la dose maximale de 235 ml de substance active par m3 d'eau dans les bacs d'échaudage et/ou d'épilage. \n \n\t\t\tLe traitement des carcasses est suivi d'un rinçage à l'eau potable	Teneur résiduelle techniquement inévitable
\n Diméthylpolysiloxane. \n	\n Antimousse \n	\n Sel. \n	\n A la dose strictement nécessaire. \n	\n 2 mg/kg. \n
\n Ethanol. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Toutes denrées alimentaires. \n	\n Ce solvant ne doit pas laisser dans les denrées alimentaires des teneurs en résidus susceptibles de présenter des risques pour la santé humaine. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Ether diméthylique. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Préparation de produits à base de protéines animales dégraissées. \n	\n 0,009 mg/kg dans le produit à base de protéines dégraissées. \n	\n
\n Extrait de houblon en solution aqueuse contenant environ 10 % d'acides bêta. \n	\n Divers. \n	\n Production de levures. \n	\n A la dose maximale de 500 mg/ kg \n	\n Teneur résiduelle inférieure à 50 mg/ kg de levure. \n
\n Extrait de houblon en solution aqueuse contenant environ 10 % d'acides bêta. \n	\n Divers. \n	\n Sucre. \n	\n A la dose maximale de 50 mg/kg de betteraves. L'emploi doit être fait en substitution du formol. \n	\n 20 µg/kg de sucre. \n
\n Extrait de houblon en solution aqueuse contenant environ 9 % d'acides alpha isomérisés et ensuite hydrogénés. \n	\n Divers. \n	\n Ethanol obtenu par fermentation, en particulier par fermentation de produits à base de sucre. \n	\n A la dose maximale de 100 mg de substance active par kg de moût. \n	\n Dose techniquement inévitable. (inférieure à 1 mg par litre). \n
\n Fluides de refroidissement et frigorigènes : azote, air et anhydride carbonique. \n	\n Divers. \n	\n Aliments et ingrédients alimentaires congelés et surgelés. \n	\n Congélation d'aliments et d'ingrédients alimentaires. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Gel de silice. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Gélatine alimentaire. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Hexane. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Beurre de cacao. \n	\n Production de beurre de cacao. Le produit commercial est composé essentiellement d'hydrocarbures acycliques saturés contenant 6 atomes de carbone et distillant entre 64 et 70 °C. L'utilisation combinée d'hexane et de méthyl-éthyl-cétone est interdite. \n	\n ≤ 1 mg/kg. \n
\n Hexane. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Germes de céréales dégraissées. \n	\n Préparations de germes de céréales dégraissées. \n	\n ≤ 5 mg/kg dans les germes de céréales dégraissées. \n
\n Hexane. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Graisses et huiles alimentaires (sauf beurre). \n	\n Production ou fractionnement de graisses et d'huiles. Le produit commercial est composé essentiellement d'hydrocarbures acycliques saturés contenant 6 atomes de carbone et distillant entre 64 et 70 °C. L'utilisation combinée d'hexane et de méthyl-éthyl-cétone est interdite. \n	\n ≤ 1 mg/kg. \n
\n Hexane. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Produits à base de protéines dégraissées et de farines dégraissées. \n	\n Préparations de produits à base de protéines dégraissées et de farines dégraissées.L'utilisation combinée d'hexane et de méthyl-éthyl-cétone est interdite. \n	\n ≤ 10 mg/kg dans la denrée alimentaire contenant le produit à base de protéines dégraissées et les farines dégraissées. \n ≤ 30 mg/kg dans les produits dégraissés de soja tels que vendus au consommateur final. \n
\n Huile alimentaire raffinée contenant au plus 100 mg de BHT par litre. \n	\n Divers. \n	\n Céréales et pois en silos. \n	\n A la dose maximale de 260 g d'huile par tonne utilisés en tant que produits antipoussière. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Huile de paraffine. \n	\n Agent de démoulage. \n	\n Spaghetti. \n Pâtes à potage obtenues par recyclage des crosses. \n	\n A la dose strictement nécessaire. \n	\n 20 mg/kg. \n
\n Huile de paraffine. \n	\n Agent de démoulage. \n	\n Produits de boulangerie fine. \n Fromages à l'exception de ceux bénéficiant d'une appellation d'origine. \n	\n A la dose strictement nécessaire. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Huiles minérales de haut poids moléculaire. \n	\n Agent de démoulage. \n	\n Tuiles. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. L'huile minérale est utilisée en mélange avec de la cire d'abeille. \n	\n Teneur résiduelle inférieure à 2 g/kg pour l'huile minérale. \n Dose techniquement inévitable pour la cire d'abeille. \n
\n Hydroxyde d'ammonium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Hydroxyde de calcium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Hydroxyde de magnésium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Hydroxyde de potassium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Hydroxyde de sodium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Hypochlorite de sodium. \n	\n Agent de décontamination des produits d'origine végétale. \n	\n Fruits et légumes et champignons destinés à la mise en conserve et à la congélation et fruits, légumes, champignons et herbes aromatiques prêts à l'emploi (dits de quatrième gamme). \n	\n Concentration en chlore libre du bain de chloration : 80 ppm au maximum. \n Rinçage obligatoire. \n	\n Teneur en résidus organochlorés : inférieure à 100 microgrammes par kilogramme (exprimée sous la forme d'organohalogénés adsorbables AOX). \n
\n	\n	\n	\n	\n . \n
\n \n	\n \n	\n \n	\n \n	\n \n
\n	\n	\n	\n	\n
\n Mélange de polystyrène et de polyvinylpyrrolidone réticulée obtenu par un procédé spécial et contenant au plus 8 mg de styrène par kg. \n	\n Agent de filtration. \n	\n Bières et produits à base de bières. \n	\n 50 à 150 g par hectolitre selon la turbidité des bières traitées. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable. \n
\n Mélange de sucre et de polyéthylène glycol (PEG 300 à 9 000 daltons). \n	\n Autre auxiliaire. \n	\n Sucre (mi-) blanc cristallisé. \n	\n Diluant des amorces de cristallisation à la teneur maximale de 25 g/m³ de liqueur. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable. \n
\n Méthanol. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Matières premières, denrées alimentaires ou composants de denrées alimentaires ou leurs ingrédients. \n	\n Traitement de matières premières, denrées alimentaires ou composants de denrées alimentaires ou leurs ingrédients. \n	\n ≤ 10 mg/kg. \n
\n Méthyl-éthyl-cétone. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Café et thé. \n	\n Décaféination ou suppression des matières irritantes et amères du café ou du thé. L'utilisation combinée d'hexane et de méthyl-éthyl-cétone est interdite. \n	\n ≤ 20 mg/kg dans le café ou le thé. La teneur en n-hexane de ce solvant ne doit pas dépasser 50 mg/kg. \n
\n Méthyl-éthyl-cétone. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Graisses et huiles alimentaires (sauf beurre). \n	\n Fractionnement de graisses et d'huiles. L'utilisation combinée d'hexane et de méthyl-éthyl-cétone est interdite. \n	\n ≤ 5 mg/kg, dans les huiles et graisses. \n
\n Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 80). \n	\n Divers. \n	\n Céréales en silos. \n	\n A la dose maximale de 12 g par tonne utilisés en tant que produits antipoussières. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Oxyde d'éthylène condensé sur les alcools gras C9 à C11. \n	\n Antimousse. \n	\n Sel alimentaire minéral. \n	\n A la dose maximale de 22 mg/T de saumure extraite de mine de sel gemme avant évaporation. \n	\n Teneur résiduelle inférieure à 1 mg/kg. \n
\n Ozone. \n	\n Divers. \n	\n Blé avant mouture pour la fabrication de farine entrant dans la composition de produits de pâtisserie contenant des sucres simples ajoutés à hauteur de 7 à 50 % du poids sec. \n	\n A la dose maximale de 12 g d'ozone par kg de grains. \n Les grains de blé avant traitement devront être conformes aux dispositions du règlement 466/2001 de la Commission européenne du 8 mars 2001 portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires, en matière de teneurs maximales en mycotoxines. \n	\n Teneur résiduelle inférieure à 10 microgrammes par kg. \n
\n Ozone. \n	\n Divers. \n	\n Blé avant mouture pour la fabrication de farine entrant dans la composition de pain et de produits de panification contenant jusqu'à 7 % de sucres ajoutés, à l'exclusion du pain de tradition française. \n	\n A la dose maximale de 8 g d'ozone par kg de grains. \n Les grains de blé avant traitement devront être conformes aux dispositions du règlement 466/2001 de la Commission européenne du 8 mars 2001 portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires, en matière de teneurs maximales en mycotoxines. \n	\n Teneur résiduelle inférieure à 10 microgrammes par kg. \n
\n Perlite. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Bières. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. 5 à 100 g par hectolitre de bière, dans la première précouche. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable, après filtration au travers d'un filtre de porosité 1,6 µm. \n
\n Phosphates d'ammonium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Phosphates de calcium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Phosphates de magnésium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Phosphates de potassium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Phosphates de sodium. \n	\n Agent de neutralisation. \n	\n Caséinates et caséines alimentaires. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Polyamide 11. \n	\n Adjuvant de filtration. \n	\n Bière. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n 0, 2 mg/l. \n
\n Polyamide insoluble. \n	\n Adjuvant de filtration. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n Utilisation en tant qu'adjuvants de filtration et/ou de précipitation chimiquement inertes. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Polystyrène. \n	\n Adjuvant de filtration. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n Utilisation en tant qu'adjuvants de filtration et / ou de précipitation chimiquement inertes. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Polyvinylpyrrolidone. \n	\n Adjuvant de filtration. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n Utilisation en tant qu'adjuvants de filtration et/ou de précipitation chimiquement inertes. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Propane. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Toutes denrées alimentaires. \n	\n Ce solvant ne doit pas laisser dans les denrées alimentaires des teneurs en résidus susceptibles de présenter des risques pour la santé humaine. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Propanol 2. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Matières premières, denrées alimentaires ou composants de denrées alimentaires ou leurs ingrédients. \n	\n Traitement de matières premières, denrées alimentaires ou composants de denrées alimentaires ou leurs ingrédients. \n	\n ≤ 10 mg/kg. \n
\n Propanol 2. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Sucre obtenu à partir de mélasses. \n	\n Production de sucres à partir des mélasses. \n	\n ≤ 1 mg/kg dans le sucre. \n
\n Protoxyde d'azote. \n	\n Solvants d'extraction. \n	\n Toutes denrées alimentaires. \n	\n Ce solvant ne doit pas laisser dans les denrées alimentaires des teneurs en résidus susceptibles de présenter des risques pour la santé humaine. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Silicate de magnésium. \n	\n Agent de filtration. \n	\n Huile de friture utilisées par les professionnels. \n	\n A la dose maximale d'emploi de 15 g par kg d'huile filtrée. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Solution aqueuse de formaldéhyde à 30 %. \n	\n Agent de décontamination des produits d'origine végétale. \n	\n Sucre cristallisé. \n	\n A la dose maximale de 120 g de formaldéhyde par tonne de betterave. \n	\n 1 mg de formaldéhyde/kg de sucre. \n
\n Solution à base d'acide peracétique, de peroxyde d'hydrogène et d'acide acétique. \n	\n Agent de décontamination des produits d'origine végétale. \n	\n Petits pois et haricots verts destinés à l'appertisation. \n	\n A la dose maximale de 500 mg d'acide peracétique/L d'eau de lavage. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau satisfaisant aux normes fixées pour l'eau potable. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable. \n
\n Solution à base d'acide peracétique, de peroxyde d'hydrogène et d'acide acétique. \n	\n Agent de décontamination des produits d'origine végétale. \n	\n Amidon, fécule et dérivés. \n	\n Traitement du lait d'amidon à la dose maximale de 1000 g d'acide peracétique par tonne de matière sèche de produit fini amylacé. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable. \n
\n Solution à base d'acide peracétique, de peroxyde d'hydrogène et d'acide acétique. \n	\n Divers. \n	\n Salades crues prêtes à l'emploi (dites de quatrième gamme). \n	\n Le lavage doit être suivi d'un rinçage. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n
\n Solution à base d'acide peracétique, de peroxyde d'hydrogène et d'acide acétique. \n	\n Agent de décontamination des produits d'origine végétale. \n	\n Epinards blanchis destinés à la congélation. \n	\n A la dose maximale de 75 mg/l d'acide peracétique d'une solution en équilibre dans les eaux de refroidissement après blanchiment. Le traitement doit être suivi d'un rinçage à l'eau satisfaisant aux normes fixées pour l'eau potable. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable. \n
\n Solution à base d'acide peracétique, de peroxyde d'hydrogène et d'acide acétique. \n	\n Divers. \n	\n Blé avant mouture pour la fabrication de farine destinée à des préparations crues réfrigérées ou congelées n'impliquant pas de cuisson ou une cuisson différée, à l'exclusion du pain de tradition française et du pain de consommation courante. \n	\n A la dose maximale de 3 l d'une solution à base de 15 % d'acide peracétique et de 23 % de peroxyde d'hydrogène par tonne de blé. \n	\n Teneur techniquement inévitable. \n
\n Solution de borohydrure de sodium (12 % m/m) stabilisée par de la soude. \n	\n Autre auxiliaire \n	\n Alcool éthylique d'origine agricole \n	\n A la dose maximale de 5 g de borohydrure de sodium par hL d'alcool comme agent réducteur des composés volatils responsables des défauts organoleptiques. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable. \n
\n Solution de permanganate de potassium (98,5 %). \n	\n Autre auxiliaire \n	\n Alcool éthylique d'origine agricole \n	\n A la dose maximale de 5 g de solution de permanganate de potassium par hL d'alcool comme agent oxydant des composés volatils responsables des défauts organoleptiques. \n	\n Teneur résiduelle techniquement inévitable. \n
\n Sulfites. \n Anhydride sulfureux. \n	\n Divers. \n	\n Champignons crus prêts à l'emploi (dits de quatrième gamme). \n	\n A la dose strictement nécessaire pour stabiliser la couleur. \n	\n Teneur résiduelle exprimée en anhydride sulfureux inférieure à 10 mg/kg. \n
\n Sulfites (E 221 à E 224, E 226 à E 228). \n Anhydride sulfureux (E 220). \n	\n Divers. \n	\n Epis de maïs doux appertisés. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Teneur résiduelle inférieure à 10 mg/kg. \n
\n Tanins. \n	\n Agent de clarification. \n	\n Jus de fruits, jus de fruits concentrés, jus de fruits déshydratés, nectars. \n	\n A la dose strictement nécessaire pour obtenir l'effet recherché. \n	\n Dose techniquement inévitable. \n

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Article ENTIEREMENT_MODIF (Arrêté du 26 septembre 2017 modifiant l'arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l'emploi d'auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires)