Les adjoints d'enseignement de lycée agricole et d'établissement d'enseignement agricole spécialisé de même niveau assurent un service complet d'enseignement. Ils sont nommés, par arrêté du ministre de l'agriculture, parmi les licenciés d'enseignement et recrutés en qualité de stagiaire. Ils peuvent être titularisés après un an de stage.