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Article 3 bis AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le 30/03/2014 (Arrêté du 5 mai 2004 relatif au titre professionnel de responsable de cuisine en restauration collective)

Les titulaires des certificats de compétences professionnelles obtenus antérieurement à la date d'entrée en vigueur du présent arrêté modificatif sont réputés avoir obtenu les nouveaux certificats de compétences professionnelles selon le tableau figurant ci-dessous :

RESPONSABLE DE CUISINE en restauration collective (arrêté du 5 mai 2004 modifié)	RESPONSABLE DE CUISINE en restauration collective (présent arrêté)
Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective	Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective
Mettre en œuvre des procédés de fabrication en cuisine collective	Mettre en œuvre des procédés de fabrication en cuisine collective et encadrer la réalisation de la prestation