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La dénomination \"bleu\" est réservée à un fromage affiné, à pâte légèrement salée, éventuellement malaxée, et persillée en raison de la présence de moisissures internes de couleur bleu-vert à blanc-gris.

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A modifié les dispositions suivantes :

- Décret n°2007-628 du 27 avril 2007
\n Art. 3\n
\n

\n
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Article 3 AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le 01/01/2014 (Décret n° 2007-628 du 27 avril 2007 relatif aux fromages et spécialités fromagères)