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\n
A modifié les dispositions suivantes :

- Code rural
Art. D230-25
\n

A créé les dispositions suivantes :

- Code rural
\nArt. D230-24-1\n
\n

\n
" } }, "LEGIARTI000025251178": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "D230-24-1", "ETAT": "VIGUEUR", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2999-01-01", "DATE_DEBUT": "2013-07-01" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000025251178", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/25/25/11/LEGIARTI000025251178.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000025251156", "@num": "1", "#text": "Décret n°2012-141\n du 30 janvier 2012 - art. 1", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000025241949", "@nortexte": "AGRG1134513D", "@numtexte": "2012-141", "@typelien": "CREE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2012-01-30" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024615718", "@fin": "2022-01-01", "#text": "Section 3 : La qualité nutritionnelle en restauration collective", "@debut": "2011-10-03" }, { "@id": "LEGISCTA000038405922", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Section 3 : Qualité nutritionnelle et composition des repas servis en restauration collective", "@debut": "2022-01-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024280150", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre préliminaire : La politique publique de l'alimentation", "@debut": "2011-07-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006138396", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Titre III : Le contrôle sanitaire des animaux et aliments", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193002", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Titre III : Qualité nutritionnelle et sécurité sanitaire des aliments", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006121447", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Livre II : Santé publique vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193004", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Livre II : Alimentation, santé publique, vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006098287", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Partie réglementaire", "@debut": "1979-12-01" } ] }, "@cid": "LEGITEXT000006071367", "@nature": "CODE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Code rural et de la pêche maritime", "@debut": "2010-05-08", "@id_txt": "LEGITEXT000022197698", "@c_titre_court": "Code rural et de la pêche maritime" }, { "@fin": "2010-05-08", "#text": "Code rural (nouveau)", "@debut": "1979-12-01", "@id_txt": "LEGITEXT000006071367", "@c_titre_court": "Code rural" } ], "@date_publi": "2999-01-01", "@date_signature": "2999-01-01" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "VIGUEUR", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025251178", "@fin": "2999-01-01", "@num": "D230-24-1", "@etat": "VIGUEUR", "@debut": "2013-07-01", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "Au titre de la présente section, on entend par :
\n
― plat, chacune des composantes d'un repas : entrée, plat protidique, garniture, produit laitier et dessert ;
\n
― restauration universitaire traditionnelle, la restauration universitaire proposant des repas comportant quatre ou cinq plats." } }, "LEGIARTI000025252268": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "D230-30", "ETAT": "VIGUEUR", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2999-01-01", "DATE_DEBUT": "2013-07-01" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000025252268", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/25/25/22/LEGIARTI000025252268.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000025251156", "@num": "1", "#text": "Décret n°2012-141\r\n du 30 janvier 2012 - art. 1", "@sens": "source", "@cidtexte": "JORFTEXT000025241949", "@nortexte": "AGRG1134513D", "@numtexte": "2012-141", "@typelien": "MODIFICATION", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2012-01-30" }, { "@id": "LEGIARTI000025252199", "@num": "1", "#text": "Décret n°2012-142\n du 30 janvier 2012 - art. 1", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000025241964", "@nortexte": "AGRG1134546D", "@numtexte": "2012-142", "@typelien": "CREE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2012-01-30" }, { "@id": "LEGIARTI000024615721", "@num": "D230-26", "#text": "Code rural et de la pêche maritime - art. D230-26 (VT)", "@sens": "cible", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CONCORDE", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024615718", "@fin": "2022-01-01", "#text": "Section 3 : La qualité nutritionnelle en restauration collective", "@debut": "2011-10-03" }, { "@id": "LEGISCTA000038405922", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Section 3 : Qualité nutritionnelle et composition des repas servis en restauration collective", "@debut": "2022-01-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024280150", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre préliminaire : La politique publique de l'alimentation", "@debut": "2011-07-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006138396", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Titre III : Le contrôle sanitaire des animaux et aliments", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193002", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Titre III : Qualité nutritionnelle et sécurité sanitaire des aliments", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006121447", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Livre II : Santé publique vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193004", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Livre II : Alimentation, santé publique, vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006098287", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Partie réglementaire", "@debut": "1979-12-01" } ] }, "@cid": "LEGITEXT000006071367", "@nature": "CODE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Code rural et de la pêche maritime", "@debut": "2010-05-08", "@id_txt": "LEGITEXT000022197698", "@c_titre_court": "Code rural et de la pêche maritime" }, { "@fin": "2010-05-08", "#text": "Code rural (nouveau)", "@debut": "1979-12-01", "@id_txt": "LEGITEXT000006071367", "@c_titre_court": "Code rural" } ], "@date_publi": "2999-01-01", "@date_signature": "2999-01-01" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "VIGUEUR", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025252268", "@fin": "2999-01-01", "@num": "D230-30", "@etat": "VIGUEUR", "@debut": "2013-07-01", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "

Les gestionnaires des services de restauration mentionnés à la présente section tiennent à jour un registre dans lequel sont conservés, sur les trois derniers mois, les documents attestant de la composition des repas, notamment les menus et les fiches techniques descriptives des produits alimentaires achetés auprès des fournisseurs.

Ils sont tenus d'identifier distinctement, sur les menus, les produits de saison entrant dans la composition des repas.

" } }, "LEGIARTI000025258291": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "D230-25", "ETAT": "MODIFIE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2017-08-10", "DATE_DEBUT": "2013-07-01" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000025258291", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/25/25/82/LEGIARTI000025258291.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000025251156", "@num": "1", "#text": "Décret n°2012-141\n du 30 janvier 2012 - art. 1", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000025241949", "@nortexte": "AGRG1134513D", "@numtexte": "2012-141", "@typelien": "MODIFIE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2012-01-30" }, { "@id": "LEGIARTI000022523156", "@num": "L230-5", "#text": "Code rural - art. L230-5", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024615718", "@fin": "2022-01-01", "#text": "Section 3 : La qualité nutritionnelle en restauration collective", "@debut": "2011-10-03" }, { "@id": "LEGISCTA000038405922", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Section 3 : Qualité nutritionnelle et composition des repas servis en restauration collective", "@debut": "2022-01-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024280150", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre préliminaire : La politique publique de l'alimentation", "@debut": "2011-07-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006138396", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Titre III : Le contrôle sanitaire des animaux et aliments", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193002", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Titre III : Qualité nutritionnelle et sécurité sanitaire des aliments", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006121447", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Livre II : Santé publique vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193004", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Livre II : Alimentation, santé publique, vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006098287", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Partie réglementaire", "@debut": "1979-12-01" } ] }, "@cid": "LEGITEXT000006071367", "@nature": "CODE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Code rural et de la pêche maritime", "@debut": "2010-05-08", "@id_txt": "LEGITEXT000022197698", "@c_titre_court": "Code rural et de la pêche maritime" }, { "@fin": "2010-05-08", "#text": "Code rural (nouveau)", "@debut": "1979-12-01", "@id_txt": "LEGITEXT000006071367", "@c_titre_court": "Code rural" } ], "@date_publi": "2999-01-01", "@date_signature": "2999-01-01" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "MODIFIE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000024615724", "@fin": "2013-07-01", "@num": "D230-25", "@etat": "MODIFIE", "@debut": "2011-10-03", "@origine": "LEGI" } }, { "@etat": "MODIFIE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025258291", "@fin": "2017-08-10", "@num": "D230-25", "@etat": "MODIFIE", "@debut": "2013-07-01", "@origine": "LEGI" } }, { "@etat": "VIGUEUR", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000035416295", "@fin": "2999-01-01", "@num": "D230-25", "@etat": "VIGUEUR", "@debut": "2017-08-10", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "Afin d'atteindre l'objectif d'équilibre nutritionnel des repas servis par les services de restauration scolaire et par les services de restauration universitaire traditionnelle, sont requis, conformément à l'article L. 230-5 du code rural et de la pêche maritime :

― quatre ou cinq plats proposés à chaque déjeuner ou dîner, dont nécessairement un plat principal avec une garniture, et un produit laitier ;

― le respect d'exigences minimales de variété des plats servis ;

― la mise à disposition de portions de taille adaptée ;

― la définition de règles adaptées pour le service de l'eau, du pain, du sel et des sauces.

Un arrêté conjoint du ministre de la défense, des ministres chargés de l'outre-mer et des collectivités territoriales, de la santé, de l'alimentation, de la consommation et de l'éducation nationale précise la nature des exigences sur la diversité des plats servis, sur le service de l'eau, du pain, du sel et des sauces ainsi que sur les tailles des portions d'aliments.

Pour la restauration universitaire, un arrêté conjoint du ministre de la défense, des ministres chargés de l'outre-mer et des collectivités territoriales, de la santé, de l'alimentation, de la consommation et de l'enseignement supérieur précise la nature des exigences sur la diversité des plats servis, sur le service de l'eau, du pain, du sel et des sauces ainsi que sur les tailles des portions d'aliments.

" } } }, "article_lien": [ { "article_id": "LEGIARTI000025251178", "cible": true, "cidtexte": "JORFTEXT000025241949", "id": "LEGIARTI000025251156", "typelien": "CREE" }, { "article_id": "LEGIARTI000025252268", "cible": false, "cidtexte": "JORFTEXT000025241949", "id": "LEGIARTI000025251156", "typelien": "MODIFICATION" }, { "article_id": "LEGIARTI000025258291", "cible": true, "cidtexte": "JORFTEXT000025241949", "id": "LEGIARTI000025251156", "typelien": "MODIFIE" } ], "follow": [ "LIENS.LIEN[@sens=cible,@typelien=CREATION].@id" ], "id": "LEGIARTI000025251156", "liens_entrants": true }

Article 1 ENTIEREMENT_MODIF (Décret n° 2012-141 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration universitaire)