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A créé les dispositions suivantes :

- Code rural
\n Sct. Section 3 : La qualité nutritionnelle en restauration collective, Art. D230-25, Art. D230-26\n
\n

\n
" } }, "LEGIARTI000024615721": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "D230-26", "ETAT": "MODIFIE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2013-07-01", "DATE_DEBUT": "2011-10-03" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000024615721", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/24/61/57/LEGIARTI000024615721.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 article 2 : Les dispositions du présent décret entrent en vigueur à compter du 1er septembre 2012 pour les services de restauration scolaire servant moins de 80 couverts par jour en moyenne sur l'année." }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000024615687", "@num": "1", "#text": "Décret n°2011-1227\n du 30 septembre 2011 - art. 1", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000024614716", "@nortexte": "AGRG1032342D", "@numtexte": "2011-1227", "@typelien": "CREE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2011-09-30" }, { "@id": "LEGIARTI000025252199", "@num": "1", "#text": "Décret n°2012-142\n du 30 janvier 2012 - art. 1", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000025241964", "@nortexte": "AGRG1134546D", "@numtexte": "2012-142", "@typelien": "TRANSFERE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2012-01-30" }, { "@id": "LEGIARTI000025252268", "@num": "D230-30", "#text": "Code rural et de la pêche maritime - art. D230-30 (VD)", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CONCORDE", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024615718", "@fin": "2022-01-01", "#text": "Section 3 : La qualité nutritionnelle en restauration collective", "@debut": "2011-10-03" }, { "@id": "LEGISCTA000038405922", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Section 3 : Qualité nutritionnelle et composition des repas servis en restauration collective", "@debut": "2022-01-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024280150", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre préliminaire : La politique publique de l'alimentation", "@debut": "2011-07-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006138396", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Titre III : Le contrôle sanitaire des animaux et aliments", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193002", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Titre III : Qualité nutritionnelle et sécurité sanitaire des aliments", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006121447", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Livre II : Santé publique vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193004", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Livre II : Alimentation, santé publique, vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006098287", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Partie réglementaire", "@debut": "1979-12-01" } ] }, "@cid": "LEGITEXT000006071367", "@nature": "CODE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Code rural et de la pêche maritime", "@debut": "2010-05-08", "@id_txt": "LEGITEXT000022197698", "@c_titre_court": "Code rural et de la pêche maritime" }, { "@fin": "2010-05-08", "#text": "Code rural (nouveau)", "@debut": "1979-12-01", "@id_txt": "LEGITEXT000006071367", "@c_titre_court": "Code rural" } ], "@date_publi": "2999-01-01", "@date_signature": "2999-01-01" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "MODIFIE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000024615721", "@fin": "2013-07-01", "@num": "D230-26", "@etat": "MODIFIE", "@debut": "2011-10-03", "@origine": "LEGI" } }, { "@etat": "VIGUEUR", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025258299", "@fin": "2999-01-01", "@num": "D230-26", "@etat": "VIGUEUR", "@debut": "2013-07-01", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "Les gestionnaires des restaurants scolaires tiennent à jour un registre dans lequel sont conservés, sur les trois derniers mois, les documents attestant de la composition des repas, notamment les menus et les fiches techniques descriptives des produits alimentaires achetés auprès des fournisseurs.
\n
Ils sont tenus d'identifier distinctement, sur les menus, les produits de saison entrant dans la composition des repas." } }, "LEGIARTI000024615724": { "META": { "META_SPEC": { "META_ARTICLE": { "NUM": "D230-25", "ETAT": "MODIFIE", "TYPE": "AUTONOME", "DATE_FIN": "2013-07-01", "DATE_DEBUT": "2011-10-03" } }, "META_COMMUN": { "ID": "LEGIARTI000024615724", "URL": "article/LEGI/ARTI/00/00/24/61/57/LEGIARTI000024615724.xml", "NATURE": "Article", "ORIGINE": "LEGI" } }, "NOTA": { "CONTENU": "Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 article 2 : Les dispositions du présent décret entrent en vigueur à compter du 1er septembre 2012 pour les services de restauration scolaire servant moins de 80 couverts par jour en moyenne sur l'année." }, "LIENS": { "LIEN": [ { "@id": "LEGIARTI000024615687", "@num": "1", "#text": "Décret n°2011-1227\n du 30 septembre 2011 - art. 1", "@sens": "cible", "@cidtexte": "JORFTEXT000024614716", "@nortexte": "AGRG1032342D", "@numtexte": "2011-1227", "@typelien": "CREE", "@naturetexte": "DECRET", "@datesignatexte": "2011-09-30" }, { "@id": "LEGIARTI000022523156", "@num": "L230-5", "#text": "Code rural - art. L230-5", "@sens": "source", "@cidtexte": "LEGITEXT000006071367", "@typelien": "CITATION", "@naturetexte": "CODE", "@datesignatexte": "2999-01-01" } ] }, "CONTEXTE": { "TEXTE": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TM": { "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024615718", "@fin": "2022-01-01", "#text": "Section 3 : La qualité nutritionnelle en restauration collective", "@debut": "2011-10-03" }, { "@id": "LEGISCTA000038405922", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Section 3 : Qualité nutritionnelle et composition des repas servis en restauration collective", "@debut": "2022-01-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000024280150", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Chapitre préliminaire : La politique publique de l'alimentation", "@debut": "2011-07-01" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006138396", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Titre III : Le contrôle sanitaire des animaux et aliments", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193002", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Titre III : Qualité nutritionnelle et sécurité sanitaire des aliments", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006121447", "@fin": "2012-01-22", "#text": "Livre II : Santé publique vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2003-08-07" }, { "@id": "LEGISCTA000025193004", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Livre II : Alimentation, santé publique, vétérinaire et protection des végétaux", "@debut": "2012-01-22" } ] }, "TITRE_TM": [ { "@id": "LEGISCTA000006098287", "@fin": "2999-01-01", "#text": "Partie réglementaire", "@debut": "1979-12-01" } ] }, "@cid": "LEGITEXT000006071367", "@nature": "CODE", "TITRE_TXT": [ { "@fin": "2999-01-01", "#text": "Code rural et de la pêche maritime", "@debut": "2010-05-08", "@id_txt": "LEGITEXT000022197698", "@c_titre_court": "Code rural et de la pêche maritime" }, { "@fin": "2010-05-08", "#text": "Code rural (nouveau)", "@debut": "1979-12-01", "@id_txt": "LEGITEXT000006071367", "@c_titre_court": "Code rural" } ], "@date_publi": "2999-01-01", "@date_signature": "2999-01-01" } }, "VERSIONS": { "VERSION": [ { "@etat": "MODIFIE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000024615724", "@fin": "2013-07-01", "@num": "D230-25", "@etat": "MODIFIE", "@debut": "2011-10-03", "@origine": "LEGI" } }, { "@etat": "MODIFIE", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000025258291", "@fin": "2017-08-10", "@num": "D230-25", "@etat": "MODIFIE", "@debut": "2013-07-01", "@origine": "LEGI" } }, { "@etat": "VIGUEUR", "LIEN_ART": { "@id": "LEGIARTI000035416295", "@fin": "2999-01-01", "@num": "D230-25", "@etat": "VIGUEUR", "@debut": "2017-08-10", "@origine": "LEGI" } } ] }, "BLOC_TEXTUEL": { "CONTENU": "Afin d'atteindre l'objectif d'équilibre nutritionnel des repas servis par les services de restauration scolaire, sont requis, conformément à l'article L. 230-5 du code rural et de la pêche maritime :
\n
― quatre ou cinq plats proposés à chaque déjeuner ou dîner, dont nécessairement un plat principal comprenant une garniture, et un produit laitier ;
\n
― le respect d'exigences minimales de variété des plats servis ;
\n
― la mise à disposition de portions de taille adaptée ;
\n
― la définition de règles adaptées pour le service de l'eau, du pain, du sel et des sauces.
\n
Un arrêté conjoint du ministre de la défense, des ministres chargés de l'outre-mer et des collectivités territoriales, de la santé, de l'alimentation, de la consommation et de l'éducation nationale précise la nature des exigences sur la diversité des plats servis, sur le service de l'eau, du pain, du sel et des sauces ainsi que sur les tailles des portions d'aliments.
\n
" } } }, "article_lien": [ { "article_id": "LEGIARTI000024615721", "cible": true, "cidtexte": "JORFTEXT000024614716", "id": "LEGIARTI000024615687", "typelien": "CREE" }, { "article_id": "LEGIARTI000024615724", "cible": true, "cidtexte": "JORFTEXT000024614716", "id": "LEGIARTI000024615687", "typelien": "CREE" } ], "follow": [ "LIENS.LIEN[@sens=cible,@typelien=CREATION].@id" ], "id": "LEGIARTI000024615687", "liens_entrants": true }

Article 1 ENTIEREMENT_MODIF (Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire)