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A modifié les dispositions suivantes :

- Arrêté du 26 août 2009
\n Art. Annexe I, Art. Annexe II\n
\n

\n
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\n\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\nDENRÉES ALIMENTAIRES \n\n	\n \nDOSES MAXIMALES D'EMPLOI \n (exprimées en rébaudioside A) \n\n
\n Boissons non alcoolisées \n - boissons aromatisées à base d'eau à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n \n 600 mg / l \n
\n - boissons à base de lait et produits dérivés ou de jus de fruits à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 600 mg / l \n
\n Desserts et produits similaires \n - desserts aromatisé à base d'eau à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n \n 1 000 mg / kg \n
\n - préparations à base de lait et produits dérivés, à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 1 000 mg / kg \n
\n - desserts à base de fruits et légumes, à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 1 000 mg / kg \n
\n - desserts à base d'œuf à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 1 000 mg / kg \n
\n - desserts à base de céréales, à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 1 000 mg / kg \n
\n - desserts à base de matières grasses, à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 1 000 mg / kg \n
\n - glaces de consommation, à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 800 mg / kg \n
\n Confiseries \n - confiseries sans sucres ajoutés \n	\n \n 1 000 mg / kg \n
\n - micro-confiserie pour rafraîchir l'haleine sans sucres ajoutés \n	\n 10 000 mg / kg \n
\n - pastille rafraîchissante forte aromatisée pour la gorge sans sucres ajoutés \n	\n 2 000 mg / kg \n
\n - confiseries à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 2 000 mg / kg \n
\n - confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n	\n 2 000 mg / kg \n
\n - pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite, ou sans sucre ajouté \n
\n - gommes à mâcher sans sucres ajoutés \n	\n 5 500 mg / kg \n
\n Autres produits \n Cidre et poiré : \n	\n \n 600 mg / l \n
\n - bières sans alcool ou ayant une teneur en alcool ne dépassant pas 1, 2 % \n	\n 600 mg / l
\n - Bière de table / Tafelbier / Table Beer (contenant moins de 6 % de moût primitif) sauf Obergäriges Einfachbier \n	\n 600 mg / l \n
\n - bières ayant une acidité minimalle de 30 mill-équivalents exprimée en NaOH \n	\n 600 mg / l \n
\n - bières brunes de type oud bruin \n	\n 600 mg / l \n
\n - bière à valeur énergétique réduite \n	\n 600 mg / l \n
\n - boissons constituées d'un mélange de bière, de cidre, de poiré, de spiritueux ou de vin et de boissons non alcoolisées \n	\n \n 600 mg / l \n
\n - boissons spiritueuses avec une teneur en alcool de moins de 15 % en volume \n	\n 600 mg / l \n
\n - fruits en boîte ou en bocal, à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté \n	\n 1 000 mg / kg \n
\n - préparations de fruits et légumes à valeur énergétique réduite \n	\n 1 000 mg / kg \n
\n - conserves de fruits et légumes aigres douces \n	\n 600 mg / kg \n
\n - conserves et semi-conserves aigres douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques \n	\n 600 mg / l \n
\n - Feinkostsalat \n	\n 350 mg / kg \n
\n - moutarde \n	\n 350 mg / kg \n
\n - denrées alimentaires destinées à être utilisées dans les régimes hypocaloriques destinés à la perte de poids au sens de l'arrêté du 20 juillet 1977 susvisé \n	\n \n 800 mg / kg \n
\n - aliments de régime destinés à des fins médicales spéciales au sens de l'arrêté du 20 septembre 2000 susvisé \n	\n 1 000 mg / kg \n
\n - compléments alimentaires liquides \n	\n 600 mg / kg \n
\n - compléments alimentaires solides \n	\n 2 000 mg / kg \n
\n - compléments alimentaires à base de vitamines et / ou éléments minéraux sous forme de sirop, ou à mâcher \n	\n 5 500 mg / kg \n
\n - édulcorants de table \n	\n Bonnes pratiques de fabrication \n

\n
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Les spécifications et critères de pureté du rébaudioside A (extrait de Stevia rebaudiana) doivent répondre aux dispositions suivantes :

Dénomination chimique

13-[(2-O--D-glucopyranosyl-3-O--D-glucopyranosyl--D-glucopyranosyl)oxy] kaur-16-en-18-oic acid -D-glucopyranosyl ester.

N° CAS

58543-16-1.

Formules chimiques

C44H70O23.

Masse moléculaire relative

967.03.

Composition

Le produit ne contient pas moins de 97 % de rébaudioside A exprimés sur la base anhydre.
Poudre blanche avec une odeur caractéristique ayant une saveur sucrée. Le pouvoir sucrant est d'environ 300 fois supérieur à celui du saccharose.

Solubilité

Soluble dans l'eau.

Perte lors du séchage

Pas plus de 6 % (105 °C, 4 heures).

Cendres sulfatées

Pas plus de 1 %, sur la base de la matière sèche.

Entre 4,5 et 7 (solution 1/125).

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg sur la base de la matière sèche.

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg sur la base de la matière sèche.

Métaux lourds

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche.

Solvants

Pas plus de 5 000 mg / kg d'éthanol, pas plus de 200 mg / kg de méthanol sur la base de la matière sèche.

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