Article 4 AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le 03/04/1992 (Décret n° 92-340 du 1er avril 1992 relatif à l'appellation d'origine « Monoï de Tahiti »)

Les noix de coco destinées à la fabrication du monoï sont récoltés au stade dit de "noix mûre".