NUTRIMENTS

COEFFICIENTS
de conversion

kcal/g

kJ/g

Glucides (à l'exception des polyols)

4

17

Polyols

2,4

10

Protéines

4

17

Lipides

9

37

Alcool (éthanol)

7

29

Acides organiques

3

13

Différentes formes de salatrim (triacylglycérides à chaîne courte et longue définis dans la décision du 1er décembre 2003 susvisée)

6

25