Article 17 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 26 septembre 1980 réglementant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration où sont préparés, servis ou distribués des aliments comportant des denrées animales ou d'origine animale)
Article 17 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 26 septembre 1980 réglementant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration où sont préparés, servis ou distribués des aliments comportant des denrées animales ou d'origine animale)
Les murs, plafonds, cloisons et sols, ainsi que l'ameublement doivent être maintenus en bon état de propreté.
Le nettoyage ou le lavage du sol doit être effectué après chaque service.
Le balayage à sec et l'usage de la sciure de bois sur les sols sont interdits.
Lorsqu'il est nécessaire de pallier le caractère glissant du sol, les prescriptions applicables sont celles prévues à l'article 14.