Article 14 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 12 novembre 1985 réglementant l'hygiène de la préparation des viandes attendries destinées à la consommation)
Article 14 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 12 novembre 1985 réglementant l'hygiène de la préparation des viandes attendries destinées à la consommation)
Doivent être en outre prévus dans le local où l'attendrissage est effectué, des dispositifs suffisants, permettant le nettoyage et la désinfection des mains, placés le plus près possible de l'appareil attendrisseur, pourvus :
- d'eau potable courante froide ou chaude ;
- de produits de nettoyage et de désinfection ;
- d'essuie-mains ne pouvant être utilisés qu'une seule fois ;