Article 1 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 15 juillet 1970 relatif à la production et à la commercialisation de la volaille de Bresse)
Article 1 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 15 juillet 1970 relatif à la production et à la commercialisation de la volaille de Bresse)
Le présent arrêté s'applique aux volailles de Bresse du genre Gallus ; les caractères extérieurs spécifiques de la volaille de Bresse à l'âge adulte sont les suivants :
- plumage entièrement blanc, y compris le camail ;
- pattes fines, entièrement lisses, bleutées ou décolorées, à quatre doigts, pouce simple ;
- crête simple à grandes dentelures, barbillons rouges, oreillons blancs ou sablés de rouge ;
- peau et chair blanches.
Pour les chapons, avant la mise en épinette, la crête et les barbillons doivent avoir totalement disparu.