Article 3 AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le (Arrêté du 1 août 1985 relatif à l'emploi de correcteurs d'acidité dans les conserves de viandes et les produits de charcuterie-salaison)
Article 3 AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le (Arrêté du 1 août 1985 relatif à l'emploi de correcteurs d'acidité dans les conserves de viandes et les produits de charcuterie-salaison)
L'addition, comme correcteur d'acidité, de la glucono-delta-lactone est autorisée, à la dose maximale de 3,5 grammes par kilogramme de pâte, dans les saucisses et saucissons cuits à pâte fine.