Article 6 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Décret du 19 janvier 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Beaufort »)
Article 6 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Décret du 19 janvier 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Beaufort »)
Lorsque le fromage est vendu après préemballage, les morceaux doivent obligatoirement présenter une partie croûtée caractéristique de l'appellation ; toutefois, cette croûte peut être débarrassée de la morge. Lorsque le fromage est commercialisé après avoir été râpé, l'appellation "Beaufort" est interdite.