Article Annexe I AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 28 décembre 1992 portant réglementation des conditions d'hygiène applicables dans les établissements de manipulation des produits de la pêche)
Article Annexe I AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 28 décembre 1992 portant réglementation des conditions d'hygiène applicables dans les établissements de manipulation des produits de la pêche)
I. - Poisson devant être consommé cru ou pratiquement cru, tel que le hareng (maatje).
II. - Poissons devant être traités par un fumage à froid pendant lequel la température à coeur reste inférieure à + 60 °C :
- hareng ;
- maquereau ;
- sprat ;
- saumons sauvages de l'Atlantique et du Pacifique.
III. - Hareng mariné et/ou salé quand le traitement subi est insuffisant pour détruire les larves de nématodes.