Article 4 AUTONOME MODIFIE, en vigueur du au (Décret du 5 mai 1982 relatif à l'appellation d'origine contrôlée "Faugères" (département de l'Hérault))
Article 4 AUTONOME MODIFIE, en vigueur du au (Décret du 5 mai 1982 relatif à l'appellation d'origine contrôlée "Faugères" (département de l'Hérault))
Pour avoir droit à l'appellation contrôlée "Faugères", les vins doivent provenir des cépages suivants, à l'exclusion de tous autres :
carignan noir, cinsaut noir, grenache noir, lledoner pelut noir, mourvèdre et syrah.
Toutefois, dans l'encépagement de l'exploitation, le pourcentage de carignan noir devra être inférieur à 80 p. 100 en 1982, à 70 p. 100 en 1983, à 60 p. 100 en 1984, et à 50 p. 100 à partir de la récolte 1985.
A compter de la récolte 1985, ensemble ou séparément, mourvèdre et syrah devront représenter au moins 5 p. 100 de cet encépagement, et grenache noir et lledoner pelut noir au moins 10 p. 100.
A compter de la récolte 1990, ces quatre cépages devront représenter ensemble au moins 35 p. 100 de l'encépagement, avec un minimum de 10 p. 100 pour le mourvèdre et la syrah ensemble et un minimum de 20 p. 100 pour le grenache noir et le lledoner pelut noir ensemble.