Article 5 AUTONOME MODIFIE, en vigueur du au (Décret du 15 avril 1971 concernant la définition de l'appellation contrôlée "Cahors")
Article 5 AUTONOME MODIFIE, en vigueur du au (Décret du 15 avril 1971 concernant la définition de l'appellation contrôlée "Cahors")
Les vignes produisant les vins ayant droit à l'appellation contrôlée "Cahors" doivent être taillées selon l'un des deux modes de taille ainsi spécifiés :
Taille en gobelet ou éventail à deux yeux au maximum par courson, avec un maximum de vingt yeux francs par cep en sus du bourrillon ;
Taille Guyot simple ou double avec un maximum de deux coursons à deux yeux et deux longs bois à huit yeux soit un maximum de vingt yeux francs par cep en sus du bourrillon.
La densité des plantations ne doit pas être inférieure à 4000 pieds à l'hectare.