Article 1 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 29 juin 1978 relatif à la flore spécifique du yaourt ou yoghourt)
Article 1 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 29 juin 1978 relatif à la flore spécifique du yaourt ou yoghourt)
Le yaourt ou yoghourt, produit laitier frais, est un lait fermenté qui doit contenir au moins 100 millions de bactéries lactiques thermophiles spécifiques (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgarius) vivantes par gramme, le contrôle étant effectué dans un délai de quatre jours au maximum après le jour de fabrication ou de passage en frontière pour les produits fabriqués hors du territoire national.