Article 1 AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le (Arrêté du 8 septembre 1966 APPLICATION DU DECRET 65763 DU 3 SEPTEMBRE 1965 RELATIF AU CAFE ET ETABLISSANT LA DESCRIPTION DES FEVES DEFECTUEUSES ET LE BAREME DE CALCUL DES DEFAUTS DES CAFES VERTS ET TORREFIES)
Article 1 AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le (Arrêté du 8 septembre 1966 APPLICATION DU DECRET 65763 DU 3 SEPTEMBRE 1965 RELATIF AU CAFE ET ETABLISSANT LA DESCRIPTION DES FEVES DEFECTUEUSES ET LE BAREME DE CALCUL DES DEFAUTS DES CAFES VERTS ET TORREFIES)
Les caractères morphologiques et organoleptiques des fèves défectueuses des cafés verts sont les suivants :
Fève avariée sèche : fève moussue ou fève vert-de-gris.
Fève en cerise : fruit desséché comportant tout ou partie de ses enveloppes externes avec sa ou ses graines.
Fève noire : fève dont la moitié, ou plus, est de couleur noire, extérieurement ou intérieurement.
Fève sûre : fève pouvant être d'aspect cireux, de couleur brun rougeâtre et dégageant à la coupe récente une légère odeur désagréable et étrangère à celle du café vert sain.
Fève en parche : fève enveloppée entièrement ou partiellement dans sa parche.
Fève demi-noire : fève dont moins de la moitié est de couleur noire, extérieurement ou intérieurement.
Fève blanche spongieuse : fève de couleur blanche ou blanchâtre et de consistance spongieuse analogue à celle du liège, c'est-à-dire dont les tissus peuvent s'enfoncer sous une faible pression de l'ongle.
Fève sèche : fève ridée et légère, de couleur grisâtre ou noirâtre.
Fève immature : fève non mûre, de couleur verdâtre ou grisâtre, et en général à surface ridée.
Fève blanche : fève de couleur blanche, très légère, de densité très inférieure à celle d'une fève saine de même format.
Fève indésirable : fève mal venue ou altérée intérieurement, ne répondant à aucune des définitions données au présent article.
Fève piquée ou scolytée : fève attaquée par des insectes, présentant au moins :
Soit deux petits trous ou des galeries causées par le scolyte du grain (Stephanoderes) ou tout autre parasite ;
Soit un grand trou causé par un bruche (Araecerus).
Coquille (dite "Oreille") : fève mal formée présentant une cavité ou partie extérieure d'une fève évidée.
Brisure : partie de fève d'un volume inférieur à celui d'une demi-fève de même format.
Grosse peau ou coque : fragment de l'enveloppe extérieure du fruit.
Petite peau ou parche : fragment de l'enveloppe de la fève.
Gros bois : brindille d'environ 3 cm de longueur.
Bois moyen : brindille d'environ 1 cm de longueur.
Petit bois : brindille d'environ un demi-cm de longueur.