Article 2 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 27 octobre 1975 relatif aux produits de nettoyage du matériel pouvant se trouver au contact des denrées alimentaires)
Article 2 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 27 octobre 1975 relatif aux produits de nettoyage du matériel pouvant se trouver au contact des denrées alimentaires)
Les produits de nettoyage doivent être utilisés de manière à assurer non seulement l'élimination de toutes souillures, mais aussi la destruction de tout micro-organisme pathogène. Un rinçage à l'eau potable ou, de préférence, à la vapeur d'eau doit enlever toute trace des produits utilisés. Un égouttage ou séchage sans essuyage termine les opérations.
Dans le cas d'utilisation d'un ammonium quaternaire ou d'un iodophore, l'efficacité du rinçage doit être contrôlée à l'aide d'un réactif approprié.