Article Annexe I AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 2 mai 1985 définissant les modalités techniques selon lesquelles sont prélevés et analysés les échantillons de laits livrés par les producteurs aux fins de la détermination de leur composition et de leur qualité)
Article Annexe I AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Arrêté du 2 mai 1985 définissant les modalités techniques selon lesquelles sont prélevés et analysés les échantillons de laits livrés par les producteurs aux fins de la détermination de leur composition et de leur qualité)
La méthode d'analyse est la méthode butyrométrique dite de Gerber, décrite à l'annexe de l'arrêté du 24 août 1983 relatif aux méthodes officielles d'analyses physiques et chimiques du lait (JO du 27 octobre 1983).
La méthode Gerber est une méthode conventionnelle qui, lorsqu'elle est appliquée à un lait entier non altéré de teneur en matière grasse moyenne et de masse volumétrique moyenne à 20 degrés C donne une teneur en matière grasse exprimée en grammes pour 100 grammes de lait ou 100 ml de lait, selon le volume de lait délivré par la pipette à lait utilisée, qui est la même que celle ou équivalente à celle obtenue par la méthode de référence : méthode Rose Gottlieb, selon la norme NF V 04-214.
Cette méthode est applicable au lait conservé avec du dichromate de potassium ou du 2 bromo, 2 nitro, 1,3 propandiol.
L'emploi de la méthode butyrométrique, dite de Gerber, selon la norme NF 04-210 et d'une pipette à lait d'une capacité nominale de 11 ml conforme à la norme NF B 35-523, permet par lecture de la graduation du butyromètre conforme à la norme NF 35-531 d'obtenir directement le résultat du dosage en grammes pour 100 ml.
Le butyromètre à lait et la pipette à lait doivent être respectivement conformes aux normes NF B 35-521 et NF B 35-523. Cette conformité est certifiée par l'apposition sur chaque butyromètre ou pipette de la marque de conformité aux normes (monogramme NF, attribué en application de l'arrêté ministériel du 15 avril 1942 portant statut de la marque nationale de conformité aux normes) par le comité particulier "NF butyromètres et pipettes à lait" ou, à défaut, par un certificat de conformité délivré par le comité particulier, de la marque "NF butyromètres et pipettes à lait".
La conformité des pipettes et des butyromètres doit être sanctionnée par la présence sur ces instruments des lettres LNE apposées après contrôle par le Laboratoire national d'essais.