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Les arômes comprennent les catégories suivantes :
\n
1. Substances aromatisantes naturelles ;
\n
2. Substances aromatisantes identiques aux substances aromatisantes naturelles ;
\n
3. Substances aromatisantes artificielles ;
\n
4. Préparations aromatisantes ;
\n
5. Arômes de transformation ;
\n
6. Arôme de fumée.
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On entend par arôme tout produit ou substance qui, étant destiné à être ajouté à des denrées alimentaires pour leur donner une odeur, un goût ou une odeur et un goût, entre dans l'une des catégories mentionnées à l'article 3 ci-après, à l'exception des substances ayant exclusivement un goût sucré, acide ou salé.
\n
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Les catégories d'arômes mentionnées à l'article 3 du présent décret peuvent être mélangées.
\n
L'emploi de la dénomination \"arôme renforcé\" est autorisé pour tout produit obtenu par un mélange de préparations aromatisantes et de substances aromatisantes identiques aux naturelles, ou par un mélange de ces deux catégories avec des substances aromatisantes naturelles.
\n
Les caractéristiques techniques auxquelles doivent satisfaire les composants de l'arôme renforcé sont déterminées par arrêté conjoint du ministre chargé de la consommation, du ministre chargé de la santé, du ministre chargé de l'industrie et du ministre chargé de l'agriculture.
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Les catégories d'arômes mentionnées à l'article 3 du présent décret peuvent être mélangées.
\n
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A abrogé les dispositions suivantes :

- Décret n° 91-366 du 11 avril 1991\n
\n Art. 1, Art. 2, Art. 3, Art. 4, Art. 5, Art. 6, Art. 7, Art. 8, Art. 9, Art. 10, Art. 11, Art. 12, Art. 13, Art. 14, Art. 14-1, Art. 15, Art. 20, Art. 21\n
\n

- Décret n°89-674 du 18 septembre 1989
\n Art. 1, Art. 2, Art. 3, Art. 4, Art. 5, Art. 6, Art. 7, Art. 8, Art. 9, Art. 10, Art. 11, Art. 12, Art. 13, Art. 14, Art. 15\n
\n

\n
\n
\n

Les arrêtés pris en application de ces décrets demeurent en vigueur en tant qu'ils ne sont pas contraires aux dispositions des règlements mentionnées à l'article R. 214-6 du code de la consommation dans sa rédaction issue du présent décret.
\n
\n

\n
\n
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Article 3 AUTONOME ABROGE, en vigueur du 22/06/1991 au 13/08/2011 (Décret n° 91-366 du 11 avril 1991 relatif aux arômes destinés à être employés dans les denrées alimentaires)