Articles

Article Annexe I AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le (Décret n°53-978 du 30 septembre 1953 ORIENTATION DE LA PRODUCTION CIDRICOLE ET COMMERCIALISATION DES CIDRES ET POIRES)

Article Annexe I AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le (Décret n°53-978 du 30 septembre 1953 ORIENTATION DE LA PRODUCTION CIDRICOLE ET COMMERCIALISATION DES CIDRES ET POIRES)

Cidres et poirés

CARACTÉRISTIQUES CIDRES
et poirés		 CIDRES
et poirés bouchés
Titre alcoométrique volumique total minimum 5 % 5,5 %
Titre alcoométrique volumique acquis minimum 1,5 % 1,5 %
Acidité volatile maximale en grammes par litre (exprimée en acide sulfurique) 1 1
Extrait sec total réduit minimum en grammes par litre 16 18
Matières minérales (cendres) : minimum en grammes par litre 1,4 1,4
Teneur maximale en fer en milligrammes par litre 10♦ 10♦
Teneur maximale en éthanal total en milligrammes par litre 120 100
Teneur maximale en anhydride sulfureux total en milligrammes par litre 175 150

♦17 pour les poirés et les poirés bouchés