Les directeurs des centres sont nommés pour cinq ans par arrêté du ministre chargé de l'enseignement supérieur, sur proposition du directeur général de l'Ecole nationale supérieure d'arts et métiers, présentée après avis du conseil de centre et du conseil d'administration. Ils ne peuvent exercer plus de deux mandats consécutifs.
Ils sont choisis parmi les personnes ayant vocation à enseigner à l'Ecole nationale supérieure d'arts et métiers.
Les directeurs adjoints sont nommés par le directeur général sur proposition du directeur de centre après avis du conseil de centre pour un mandat de même durée que celui du directeur. Leurs fonctions prennent fin en même temps que celles du directeur. Ils sont choisis parmi les personnes ayant vocation à enseigner à l'Ecole nationale supérieure d'arts et métiers.