Est instituée jusqu'au 31 décembre 1991 une taxe parafiscale destinée au financement des activités de l'institut des corps gras.
Le produit de cette taxe est affecté soit à des actions de recherche, de documentation et d'information, soit à des tâches de représentation scientifique et technique, d'enseignement et de formation, dans les domaines de la production, de la transformation et de l'utilisation des corps gras.