Article 8 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Décret du 15 septembre 2003 relatif à l'agrément de la viande d'appellation d'origine contrôlée « Barèges-Gavarnie »)
Article 8 AUTONOME ABROGE, en vigueur du au (Décret du 15 septembre 2003 relatif à l'agrément de la viande d'appellation d'origine contrôlée « Barèges-Gavarnie »)
Chaque animal doit être livré à l'abattoir accompagné d'un bordereau d'enlèvement rempli par l'éleveur.
L'examen organoleptique porte sur les critères relatifs aux produits énumérés dans le décret du 15 septembre 2003 susvisé.
L'examen organoleptique est effectué par une commission dite "commission agrément des carcasses".
A l'issue de l'examen organoleptique, l'avis de la commission est formulé selon une des mentions suivantes :
- conforme ;
- non conforme, avec mention du ou des motifs de non-conformité.