Le secteur de la charcuterie de détail est confronté depuis plusieurs années à un manque de main-d'œuvre qualifiée qui pénalise son développement. Si des évolutions positives ont pu être constatées, elles restent encore cependant insuffisantes pour inverser la tendance.
Par ailleurs, les données chiffrées du secteur montrent qu'une grande proportion de chefs d'entreprise atteindra l'âge de la retraite dans les prochaines années.
Cette situation rend urgente la nécessité de pouvoir assurer une relève pour pérenniser les entreprises et maintenir les emplois.
Les partenaires sociaux souhaitent de ce fait intensifier les efforts de communication de la branche et ont décidé dans le présent accord d'augmenter la cotisation promotion/recrutement précédemment instaurée.