| Mission | Activité | Compétences de l'emploi |
|---|---|---|
| M1 Réception des matières premières |
M1A1. - Contrôler la conformité des matières premières avant le déchargement | PPC1 : effectuer le contrôle des matières premières à la réception en respectant les procédures |
| CPC1 : rendre compte des résultats des contrôles à la réception et agir selon les procédures | ||
| M1A2. - Assurer le déchargement et le stockage des matières premières | PPC2 : effectuer le déchargement des matières premières en respectant les procédures et en s'assurant de travailler en sécurité | |
| OIC1 : identifier et mobiliser les moyens et matériels adéquats pour le déchargement en sécurité des camions ou autres | ||
| PPC3 : effectuer un prénettoyage des matières premières avant stockage selon les consignes ou procédures en vigueur | ||
| QHSC1 : effectuer un contrôle des déchets issus du prénettoyage dans le respect des consignes en vigueur | ||
| OIC2 : assurer le transfert de matières premières dans les cellules appropriées | ||
| PPC4 : effectuer le déchargement des matières premières prévu selon l'urgence, la qualité, l'ordre d'arrivée des camions, etc. | ||
| QHSC2 : enregistrer les mouvements de matières premières | ||
| OIC3 : neutraliser une cellule en cas de dysfonctionnement, dans le respect des procédures | ||
| M1A3. - Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la réception des matières premières | QHSC3 : appliquer les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes en vigueur lors de la phase de réception et de stockage | |
| QHSC4 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de réception en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur | ||
| M2 Mélange et nettoyage des matières premières après réception |
M2A1. - Réaliser les mélanges de matières premières | PPC5 : assurer l'ordonnancement des mélanges en fonction des produits, des matières premières, des successions « dangereuses », etc, afin d'éviter des non-conformités de production PPC6 : assurer les dosages et les mélanges de matières premières en respectant les consignes de fabrication QHSC5 : effectuer les contrôles et les enregistrements nécessaires dans la réalisation des mélanges de matières premières |
| M2A2. - Superviser le nettoyage des matières premières | PPC7 : assurer le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur | |
| OIC4 : procéder à l'arrêt et au redémarrage du circuit de nettoyage dans le respect des règles de sécurité | ||
| OIC05 : identifier et analyser les causes du dysfonctionnement sur le circuit de nettoyage et intervenir le cas échéant | ||
| OIC06 : assurer une veille régulière sur le circuit de nettoyage | ||
| QHSC6 : assurer un contrôle lors du nettoyage des matières premières (process, déchets, etc.) | ||
| M2A3. - Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées au mélange et au nettoyage des matières premières | PPC8 : assurer le mélange et le nettoyage des matières premières dans le respect des règles d'hygiène | |
| QHSC7 : nettoyer son espace de travail tout au long de la production | ||
| QHSC8 : appliquer les règles liées à la sécurité et assurer la traçabilité des opérations de mélange et de nettoyage en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur | ||
| Option meunerie/semoulerie | ||
| M2A4. - Assurer le mouillage et le repos du blé, et contrôler la qualité | OIC12 : garantir le réglage du « mouilleur » et contrôler le maintien de la consigne pour assurer un mouillage du blé qui réponde aux attentes en terme de qualité | |
| PPC13 : assurer le changement de préparation en respectant les procédures d'enchaînement des lots | ||
| QHSC19 : contrôler l'humidité du blé pour assurer son niveau de qualité attendu | ||
| QHSC20 : Enregistrer les résultats des contrôles réalisés en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur | ||
| M3 Transformation des matières premières |
M3A1. - Mettre en œuvre le programme de fabrication | CPC2 : lire et respecter le(s) cahier(s) des charges pour assurer une production optimisée |
| OIC7 : réaliser les réglages et assurer une bonne utilisation des équipements et installations, dans le respect du cahier des charges | ||
| OIC8 : réaliser les opérations de conduite de machine en utilisant les notions d'électricité, de mécanique | ||
| PPC9 : respecter les consignes de changement de production et d'enchainement des lots au cours du process de transformation | ||
| M3A2. - Identifier et résoudre si besoin des dysfonctionnements ou pannes | OIC9 : appliquer les consignes et procédures en cas de pannes ou incidents, et identifier les conséquences de l'intervention sur chaque étape du process de transformation | |
| OIC10 : identifier et analyser les causes d'un dysfonctionnement simple afin de le résoudre dans un délai minimum | ||
| OIC11 : proposer des solutions, réglages, améliorations, interventions sur le process ou sur les installations conformément aux procédures et à partir de l'analyse du dysfonctionnement simple observé | ||
| QHSC9 : s'assurer d'intervenir en sécurité lors des interventions sur les équipements et installations | ||
| CPC3 : répertorier et noter systématiquement les incidents ou observations en vue d'informer l'équipe suivante et le responsable et pour permettre les interventions en différé | ||
| CPC4 : transmettre les informations nécessaires au passage de relais avec un autre opérateur | ||
| M3A3. - Prélever des échantillons dans le cadre du contrôle qualité des produits | QHSC10 : prélever par échantillonnage et contrôler régulièrement les produits en cours selon les procédures en vigueur | |
| PPC10 : ajuster le process de production en cours en fonction des analyses effectuées lors des contrôles | ||
| QHSC11 : prélever par échantillonnage les produits finis et réaliser les contrôles le cas échéant | ||
| CPC5 : enregistrer les résultats des différents contrôles qualité afin d'assurer un suivi et un reporting | ||
| M3A4. - Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la transformation des matières premières | QHSC12 : appliquer et faire appliquer les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité des produits, des biens et des personnes, en vigueur lors de la phase de transformation | |
| QHSC13 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de transformation en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur | ||
| QHSC14 : appliquer les consignes de gestion de l'environnement à son poste de travail | ||
| CPC6 : situer son activité dans l'entreprise pour favoriser les échanges avec les personnes adaptées | ||
| Option meunerie/semoulerie | ||
| M3A5. - Assurer la transformation des grains en farine ou semoule | OIC13 : appliquer les réglages des appareils à cylindres et plansichters | |
| PPC14 : lire et respecter les diagrammes de mouture | ||
| QHSC21 : assurer la surveillance de la transformation des grains en farine ou semoule | ||
| Option alimentation animale | ||
| M3A6. - Assurer le broyage des matières premières | OIC14 : appliquer les réglages des marteaux et des grilles | |
| QHSC22 : assurer la surveillance de l'usure des marteaux et des grilles | ||
| M3A7. - Assurer la granulation des farines | O1C15 : assurer les changements des filières et des rouleaux sur les presses dans le respect des procédures et des règles de sécurité | |
| QHSC23 : assurer la surveillance de la granulation, du refroidissement et des opérations annexes afin de garantir le niveau de qualité attendu | ||
| M4 Conditionnement et chargement des produits finis |
M4A1. - Assurer le chargement en vrac des produits finis | PPC11 : procéder au chargement en vrac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur et du planning de chargement |
| QHSC15 : s'assurer de travailler en sécurité lors du chargement en vrac | ||
| CPC7 : enregistrer les données associées aux procédures de chargement en vrac afin d'assurer le suivi de la production | ||
| M4A2. - Assurer le conditionnement en sac et le chargement des produits finis | PPC12 : réaliser le conditionnement en sac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur | |
| QHSC16 : appliquer et respecter les procédures de chargement des sacs | ||
| M4A3. - Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées au conditionnement et au chargement des produits finis | QHSC17 : assurer le conditionnement et le chargement des produits (vrac ou sac) dans le respect des consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes | |
| QHSC18 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de conditionnement et de chargement en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur | ||