Annexe I
Référentiel emploi-compétences du CQP « Conducteur d'installation de transformation des grains » (CITG)
| Mission | Activité | Compétences de l'emploi |
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| M1 Réception des matières premières |
M1A1. – Contrôler la conformité des matières premières avant le déchargement | PPC1 : effectuer le contrôle des matières premières à la réception en respectant les procédures |
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CPC1 : rendre compte des résultats des contrôles à la réception et agir selon les procédures |
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M1A2. – Assurer le déchargement et le stockage des matières premières | PPC2 : effectuer le déchargement des matières premières en respectant les procédures et en s'assurant de travailler en sécurité |
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OIC1 : identifier et mobiliser les moyens et matériels adéquats pour le déchargement en sécurité des camions ou autres |
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PPC3 : effectuer un prénettoyage des matières premières avant stockage selon les consignes ou procédures en vigueur |
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QHSC1 : effectuer un contrôle des déchets issus du pré-nettoyage dans le respect des consignes en vigueur |
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OIC2 : assurer le transfert de matières premières dans les cellules appropriées |
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PPC4 : effectuer le déchargement des matières premières prévu selon l'urgence, la qualité, l'ordre d'arrivée des camions, etc. |
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QHSC2 : enregistrer les mouvements de matières premières |
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OIC3 : neutraliser une cellule en cas de dysfonctionnement, dans le respect des procédures |
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M1A3. – Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la réception des matières premières | QHSC3 : appliquer les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes en vigueur lors de la phase de réception et de stockage |
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QHSC4 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de réception en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur |
| M2 Mélange et nettoyage des matières premières après réception |
M2A1. – Réaliser les mélanges de matières premières | PPC5 : assurer l'ordonnancement des mélanges en fonction des produits, des matières premières, des successions « dangereuses », etc, afin d'éviter des non-conformités de production PPC6 : assurer les dosages et les mélanges de matières premières en respectant les consignes de fabrication QHSC5 : effectuer les contrôles et les enregistrements nécessaires dans la réalisation des mélanges de matières premières |
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M2A2. – Superviser le nettoyage des matières premières | PPC7 : assurer le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur |
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OIC4 : procéder à l'arrêt et au redémarrage du circuit de nettoyage dans le respect des règles de sécurité |
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OIC05 : identifier et analyser les causes du dysfonctionnement sur le circuit de nettoyage et intervenir le cas échéant |
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OIC06 : assurer une veille régulière sur le circuit de nettoyage |
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QHSC6 : assurer un contrôle lors du nettoyage des matières premières (process, déchets, etc.) |
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M2A3. – Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées au mélange et au nettoyage des matières premières | PPC8 : assurer le mélange et le nettoyage des matières premières dans le respect des règles d'hygiène |
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QHSC7 : nettoyer son espace de travail tout au long de la production |
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QHSC8 : appliquer les règles liées à la sécurité et assurer la traçabilité des opérations de mélange et de nettoyage en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur |
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Option meunerie/ semoulerie | |
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M2A4. – Assurer le mouillage et le repos du blé, et contrôler la qualité | OIC12 : garantir le réglage du « mouilleur » et contrôler le maintien de la consigne pour assurer un mouillage du blé qui réponde aux attentes en terme de qualité |
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PPC13 : assurer le changement de préparation en respectant les procédures d'enchaînement des lots |
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QHSC19 : contrôler l'humidité du blé pour assurer son niveau de qualité attendu |
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QHSC20 : Enregistrer les résultats des contrôles réalisés en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur |
| M3 Transformation des matières premières |
M3A1. – Mettre en œuvre le programme de fabrication | CPC2 : lire et respecter le (s) cahier (s) des charges pour assurer une production optimisée |
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OIC7 : réaliser les réglages et assurer une bonne utilisation des équipements et installations, dans le respect du cahier des charges |
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OIC8 : réaliser les opérations de conduite de machine en utilisant les notions d'électricité, de mécanique |
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PPC9 : respecter les consignes de changement de production et d'enchainement des lots au cours du process de transformation |
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M3A2. – Identifier et résoudre si besoin des dysfonctionnements ou pannes | OIC9 : appliquer les consignes et procédures en cas de pannes ou incidents, et identifier les conséquences de l'intervention sur chaque étape du process de transformation |
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OIC10 : identifier et analyser les causes d'un dysfonctionnement simple afin de le résoudre dans un délai minimum |
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OIC11 : proposer des solutions, réglages, améliorations, interventions sur le process ou sur les installations conformément aux procédures et à partir de l'analyse du dysfonctionnement simple observé |
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QHSC9 : s'assurer d'intervenir en sécurité lors des interventions sur les équipements et installations |
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CPC3 : répertorier et noter systématiquement les incidents ou observations en vue d'informer l'équipe suivante et le responsable et pour permettre les interventions en différé |
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CPC4 : transmettre les informations nécessaires au passage de relais avec un autre opérateur |
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M3A3. – Prélever des échantillons dans le cadre du contrôle qualité des produits | QHSC10 : prélever par échantillonnage et contrôler régulièrement les produits en cours selon les procédures en vigueur |
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PPC10 : ajuster le process de production en cours en fonction des analyses effectuées lors des contrôles |
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QHSC11 : prélever par échantillonnage les produits finis et réaliser les contrôles le cas échéant |
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CPC5 : enregistrer les résultats des différents contrôles qualité afin d'assurer un suivi et un reporting |
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M3A4. – Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées a la transformation des matières premières | QHSC12 : appliquer et faire appliquer les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité des produits, des biens et des personnes, en vigueur lors de la phase de transformation |
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QHSC13 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de transformation en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur |
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QHSC14 : appliquer les consignes de gestion de l'environnement à son poste de travail |
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CPC6 : situer son activité dans l'entreprise pour favoriser les échanges avec les personnes adaptées |
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Option meunerie/ semoulerie | |
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M3A5. – Assurer la transformation des grains en farine ou semoule | OIC13 : appliquer les réglages des appareils à cylindres et plansichters |
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PPC14 : lire et respecter les diagrammes de mouture |
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QHSC21 : assurer la surveillance de la transformation des grains en farine ou semoule |
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Option alimentation animale | |
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M3A6. – Assurer le broyage des matières premières | OIC14 : appliquer les réglages des marteaux et des grilles |
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QHSC22 : assurer la surveillance de l'usure des marteaux et des grilles |
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M3A7. – Assurer la granulation des farines | O1C15 : assurer les changements des filières et des rouleaux sur les presses dans le respect des procédures et des règles de sécurité |
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QHSC23 : assurer la surveillance de la granulation, du refroidissement et des opérations annexes afin de garantir le niveau de qualité attendu |
| M4 Conditionnement et chargement des produits finis |
M4A1. – Assurer le chargement en vrac des produits finis | PPC11 : procéder au chargement en vrac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur et du planning de chargement |
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QHSC15 : s'assurer de travailler en sécurité lors du chargement en vrac |
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CPC7 : enregistrer les données associées aux procédures de chargement en vrac afin d'assurer le suivi de la production |
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M4A2. – Assurer le conditionnement en sac et le chargement des produits finis | PPC12 : réaliser le conditionnement en sac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur |
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QHSC16 : appliquer et respecter les procédures de chargement des sacs |
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M4A3. – Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées au conditionnement et au chargement des produits finis | QHSC17 : assurer le conditionnement et le chargement des produits (vrac ou sac) dans le respect des consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes |
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QHSC18 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de conditionnement et de chargement en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur |