Article VIGUEUR_ETEN, en vigueur depuis le (Avenant du 16 janvier 2004 relatif à la formation professionnelle (CQP employé polyvalent des produits de la mer))
Article VIGUEUR_ETEN, en vigueur depuis le (Avenant du 16 janvier 2004 relatif à la formation professionnelle (CQP employé polyvalent des produits de la mer))
Tableau des rendements (matières et horaires) des principales espèces
ESPÈCE
RENDEMENT
RENDEMENT
MATIÈRE
HORAIRE
Morue n° 2 décapitée
75 %
Moruette n° 4 en filets
40 %
Lotte n° 4 décapitée
47 %
Julienne n° 2 décapitée
85 %
Julienne n° 2 en filets avec ventre
55 %
Chien n° 2
35 %
Roussette n° 2
36 %
Siki
40 %
Merlan n° 2 en filets
48 %
Anon n° 2 en filets
42 %
Lieu n° 2 décapité
80 %
Lieu n° 4 en filets avec ventre
55 %
Saumon en filets avec peau
70 %
Cardine
48 %
Les rendements sont indicatifs. Ils peuvent varier de quelques pour cent autour de ces valeurs, selon la nature du poisson, sa fraîcheur, la saison, son lieu de capture.