ANNEXE VI
TABLEAU DE CORRESPONDANCES ENTRE ÉPREUVES OU UNITÉS DE L'ANCIEN ET DU NOUVEAU DIPLÔME
Spécialité « Desserts en restaurant » de mention complémentaire (niveau 3)
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Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant définie par l'arrêté du 31 juillet 1997 modifié Dernière session : 2025 |
Mention complémentaire Desserts en restaurant définie par le présent arrêté Première session : 2026 |
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Epreuves |
Unités |
Epreuves |
Unités |
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E1 - Pratique professionnelle et dessin appliqué |
U 1 |
EP1 - Production et envoi des desserts |
UP 1 |
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E2 - Etude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) |
U 2 |
EP2 - Optimisation et gestion de la production des desserts |
UP 2 |
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E3 - Évaluation des activités en milieu professionnel et communication |
U 3 |
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