Sont reconnues représentatives dans la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (n° 1979), les organisations professionnelles d'employeurs suivantes :
- Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) ;
- Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR) ;
- Groupement national des chaînes hôtelières (GNC).