L'accord interprofessionnel est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture et de l'alimentation (BO Agri), et peut être consulté à l'adresse suivante :
Il peut également être consulté : https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7965b39e-549e-4a79-85c7-6b51152121b0.
- au ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire à la direction générale de la performance économique et environnementale des entreprises, bureau des viandes et productions animales spécialisées, 3, rue Barbet-de-Jouy, 75007 Paris ;
- au siège social de l'ANVOL, 7, rue du Faubourg-Poissonnière, 75009 Paris.