IV. - Dénominations issues du code des bonnes pratiques des produits à base de volailles
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Dénomination |
Teneur maximale de protéines végétales (exprimée en extrait sec) |
|---|---|
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Andouillette (de volaille) |
1,0 % |
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Blanc / filet (de volaille) |
3,0 % |
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Boudin (de volaille) |
4,0 % |
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Cervelas (de volaille) |
2,0 % |
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Chair à saucisse (de volaille) |
2,0 % |
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Chorizo (de volaille) |
1,5 % |
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Crépinette (de volaille) |
2,0 % |
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Cordon bleu (de volaille) |
3,5 % |
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Escalope (de volaille) |
1,0 % |
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Galantine (de volaille) |
5,0 % |
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Gigolette (de volaille) |
1,5 % |
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Gigot (de volaille) |
1,5 % |
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Jambon (de volaille) |
3,0 % |
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Knack (de volaille) |
2,0 % |
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Lardons (de volaille) |
1,5 % |
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Merguez (de volaille) |
2,0 % |
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Morceaux de découpe |
5,0 % |
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Mortadelle (de volaille) |
4,0 % |
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Nuggets (de volaille) |
3,5 % |
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Pâté (ou terrine) de… (volaille) |
5,0 % |
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Paupiette (de volaille) |
2,0 % |
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Saucisse (de volaille) |
2,0 % |
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Saucisson (de volaille) |
2,0 % |
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Tournedos (de volaille) |
1,0 % |
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Viennoise (de volaille) |
3.5 % |
V. - Dénominations propres à la filière œuf
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Dénomination |
Teneur maximale de protéines végétales (exprimée en extrait sec) |
|---|---|
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Œuf entier liquide / en poudre |
0,1 % |
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Jaune d'œuf liquide / en poudre |
0,1 % |
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Blanc d'œuf liquide / en poudre |
0,1 % |
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Omelette |
0,1 % |