Le VII du chapitre Ier du cahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru », homologué par le décret du 25 octobre 2011 susvisé, est modifié comme suit :
1° Au a du 2°, le tableau est remplacé par le tableau suivant :
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APPELLATION, CEPAGES |
Richesse minimale en sucre des raisins (en grammes par litre de moût) |
Titre alcoométrique volumique naturel minimum |
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Appellations visées par le présent cahier des charges à l'exception des AOC « Alsace grand cru Altenberg de Bergheim », « Alsace grand cru Kaefferkopf », « Alsace grand cru Hengst », « Alsace grand cru Kirchberg de Barr » |
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gewurztraminer Rs et pinot gris G |
195 |
12,5 % |
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Autres cépages |
170 |
11 % |
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AOC « Alsace grand cru Altenberg de Bergheim » |
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gewurztraminer Rs et pinot gris G |
221 |
14 % |
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Riesling |
187 |
12 % |
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Autres cépages |
187 |
- |
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Vin issu d'un assemblage de cépages |
- |
14 % |
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AOC « Alsace grand cru Kaefferkopf » |
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gewurztraminer Rs et pinot gris G |
195 |
12,5 % |
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Autres cépages |
170 |
11 % |
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Vin issu d'un assemblage de cépages |
- |
12 % |
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« Alsace grand cru Hengst » |
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gewurztraminer Rs et pinot gris G |
195 |
12,5 % |
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Autres cépages |
170 |
11 % |
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pinot noir N |
216 |
12,5 % |
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« Alsace grand cru Kirchberg de Barr » |
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gewurztraminer Rs et pinot gris G |
195 |
12,5 % |
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Autres cépages |
170 |
11 % |
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pinot noir N |
207 |
12 % |
2° Dans le tableau du b du 2°, les termes : « muscats à petits grains B » et « muscats à petits grains Rs » sont remplacés par les termes : « muscat à petits grains blancs B » et « muscat à petit grains rosés Rs ».